Job Description péksütemények

Ezt a munkát leírást kidolgozott és jóváhagyott alapján munkaszerződést a szakács negyedik kategória, és rendelkezéseivel összhangban a Munka Törvénykönyve magyar és más normatív szabályozó munkaügyi kapcsolatok közé tartozik.

I. Általános rendelkezések

1. Ez a munkaköri leírás határozza meg a feladatait, jogait és kötelezettségeit a tészta.
2. Az üzenet tészta van rendelve a személyt, aki a szakmai alapképzésre igénye nélkül a szolgálati időtől vagy középfokú általános oktatás és a speciális képzést az előírt programot anélkül, hogy a szolgálati idő.
3. Cukrász nevezi ki és menti fel rendelést a cég vezetője szerint a magyar szabályozás.
4. Confectioner közvetlenül alárendelt a fejét a szerkezeti egység.

II. funkcionális feladatokat

Cukrász tudnia kell:
1. Technológia elkészítésének édes- és sütőipari termékek (sütemények, muffinok, sütemények, kekszek, sütemények, mézeskalács, ünnepi kenyerek, zsemlék, stb.)
2. Feltételek szerszám használt eszközök és technológiai berendezések munkát; féle konyhai eszközök és berendezések.
3. Egészségügyi szabályok és normák (szakmai); A főbb jellemzői a szabályok beállítását és működtetését feldolgozó berendezések használhatók.
4. § Az üzemeltetési és karbantartási a mérleg; választék, jellemzői és típusai használt termékek és a nyersanyagok, tárolására vonatkozó szabályokat; Érzékszervi módszerek minőségét meghatározó nyersanyagok és végtermékek.
5. Az előállítási módszerek bizonyos típusú alapanyagok előállítására; módszerek az előfeldolgozás és előkészítése a friss bogyók, gyümölcsök és diófélék; módjait szeletelés gyümölcsök (friss, konzerv, szárított gyümölcs).
6. Technology tésztát, cukrászati ​​és sütőipari termékek segédanyagokkal; tulajdonságait élelmiszer-adalékanyagok, színezékek, a szétesést elősegítő szerek; módjait alakítás és díszítő cukrászati ​​és sütőipari termékek; töltelékek és öntetek; cukrászati ​​félkész jellemzők; szabályokat a termékek előállítására sütéshez; sütési mód (idő, hőmérséklet, páratartalom).
7. típusai és fő oka a romlást a termelés édes- és sütőipari termékek; követelmények, beleértve a vendégeket, a minőség a késztermék.
8. Besorolás és sütemények; előállítási technológiát szivacs, homok, kroshkovyh, cukor és gyümölcs, zselék és egyéb édességek félkész termékek, bevonatok, édességet és a rajz a tömeg marcipán.
9. osztályozása és körét szirupok, öntetek, obsypok; előállítási technológiát különféle szörpök, öntetek, obsypok (baby, páratlan dolog, magvak, stb.)
10. Érzékszervi módszerek minőségének meghatározására a kész szirupok, öntetek, obsypok.
11. Food Technology különböző krémek, habok, felfújtak, mályvacukrot, pezsgőpor, rúzs porcukor, gyümölcs zselé és gél.
12. Módszerek és technikák a befejező munkálat torták és sütemények.
13. A módszerek és technikák a hűtés, fagyasztás félig változó doneness; fagyasztás és hűtés mód (idő, nedvességtartalom, hőmérséklet).
14. feltételei tárolása édesipari félkész termékek; módszereket és eszközöket a töltés és a csomagolás; típusú csomagolás és címkézés; feltételeit a késztermékek tárolására; szabályok tárolására eszközök és berendezések; alapvető tulajdonságait mosó- és fertőtlenítőszerek, az eljárás az alkalmazásukra.
15. szabályzat újrahasznosítás; Belső dokumentáció; alapja a kialakulását és célja a menü; szaknyelv; szabályai az interperszonális kommunikáció.
16. Szabályok és előírások a munkavédelmi, biztonságtechnikai, ipari higiénia; tűzvédelmi; belső szabályzatok.

