Journal of Agriculture hús Közlöny héj AMIFLEX m, n, m, e (mások)

Színek shell AMIFLEX T AMIFLEX Tc:

színtelen, barna, fekete, rózsaszín, piros, piros 35, fehér, krém, arany, fény - arany, arany 47, sötét - arany, sötét - arany 41, bronz, bordó, réz, bíbor, piros, ezüst, sárga, sárgarépa sötét - narancs.

Gyártása exkluzív színben.

színtelen, barna, vörös, piros, arany, bronz, krém, fehér, réz.

Színtelen, barna, fekete, fehér, sárga, piros, zöld, kék.

A Shell AMIFLEX T AMIFLEX Tc AMIFLEX M lehet alkalmazni, hogy kétoldalas vagy egyoldalas monokróm, többszínű vagy teljes színes nyomtatás UV-keményíthető festékek vagy tinták alapuló illékony oldószereket.

- R 2 ráncolt rudakat U (boríték, használatra kész).

Jellemzők és előnyök:

- A mechanikai szilárdság a burkolat lehetővé teszi, hogy a kenyereket formázó segítségével nagy-automata és félautomata vágási és biztosítja a stabilitást a forma és a rögzített súly kenyereket öntvény nagy sebességgel.

- Rugalmasság kombinálva zsugorodási tulajdonságait előállítását teszi lehetővé kolbász, sima felületű.

- Alacsony átengedik az oxigént, és a vízgőz. feltéve, hogy a gondosan kiválasztott polimerek kombinációját, és hozza következő előnyöket kagyló AMIFLEX T AMIFLEX Tc AMIFLEX M AMIFLEX E:

- nincs veszteség során a termikus kezelése és tárolása során a hús és kolbász;

- mikrobiológiai stabilitását a termék tárolása során;

- gátlása oxidatív vezető folyamatok avasodással és módosítása a természetes zsírtartalmú hústermékek színe;

- szép előadás a késztermék (nincs ráncok) az egész eltartható.

- Fiziológiai biztonságát. mely kapcsolódik az a tény, hogy a héj AMIFLEX T AMIFLEX Tc AMIFLEX M AMIFLEX E nem megy át mikrobiális romlás, mert anyagokat, amelyekből készültek, ami közömbös az baktériumok és penészgombák. Ez egyszerűsíti a tárolás és kagyló javítja higiéniai tulajdonságok, mind a bőr és a kolbász gyártásához.

Előállítása a héj használni:

Kölcsönöz, AMIFLEX Tc shell rugalmasságát, és egységes csomagolás AMIFLEX T shell AMIFLEX M AMIFLEX E kell áztatni az ivóvíz (SanPin 2.1.4.559-96 „Ivóvíz. Higiéniai követelmények a vízminőség központi rendszerek ivóvíz. Quality Control”) a hőmérséklet 25 - 30 ° C-on A magasabb hőmérsékletek használata eredményezi ellenőrizhetetlen hőre zsugorodó burok és annak hosszának csökkentésével és kaliber.

Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a víz kerül a tömlő és nedvesítő nemcsak külső, hanem a belső héj felületén.

Hullámpapírból köpeny előtt áztatás vágható a kívánt hosszúságot. Reel ha letekerjük a héj kell álló helyzetben, hogy ne sérüljenek a végeit.

Hullámosított héj áztatni, anélkül, hogy eltávolítaná azt a rács.

áztatás shell Idő:

- nem kevesebb, mint 30 perc, darabokra vágva;

- legalább 60 percig egy hullámos formában.

Ha túl sok volt a merítési a héj, a héj alatt kivesszük a vízből, a felesleges vizet eltávolítjuk, és a bal héj nedves állapotban távol hőforrásoktól és elkészíti a következő napon shell többször áztatott és feldolgozni.

Hullámosított köpeny R2u (használatra kész) nem igényel áztatás azonnal feldolgozhatók. Megnyitása után a gyári csomagolásban van szükség, hogy újra lezárja a csomagolást, hogy a fel nem használt shell megőrizte tulajdonságait.

A hőkezelés során kolbász, burokkal AMIFLEX T, T, M, E nem veszít nedvességet, így a számítás a hozzáadott víz mennyisége a lépésben a vágás a töltelék készül, alapul nedvességállóság tulajdonságait a héj.

Az az új készítmények a hozzáadott víz mennyisége állapítható meg, figyelembe véve a nedvesség-visszatartó tulajdonságainak a felhasznált adalékanyagok (emulgeálószerek, stabilizálószerek, gélesítőszerek, növényi fehérjék stb), a hús minőségét nyersanyagok és a felszerelés állapota, különös figyelmet fordítva az optimális kötő fehérje, zsír és a víz.

Minden műszaki intézkedések célja, hogy növelje a vízmegkötő (növekedés kimenet) növekedéséhez vezet a belső töltési nyomást a hőkezelés folyamán. Darált nagy százalékát a csere a hús alapanyag megnövekedett duzzadóképességét. Ahhoz, hogy a képességét, töltelék jellegzetes vízmegkötő és megakadályozzák törés a héj a hőkezelés következtében, akkor ajánlott, hogy a víz-kötő adalékanyag a vágó nem száraz formában, és a gél formájában vagy emulziók.

Termelés vagdalthúskeveréknek a termelés sonka, pástétom, májas összhangban előállított előírások ezekre a termékekre.

Képző kolbászok:

Festések AMIFLEX T AMIFLEX Tc AMIFLESK M, E AMIFLEX tervezték, hogy az automatikus és félig automatikus berendezések töltésére és nyírás, de fel lehet használni a kézzel kötött.

Annak érdekében, hogy jó megjelenés a késztermék, növekvő farsheomkosti héj, csökkentve annak kockázatát, Bouillon-zsírtartalom ödéma kagyló AMIFLEX T, M, E ajánlott kolbász húst egy 10% túllépés százalékos héj túlfolyó AMIFLEX Tc viszonyítva a névleges kaliberű kezdve 12 a 16% attól függően, hogy a gyártási körülmények között.

Amikor az alakítás kell jegyezni, hogy a különbség a nominális kaliberű burkolat és töltési átmérőt határozza meg nem csak a tulajdonságait a héj maga, hanem a hőmérséklet és konzisztenciáját töltelék, az alkalmazott nyomás a töltés közben, hűtés feltételei hőkezelés után. Például, ha a töltelék jó kötési kapacitás vagy duzzadóképességét, annak érdekében, hogy megakadályozzák törés a héj a hőkezelés következtében javasolt, hogy csökkentsék a számát túlcsordulás százalékos héj viszonyítva a névleges kaliberű.

Megfogalmazásakor hot-pástétom, amikor marha folyadék állagú, és a darált hőmérséklet meghaladja a 40 ° C-on, a túlfolyó viszonyítva a névleges kaliberű kell növelni 15 - 18%.

Amikor képző kolbász és sonka termékek E AMIFLEX héj célszerű előállítani kenyereket hossza legalább 1 m, hogy csökkentsék a hulladék mennyiségét termékek vágás közben.

Használt klip kell megbízható szorító összes bot és ne sértse a bőrt. Hogy biztosítsa a klipek kell követni a gyártók nyírás berendezés. Irányelvek a kiválasztás a klip AMIFLEX T, T, M, E héj a táblázatban látható.

Ajánlott típusú klip: