Kazi lóhúst kolbász otthon

Só - 1 evőkanál Kömény - 2 tk Őrölt fekete bors - 1 tk Salo - 500 gramm húst - 1 kg

  • Adagok: 10
  • Elkészítési idő: 27 perc
  • Elkészítési idő: 2 perc

Főtt kolbász lóhús

A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni főtt kolbász. Annak előkészítéséhez nincs szükség semmilyen speciális eszközöket.

  1. Ló zsír és a vágott húst hosszú, vékony csíkokra. Hosszuk legyen a régióban 10-15 cm, szélessége mintegy 3-4 cm.
  2. Hajtsuk a húst és szalonnát egy tálba, és fedjük őket sóval, Zira, fekete bors. Jól emlékszem a tartalmát a tálba, hogy a hús és a zsír, amennyire csak lehetséges, hogy etetni fűszerekkel. Távolítsa el az üres hűtőben úgy, hogy jól pácolt. Átlagban, hogy kell a páclében 4-24 óráig.
  3. Készítsük el a bél, hogy akkor kell tölteléket: kapcsolja ki őket, dörzsölje sóval, alaposan mossa le hideg vízzel, majd néhányszor forró vízzel.
  4. Egyik végét a bélben nyakkendő szűk. Töltse meg töltelék. Be kell, hogy felváltva csík szalonna csíkokkal húst. Ha a bél teljes, szorosan rögzítse a másik végén.
  5. Tedd a munkadarab hideg vízbe, és főzzük 2 órán át. Ha a víz felforrt, a belek Pierce tű több helyen, így nem tört. Húsleves főzés után nem tud kifolyni, mert nagyon gazdag és fel lehet használni a főzéshez egyéb ételeket.

Ha kell tárolni egy kolbász, csináld nyers formában, és főzzük csak tálalás előtt.

Szárított kolbász készült lóhús otthon

Szárított kolbász jó a maga módján. Annak előkészítéséhez szükséges:

  • 1,5 kg ló;
  • 200 g ló zsír;
  • 2/3 Art. só;
  • 1 órán át. L. fekete bors;
  • 1 gerezd fokhagyma.
  1. Vágott húst vékony csíkokra körülbelül 10 cm hosszú. Salo vágni valamivel kisebbek.
  2. Fokhagyma apróra vágjuk, összekeverjük a só és bors. Rub ez a keverék zsírt és húst, távolítsa el a műanyag zsák, nyakkendő és tegyük a hűtőbe egy napra.
  3. Mossuk bél, tisztítsa meg a nyálka egyik végétől a nyakkendő szorosan. Töltsük a bélben töltés, váltakozó a hús és a szalonna, nyakkendő a másik végén.
  4. Hang a rúd kolbász, egy napsütéses és szeles helyen 3 napig. Ezt követően, akkor tegye hűvös helyen, jó szellőzés 9 hétig.

Kész kolbász tárolható hűtőszekrényben akár 20 hétig.

Keressen egy jó ló hús előállítására a leírt ételek könnyű, mert nem tudja megvenni a szokásos szupermarketben. Ha úgy dönt, hogy főzni ezt a finom kolbász nyersanyag kiválasztása megközelítés felelős. Ha bármilyen recept szüksége lesz egy fiatal ló hús zsír.