Jellemzők káposzta tárolás

A káposzta van egy állam a mély testi nyugalmat. Mire a betakarítás a csúcsi rügy vegetatív állapotban. Hogy megakadályozzák a csírázást a káposzta, meg kell tárolni hideg helyen. Míg differenciálódása csúcsrügyek befejeződött (az időszak kényszerű pihenés), káposzta kedvező gondozott, de ébredés után a tárolási vezetőinek járó súlyos veszteségeket. Az időtartam a pihenőidő és eltarthatóságát káposzta függ elsősorban a fajták sajátosságaira. A hőmérséklet 0 ° C-on eltarthatóságát fokozatú hibernált állapotban 120-140 nap Amager 100-110, jelene és Fehéroroszország 80-90 nap, 40-50 nap Glory.

káposzta vese differenciálás miatt előfordul, hogy műanyag anyagok, felhalmozódott a levelek a fej és a káposzta-száron. A tárolás során ezek az anyagok első áramlását a levelek a csonkra, majd a vesére. Mivel az elején a növekedés a csúcsi rügy fej káposzta levelek jelentősen csökkent, és teljesen elvesztik az ellenállóképességet. Az elején a tárolási káposzta alig érintette botrytis, de a végén - nagyon. A levelek, amelyek közelebb állnak a káposzta-szár jobban érinti, mint a felső része a fejét.

A eltarthatóságát káposzta érintett mezőgazdasági technikákat alkalmazva. Termesztése szabadföldön gyorsulását okozza palánta csúcsi rügy differenciálódás és növeli a fejek számát repedt tárolás során, szemben a termesztés palánták üvegházakban. Fokozott nitrogén táplálkozás szintén növekedéséhez vezet a fejek száma repedt, és a megnövekedett kálium-teljesítmény az ellenkező hatást.

Fontos jellemzője a káposzta ellenáll a rövid távú hatásai fagyást. Így Amager minőségű armatúra, hogy ellenálljon fagyasztás nude -3 o C és kelkáposzta ..- 6 -5 ° C-on A vágott káposztát kevésbé ellenálló a fagy. Ismételt befagyasztása káposzta elveszti a képességét helyreállítani turgora.

A hosszabb ideig tartó fagyást tárolás során képződését eredményezheti mandzsetta - káposzta fej, amelynek belsejében elsötétedik és elbomlik, (ez sokkal érzékenyebb a nulla alatti hőmérsékleten), bár a külső fej érintetlen marad. A fagyasztási hőmérséklet zóna csúcsi rügy szövet tartományban van 1,0 -0.8 o ..- C ..- tuskók -1.5 1.8 o C, a levelek a fej -3 ..- 4 ° C-on

Továbbá, fagyasztás a Stump szövet körülbelül 1,5-szer gyorsabb, mint a réteg fej levelek. Amikor felmelegedés a felső réteg a káposztaleveleken helyreállítása megélhetést, és a belső rész bomlani kezd. A káposztafajtákat szilárd építmények Kocani mandzsetta oktatás gyorsabb.

A tárolás alatt káposzta keletkezik jelentős mennyiségű hő és nedvesség (mintegy kétszerese a burgonya). Amikor szóló káposzta nagy stack könnyen samosogravaetsya. Víz generációs káposzta eléri 800-1000 g / tpd ősszel és 500-600 g / t télen. Emiatt, a levegő tároló gyorsan telítődik a nedvességgel, nedvesítsük a falak, padlók és káposzta magukat, és ennek eredményeként alakul gombás betegségek. Mindez megköveteli a fokozott szellőzést.