III. Kötelességeit és jogait

Előállítása 1. A munkatér működését (teszt a folyamat használt berendezés, mérleg, a rendelkezésre álló és a használhatósági szerszámok, eszközök, edények, ha szükséges, a kezelés detergensekkel és fertőtlenítők).
2. betartása egészségügyi és higiéniai normák, szabályok és előírások tűzvédelmi és munkavédelmi. A szabályok betartása, amelynek során a technológiai berendezések, az ő kudarca, hogy tájékoztassa arról, hogy a közvetlen felettesének vagy technikai (adminisztratív és gazdasági) a vállalati szolgáltatásokat.
3. kiszámítása a szükséges mennyiségű alapanyag előkészítéséhez és bemutatása édesipari termékek. Ellenőrizze annak elérhetőségét és minőségét.
4. A szabályok betartása irányadó a nyersanyagok tárolására és késztermékek. Elutasítása kifogásolható termékeket.
5. előállítás, végrehajtása és felszabadulását cukrászati ​​és sütőipari termékek és félkész termékek szigorú összhangban ezek előállítására és a tárolási technológia.
6. minőségellenőrzése késztermékek. Hűtés, fagyasztás és tárolás félkész és késztermékek, összhangban az alkalmazandó szabályoknak és előírásoknak.
7. csomagolása és címkézése késztermékek. A következtetés munkahelyen tisztítást, berendezések, eszközök, shutdown technológiai berendezések. Ha szükséges, részt vesz a készítmény a menüben.

Cukrász joga van:
1., hogy tegyen javaslatokat a menedzsment a szervezet és a munkakörülményeket.
2. Információs anyagok és jogi dokumentumok szükségesek a feladataik ellátásához.
3. sor megállapított eljárás szerinti tanúsítás a jogot, hogy a vonatkozó minősítési kategória.
4. javítása tudásukat.

Cukrász élvezheti a munkavállalói jogok összhangban a Munka Törvénykönyve Magyarországon.

IV. felelősség

Cukrász felel:
1. ellátása során hatósági feladatait.
2. munkájának megszervezése, a gyors és hatékony végrehajtását megbízások, utasítások és kézikönyvek utasítások, rendeletek és előírások tevékenységüket.
3. betartása belső szabályzatok, tűzvédelmi és biztonsági.
4. nyilvántartás vezetésére előírt hatósági feladatokat.
5. Működési intézkedések, beleértve időszerű információkat a vezetés, hogy elnyomja az azonosított megsértése biztonsági szabályok, tűzvédelmi és egyéb előírások, amelyek veszélyeztetik a vállalkozás, az alkalmazottak és más személyek. Megsértése miatt a jogi aktusok cukrász kerülhet sor, összhangban az alkalmazandó jog, súlyosságától függően a bűncselekmény fegyelmi, közigazgatási és büntetőjogi felelősséget.

Megismerkedhetnek a NRU „MEI” ez több mint 800 ember.

Ülést tartottak a diákok és a szülők képviselői beadás felvételi és a kari előképzettségének igazgatóságai valamennyi intézmény és képzési központok NRU „MEI”.

A kiállítások intézmények és képzési központok MEI vendégek is kikéri a releváns kérdésekben az egyetemi tanulmány.

Érdekes műsor hallgatói élet egy interaktív vetélkedő, diák előkészítését és lebonyolítását.

Volt egy speciális kiadás „Radio osztály”.

Meghívjuk a tanulók és szüleik a Day of Open Doors!

Program az események:
10.00-tól 15.00 - tanácsadás képzési területen.
Helyszín: Fő oktatási épület, st. Krasnokazarmennaya d. 17.

Tól 10,30-11,00 - egy bemutató filmet a MEI.
Helyszín: Grand Ballroom, a Fő tudományos épületben.

Tól 11,00-12,00 - a közgyűlésen.
Helyszín: Grand Ballroom, a Fő tudományos épületben.

12.00 és 13.00 - találkozó vezetők az intézmények és képzési központok pályázók.
Helyszín: erre a célra kijelölt közönséget.

12.00 és 13.00 - Tanácsok szülőknek kérelmezők tanulók felvételét a kar előképzettségének egység.
Helyszín: A közönség B-318, fő oktatási épület, 3. emelet.

12.00 és 15.00 - túra a részleg és az egyetemi laboratóriumokban.