kapcsolódórészek gomba
Ha nem is gombászik ősszel. Végtére is, az ősszel, miután a gyakori esőzések, nőnek minden bőségesen. Ahhoz azonban, hogy a mély sajnálattal, gomba elég romlandó és nem lehet tárolni, mint egy tök, vagy burgonya, hosszú ideig. Ezért szükséges, hogy gyorsan a „recycle”: étel, vagy felkészülni a jövőre. Gribovna téli varrat lehet végezni a különböző módon. És némelyik kínálunk!

Téli gombák pácolást, savanyúság, megőrzése, fagyasztva és kiszáradnak. De először meg kell megfelelően kezelni:
- Sorrend eltávolítja az elkényeztetett, férges, túlérett gomba;
- tiszta, megszabadítva őket a tűlevelek, levelek, és elzárja a károsodott területek;
- vágva kényelmes darabokra (ha a gombák túl nagy) és töltse ki őket 2% -os sóoldattal vagy citromsav, a vágott szeleteket a gombák nem sötét;
- Különösen alaposan mossa meg a gombát, de nem túlexponálni őket vízbe.
Azok gombák gorchat (. Gomba, volnushki stb) kell hideg vízben áztatjuk, változó, hogy napi 2-3 alkalommal; akkor a gombák elveszítik túlságosan keserű íz, és azok sapkák rugalmas lesz, és nem törik.
Gombák feldolgozása az alábbiak, akkor elkezd közvetlenül alkothatja. De ne feledd, bármi betakarítása gombát a téli nincs kiválasztva, akkor ajánlott a betakarítás gombák fajtájának, mindegyik külön-külön! És ha ez kapcsolódórészek rókagombával. akkor nem szükséges beavatkozni, például gomba vagy sárgaság.

Recept összeeresztő gombák egy hermetikusan lezárt tartályban (megőrzése)
Elterjedt a hazai hegesztési gombát üvegekbe fedéllel üvegből és ón. Fedők készült hengerelt fémlemez útján seaming gépek; és az üveg birtokában speciális kengyel. Mind a kettő lehetővé légmentesen lezárt doboz megőrzése és megtartása saját termék jó ideje. Ebben a receptben ezekben a bankok határozzák gombát.
Elkészített gombát kell tenni a sterilizált üvegekbe és öntsük a forró előfőzött tölteléket. Bankok kell kitölteni, amennyire csak lehetséges, úgy, hogy nincs levegő maradt bennük. Ezután a megtöltött palackok sterilizálják egy nagy serpenyőben, amelynek alsó prosteleno vászonnal vagy fa kör. Fontos, hogy tégelyek gombával sterilizálás során távol voltak attól az alján és oldalán a serpenyőbe. A serpenyőt vízzel van megtöltve, és felmelegítjük a hőmérséklet 50-60 ° C, és csak utána kerülnek a konzervdobozok és borítja fedéllel. A víz a serpenyőben kell lennie ahhoz, hogy ez egy kicsit nem érte el a száját üvegeket. A vizet visszafolyató hűtő alatt forraljuk, és ott tartjuk a bankok 20-25 perc csomagolás kapacitása 0,5 liter forralás után. Sterilizált üvegekbe gombával, azokat el kell távolítani a serpenyőben (a kupakot nem lehet emelni, vagy eltolt), és azonnal tekercs.

Marinade feltöltésére lehet a következőképpen állítjuk elő. Ecet 8%, és a víz együtt arány 1: 3. Az 1 liter keletkező oldatot hozzáadjuk 20-30 g só. Mért mennyiségű vízzel és só-ra melegítjük, 80 ° C-on, tetején hozzá és ecet oldatot, keverjük össze alaposan, konzervdobozokba töltjük a gombák. Hermetikusan lezárt tuskó lehűtjük és tisztított hideg helyen a hosszú távú tárolására.

