IPA-t (India Pale Ale)

IPA vagy India Pale Ale, ez az egyik kedvenc stílusok sör, és szeretném megosztani veletek a történetét.

Modern IPA, vagy India Pale Ale, - ez egy italt, hogy az első korty teljesen megfordítja az ötlet sört még elég képzett sör szerelmeseinek. Illata és íze általában tele hangok tűk, citrus, barack, ananász, trópusi gyümölcsök és héja, és a keserűség olyan erős, hogy még a legszárazabb Pilsen Észak-Németországban lemaradt. És mindezt úgy valósítjuk négy klasszikus összetevők: élesztő, víz, maláta, és a legfontosabb eleme az IPA - komló.

Hivatkozva erőteljes amerikai IPA, a legtöbb sört geekek tisztelettudó biccentéssel egész megjelenése azt jelzi, hogy igen, ez az a dolog. Hozzáteszi a tűzre, majd, hogy megtalálja ezt a sör elég nehéz a FÁK-országokban, ami megteremti körül India Pale Ale néhány kívánt és néhány mitikus aurát.

Mi India Pale Ale?

Ellentétben a neve, az IPA - ez a fajta egy brit Pale Ale erősebb, mint a szokásos ugratás sört. Úgy tűnt, Angliában a XIX században, és tette kifejezetten az alanyok a birodalom szenvedett az indiai területek rossz a víz és a csípés nosztalgia. Sör és vitték, mielőtt az IPA, de ez az erős ale ugrált különösen jól ellenáll a szállítás során és trekked keresztül a történelmi tövis, ma jött a csillagok.

Hogyan működik a komló?

Ahhoz, hogy megértsük, mi IPA, először meg kell érteni, hogy az a komló. Tény, hogy minden egyszerű: komlót adnak hozzá az elején Sörfőzéskor bocsát ki több keserű és kevésbé íz, főzés után - éppen ellenkezőleg, több íz és kevésbé keserű. IPA kiemelkedik az a tény, hogy a sörfőző adhat komló legalább az egész folyamatot. Percig a nevét a híres 60, 90 és 120 perc IPA sörfőzde DogfishHead, főzési idő kijelölt, és ennek megfelelően, ugráló, ahelyett, hogy a fermentációs idő, vagy #xAB, a hopszámmal virágok # xbb;, ahogy meg van írva analfabéta tolmácsok. hop maga három típusba sorolhatók: keserű, aromás és sokoldalú, de a világon az IPA, ez a felosztás meglehetősen önkényes, és sört is teljesen ugrált aromás fajták létrehozása több íz.

Ha azonban, és miután egy kiadós hop sör sörfőző úgy véli, hogy a szellem a sör nem elég, akkor használja az úgynevezett #xAB; száradni ugráló # xbb; ha erjesztőtartályokba újabb komló. Peak törekvés ízek ma Harvest Ales és a Wet Hop Ales, amely összegyűjtött csak komlózzák, még szárított komlótobozokat. A kifejezések alkotnak egy szórakoztató oxymoron - száraz komlózzák nedves komló, vagy #xAB; nedves száraz hopping komló # xbb;.

Bizonyított tény, hogy a komló és a keserűség elpusztulnak gyorsan, így sok ravaszkodó sörfőzdék, mint a kő nem is hozott a palack eltarthatósági ideje csak a palackozás dátumát. Mint, inni a sört, amire szükség van a lehető leggyorsabban a vásárlás után. És itt a figyelmes olvasó van egy kérdés, de mi a jó érkezik az IPA történelmi hat hónapos utat Indiába? A lényeg az, hogy azokban a korai években, söripari még nem olyan ügyesen kezeljük komló. Szerint a véleménye, #xAB; fiatal IPA # xbb; akkoriban oly keserű volt, hogy lehetetlen volt inni, de utazás után keserű íz alábbhagyott, és vált abban az időben.

Első fény malátát kapott 1642-ben (vagy 1643) Angliában, de erőfeszítéseinek köszönhetően a sör marketingesek széles körben elterjedt tévhit, hogy a sört már sötét volt, amíg az első Pilsner 1842-ben. Gügyögésem azok a sörfőzdék, hogy sört egy könnyű sört a szerzetesi recept előtt megjelent 1642-ben az azonos marketing opera.

Az egyik nagy történelmi tévképzetek, hogy az IPA - ez az első sört, hogy tudnak úszni, India a normális állapot. Brit sör sikeresen exportált hosszú, mielőtt az első IPA, sőt, még az alacsony alkoholtartalmú #xAB, asztali sörök # xbb;. Azonban az idő múlásával, az alanyok a birodalom kapcsolatos export és a fogyasztás italok, rájött, három fontos tényezőt:

Minél erősebb a sör, annál valószínűbb, hogy nem rontja el.

Sör volt, amely több komló, tartósított jobb.

Kóstolja adottságok szárazabb lager jobban megfeleljen az éghajlat India, mint az édes telített ajtónállók.

Az egész kezdődött a közepén a XVIII században, amikor a tulajdonos a sörgyár Bow, egy Dzhordzh Hodzhson, jó kapcsolatot alakítottak ki több kapitányok a Kelet-indiai Társaság, amelynek hajóit horgonyzott csak pár mérföldre terjed sörfőzde. A lényeg az volt, hogy a kapitányok, a kereskedelmi hajók hagytuk, hogy készítsen a rakomány egy részének ingyen, így azok aktívan szerzett mindent, ami emlékezteti gyarmatosítók a távoli és esős natív szigeten, különösen bármilyen alkoholt.

Mintegy 1820 a helyzet a sör export piac Indiában kezdett megváltozni. A Kelet-indiai Társaság kezdtek megjelenni a versenytársak, Nagy-Britannia elkezdte bevezetni a szabad kereskedelem törvényi és Hodgson már jól minden fáradt ő dömping intrikák és machinációk, mely addig engedte sikeresen présel ki más exportőrök az indiai sörpiac. Egy másik fontos tényező az volt, hogy 1822-ben, a politikai feszültségek a magyar és a Brit Birodalom, egyik fővárosa Anglia Brewing - Burton upon Trent - elvesztette a balti piacon. Burton már híres merev, sós víz, ami jó megalakult a komló aroma- és erjesztés, és a két sikeres ásott csatorna készült ez a kis település egyik fő központja a sör termelés exportra.

Ez volt a Brewers Burton választották képviselői a Kelet-indiai Társaság a húszas a XIX. Hoztak egy mintát Elya Hodzhsona és kérte, hogy főzni valami ilyesmi. Már 1823-ban a sörgyár Allsopp küldött India első IPA, 1825-ben változott a recept, kivonni maláta és hozzá keserű volt, és az első igazi IPA, amely más néven Burton IPA.

A bónusz egy egyszerű recept nagy ipa Homebrew: