japán konyha
Hello mindenkinek!
Ma elhatároztam, hogy írok egy receptet: - nikujaga - kedvenc étele Tavy
(Jap 肉 じ ゃ が.) - japán konyha alkotó hús- pörkölt burgonya és hagyma, édes ízű szójaszósz, néha azzal a kiegészítéssel, a konjak és zöldségfélék. Az alapja a burgonya ételeket, míg a hús általában nem adunk nagy mennyiségű, elsődleges szerepe az, hogy ízt étel. Ez általában főzik, amíg a folyadék nagy része nem forraljuk. A leggyakoribb hús nikujaga van vékonyra szeletelt marhahús, de marha vagy más darált marhahús emellett időnként. A keleti Japán helyett marhahúst főzéshez ételek gyakran használt sertés. Nikujaga a hagyományos „téli” a japán ételek, gyakran otthon készült, és tálaljuk egy tál fehér rizs, miso leves és egy tál leves.
Úgy tartják, hogy az étel találta szakácsok flottafejlesztésnek Japánban végén a XIX században; kezdeményező létrehozása jóváírt Heyhatiro Togo, a melyet parancsolt, hogy dolgozzon ki alternatívát marhapörkölt, ami igen elterjedt volt a brit haditengerészet. Van-e vita, amelyen a bázisok a japán haditengerészet először főzött ez az étel.
Úgy tűnik, minden sarkából a világot saját verzióját marhapörkölt. Az egyetlen japán konyha kerül gépelt egy tucat a lehetőségeit, de talán a legnépszerűbb közülük - nikujaga.
Az étel neve „nikujaga” lehet fordítani a „hús és a burgonya”, mert van kialakítva két szó: „Nick” (hús) és dzyagaimo (burgonya).
Ez egy egyszerű, kiadós és nagyon finom étel gyorsan népszerűvé vált és megszilárdította a japán diéta. Nikujaga lett a kedvenc egy otthon, kényelmes és barátságos „téli” ételek.
Annak ellenére, hogy a táplálkozási bázis zöldségek és a burgonya, az étel kiderül könnyű, és hála a különleges technika vágás alkatrészek, gyorsan elő. Ugyanakkor, a japán „pörkölt” nikujaga nem rosszabb, mint megkóstolni a hagyományos ételek lehetőségeket, a becsült időtartam, néha sok órányi Stewing. De van kipróbálni?
A készítmény lesz szüksége:
1. Hús: marha, sertés, egy kis összeget. Annak ellenére, hogy az étel lehet tulajdonítani hús pörköltek, húst használnak legalábbis - ízesítésére ételeket.
2. Burgonya, hagyma, répa - szintén 1-2 dolgot. Mindig hozzá egy kis krumplit.
3. Egy kis friss vagy fagyasztott zöldség - színes díszítéssel. Gyakran friss vagy fagyasztott zöldborsó vagy zöldbab, a világos színek és finom íze frissítési és díszítjük az ételt.
4. Húsleves - az ízlése. Lehetséges változatok hagyományos húsleves dashival - forgács tonhal, kombu alga vagy csirke húsleves. Bevallom, néha csak víz kell hozzá - még mindig kiderül finom.
5. Relish - szójaszósz, cukor, mirin és kedvéért. Néha mirin és a kedvéért cserélni azonos mennyiségű fehér bort, adjunk hozzá még egy kis cukrot. Néha azt is hozzáadjuk a húslevest, 1 evőkanál vodka.
Vágjuk apróra a hagymát, apró darabokra - sárgarépa és a hús. Húsdarabokat vékony kell legyen, hogy főzött gyorsan és nem túl nagy, így lehet enni egy falatot.
Burgonya darabokra vágjuk közepes méretű. A döntés is vágja le éles, lekerekített darab burgonya. Ez a japán technikát hívják szeletelés zöldség mentori.
Úgy gondoljuk, hogy ezzel a módszerrel a vágás darab megtartja integritását, és nem esik szét, még hosszan tartó elnyomás.
Közepes lángon melegítsük az olajat és adjuk hozzá a hagymát. Keverjük megsütjük néhány percig, amíg a hagyma meg fedett olajjal.
Adjuk hozzá a felaprított húst és megsütjük együtt még néhány percig, amíg a hús színe megváltozik.
Add sárgarépa és a burgonya.
Öntsük a levest, és adjunk hozzá fűszereket. A folyadékot kell alig fedezi a zöldségeket.
Melegítsük forráspontra pörkölt, és távolítsa el a felszínen a húslevest hab.
Míg forrásban pörkölt, készítsen „Otoshi butoh” rögtönzött. „HSE butoh” - egy kör alakú, fából készült tetővel borító nem lehet eltolni, hanem közvetlenül a termék a benne. Egy másik lehetőség, hogy egy fólialap papír vagy egy sűrű főzés. Mérjünk ki egy darab fóliát a méret a serpenyőben, és nem a közepén néhány átmenő furatok a gőz eltávozhasson.
Kisimítja a zöldségeket a serpenyőben, és a „Otoshi butoh” .Ustanavlivaemaya a fazékban „Otoshi butoh” enyhén megnyomja a termékek merítik őket a húslevest. Ez a kialakítás lehetővé teszi az egyenletesebb és finom főzés. Húsleves forr lassan is, de jobb termékeket impregnált fűszerek, zöldségek megőrzik a integritását a törékeny, és nem főtt puha.
Forraljuk hús és a burgonya japán közepes hő állandó alacsony forraljuk 12-15 percig.
Fólia eltávolítása. Kapcsolja ki a hőt, adjunk hozzá egy marék friss vagy fagyasztott zöldborsó. Beállíthatja az íze az edényt a sót és a cukrot, ha szükséges.
Nikujaga kész! Ha van türelme, hogy hagyja az edényt, hogy átjárja 25-30 percig, majd felmelegszik és tálaljuk tésztával vagy rizzsel része.

Kare Rizs (Kare Raisu / カ レ ー ラ イ ス).
Hozzávalók (4 személyre):
Alapját curry:
- '50 vaj
- '30 liszt
- 2 evőkanál. l. garam masala
- friss zúzott fekete bors
- 2 evőkanál. l. ketchup
- 3 evőkanál. l. Tonkatsu mártással
curry:
- 3 hagyma
- 3 csirkemellet
- 3 nagy burgonya
- 2 nagy sárgarépa
- 1 marék zöldborsó
- 1 kis alma
- 1 órán át. L. garam masala
- 1 l. víz
- só, bors
- olaj (sütéshez)
előállítás:
1. héj hagymát és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Tisztítsuk meg a sárgarépát és a burgonyát, és vágjuk apró darabokra. Vágjuk a csirkemellet apró darabokra.
2. Győződjön utántöltő a curry. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, keverjük össze a liszttel. Főzés újratöltés állandó keverés közben közepes lángon, amíg aranybarna (körülbelül 10-15 perc). Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. garam masala, keverjük. Kapcsolja ki a tűz, hozzáadjuk a ketchupot és a szósz Tonkatsu és keverjük.
3. Fry a hagymát az új bankot egy kis olajat közepes lángon, amíg nem válik aranybarna. Ezután adjuk hozzá a hús és megsütjük minden oldalról, amíg enyhén pirított. Hozzáadása sárgarépa, burgonya, víz és Forraljuk fel. Pároljuk 15-20 percig. Ezután rács alma és hozzá a serpenyőben, beletesszük a 1 óra. L. garam masala, só és bors. Főzzük 10 percig.
4. Forraljuk a rizs puhára.
5. Hozzáadjuk a töltési (2) lépésben egy fazék curry (3. lépés), és óvatosan keverjük össze. Adjuk hozzá a zöldborsót.
6. Kész a rizs és a curry terjedését egy tányérra, tálaljuk melegen.

Akkor mi van? Talán itt azt továbbra is írni receptek.
Korokke (Korokke / コ ロ ッ ケ)
Összetevők (2-3 részletben):
- 500 g burgonya
- '60 íj
- 200 gramm darált marhahús
- 1 evőkanál. l. olaj
- '15 vaj
- 1 evőkanál. l. szójaszósz
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1 evőkanál. l. kedvéért
- 3 evőkanál. l. krém
- só, bors
- 1 tojás
- panko
- olaj (sütéshez)
- Tonkatsu mártással
előállítás:
1. Tiszta, én burgonyát, forraljuk, amíg megpuhul. Dobja el a víz és a burgonya cefre vajjal.
2. héj hagyma, vágjuk apró kockákra. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, megpirítjuk marhahús hagymával. Adjuk hozzá a szójaszósz, cukor, kedvéért, tejszín, só, bors és megsütjük, amíg főtt hús.
3. Mix egy nagy tálba sült húst és a hagymát (2. lépés), és a burgonya (1. lépés), és jól összekeverjük.
4. kialakítása a keverék (3. lépés) kis golyókat - krokettel. Dip a krokett felvert tojással, hengerelt Panko zsemlemorzsa.
5. Heat az olajat egy 170 ° C-on, a krokettek megsütjük, amíg aranybarna.
6. elterjedt a krokett a papírtörlő, hogy távolítsa el a felesleges olajat. Tálalva Tonkatsu mártással.


Rice kacsa - 鴨 飯
- az egyik az okinawai ételek, a harmadik legfontosabb régió Japán a névadó fővárosban. Eltérések a meglévő rizs madarak egész Japánban, itt az a tény, hogy a rizst készítünk azzal a kiegészítéssel, zöld tea.
- Ábra 0,5 csésze
- Csirkemell - 1 db
- Szójaszósz 2 evőkanál
- Sake 2 evőkanál
- Shiitake - 1db
- Főtt tojás - 1 db
- pácolt gyömbér
- Ecetes retek - 1 db
- Szárított nori - 0,5 yn
- Pickles - 1 db
- Zöld hagyma - 1-2
- Forraljuk a rizst egy arány 1: 1 víz a rizs és a forró vizet, majd 10 percig állni.
- Darabokra vágjuk csirkemell pácolt szójaszósz, kedvéért, és shiitake gomba.
- Forraljuk csirke egy kis mennyiségű víz.
- Tálaláskor a leves julienne szeletelt főtt tojás, pácolt gyömbér, shiitake gomba, amellyel a pácolt csirke, ecetes torma, szárított nori, uborka és a zöld hagymát.
A tányéron, akkor öntsük a levest, és add vissza a sok összetevőt, ahogy jónak látja. Emellett ecetes torma, ez szolgált külön-külön.