Recept kapcsolódórészek természetes gomba
Ezen a módon lehet elvégezni összeillesztési lengyel gombák. fehér, vaj, barna sapkás tinorú és mások, mint őket. Gombák által kezelt a fenti módszerrel tolódnak a serpenyőbe, és forraljuk sós vízben, és megsavanyítjuk (1 liter vizet adunk hozzá 20 g sót és 5 g citromsavat). Gomba ha főtt csökkenteni kell a térfogata. A hab, ami képződik a felületen, akkor el kell távolítani egy réselt kanalat. És amint a gombát fog csökkenni a serpenyő alján, főzés lehet tekinteni véget ért.
Főtt gomba illeszkedik üvegekbe és folyadékkal töltött, ahol a főtt, akkor előszűrtük. A folyadék nem tetején 1,5-2 cm a nyak. A tele doboz borítja sapkák, helyezünk egy serpenyőben vizet melegítjük 50 ° C hőmérsékleten sterilizáljuk enyhe reflux 1,5 óra hosszat. A sterilizálás után az edényeket lezárjuk gombával, majd lehűtjük, és tisztítani, mielőtt a téli.

Recept előformájához télen - szoljánka
Továbbra is „összeillesztés gombát a tél. Receptek „gomba szoljánka. Annak előkészítéséhez szükség lesz:
- 2 kg gomba (előfőzött)
- 1 kg káposzta,
- 1 kg sárgarépa,
- 1 kg paradicsomot,
- 0,5 kg hagyma,
- 300 ml növényi olaj,
- sót és a fűszereket (fekete bors, babérlevél, szegfűszeg).
Ebből az összegből mintegy 10 termékek közül félliteres palackok.
Sárgarépa és a hagyma megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Ezt követően ezek Passero olaj- és eltolódott a serpenyőben, amely kialszik szoljánka. A szigorúbb serpenyőbe kerül káposztát, kockára vágott paradicsomot, és öntött növényi olaj. Sót adunk hozzá ízlés szerint. Az összes komponenst (kivéve a gomba) megkeverjük, és helyezzük pörkölt 20-25 percig az alacsony hő. Ezután egy serpenyőben zöldségek eltolódott főtt és szeletelt gombát apró darabokra, és pörkölt addig folytatódik, amíg teljesen főzve. Végén a kiválasztott megszórt fűszereket. Ready gomba szoljánka tolódott át sterilizált üvegekbe és fedő hengerelt. Lehűlni a munkadarabot gomba borított egy takarót.

Recept a konzerv gombát paradicsompürét
Ez a recept kiderül, hogy nem kevesebb, ízletes, mint a varrat „szoljánka gombával.” És ez úgy csemege, különösen, ha az egész fiatal gombák kerültek kiválasztásra az előforma. Tehát, az első ételek gombát forraljuk, majd párolt növényi olaj vagy saját levében. Amikor puha, hozzáadjuk a gombát, a paradicsompürét, felforraljuk mérsékelten sűrű állapotban. Ahelyett, burgonyapüré is használhatja paradicsompüré, félig vízzel hígítjuk. Friss paradicsompüré vagy rekonstruált melegítjük és összekeverjük a só és a cukor (minden kilogramm meghatározott püré 20 g sót és 30-50 g cukrot). A pépesítésre párolt gomba adunk, fűtött és elhelyezni üvegekbe.
Átlagban, 1 kg gomba szüksége 600 ml paradicsompürét és 30-50 ml növényi olaj. Az íz is hozzá lehet adni a recept 1-2 babérlevél vagy savanyított cefre ecet vagy citromsav. Gombák üvegekbe fedővel takartuk le kerülnek sterilizált lassan forrásban lévő vízben 40 percig (egy fél literes palack). A bankok ki kell tölteni szinte teljesen. Sterilizálás után az előmintát hegesztjük és hűtjük, hűvös helyen.

Általában gomba receptek a téli sok és változatos. Hogy legalább egy recept „Konzervált gombák nélkül dobozzáró” dobozzáró gombát olajban, sós gomba, gombacsírázás. Mindegyik nagyon finom, és van egy igazán csodálatos aromáját. Winter szerint az ilyen varrat gombák munka szinte minden előétel és köretek.
Olyan ez, mint a recept uborka chili, hogy egy mentális feljegyzést.
By the way, nem gondoltam, hogy a chili paprika is pácoljuk, megszokta, hogy ecetes uborka és paradicsom. És különösen nem tudom, hogy az érett paprika C-vitamin háromszor nagyobb, mint a citrom. Számomra ez volt a kinyilatkoztatás
Köszönöm a jó receptet. Ez nyáron - a megtartása, felkészülés a téli hónapokban. A szupermarketek a város, egy korsó, itt a picsába egy tisztességes összeg. Jobb vásárolni az összes hozzávalót a piacon és a „roll” alatt burgonya doboz 5, hogy ne fojtó suhomyatku)