Keleti fűszerek kurkuma és a curry - ez ugyanaz a fotó receptek

Keleti fűszerek kurkuma és a curry - egy és ugyanaz? Hasonlóságok és különbségek a fűszerek

Az emberek nem ismerik a keleti kultúra, néha nehéz megérteni a bonyolult indiai konyha. És érthető így, mert minden régiónak megvan a saját árnyalatok előállításához azonos ételeket.

A mix egy konyha vegetáriánusok, húsevők, nyers foodists, pranoedov és egyéb gasztronómiai ínyenceknek, tele van zavart külföldi európai megjelenés. A világ keleti fűszerek is elég nyitott számunkra: fűszer gyakran zavarba a külső tulajdonságok, a gyártók, a tudatlanság, így olcsóbb terméket az úton, stb Az egyik ilyen gubanc az azonosítása kurkuma és a curry - a leggyakoribb indiai fűszerekkel. Kínálunk, hogy megtudja, miért két teljesen különböző fűszereket, úgy vélik, hogy egy és ugyanazon termék.

A kurkuma és a curry: hasonlóságok és különbségek fűszerek

Részben ez a fűszer nagyon szeretem, mert mindkettő sárga por. Azonban, ha egymás mellé helyezve, akkor látható, hogy a kurkuma egy intenzívebb, tiszta színek és curry - nem olyan hangsúlyos, „piszkos” árnyalat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kurkuma - a fűszer az önálló, amely nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot. A port nyerünk, őrléssel a rizómák. A curry - keveréke, amely magában foglalja a körülbelül 10 féle fűszerek.

Basis curry - kurkuma, talán éppen azért, mert ez, ők vannak zavarodva. De a fűszer és fűszerkeverék, sőt tartalmazó azonos alap, gyökeresen különböznek egymástól aroma. A kurkuma egy fűszeres, csípős, kiderül a keserű ízt. A keverék különböző curry feltűnő kiegyensúlyozott fűszeres ízű keserűség nélkül és csípősség notok.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy az egyetlen hasonlóság a két jelenléte kurkuma fűszer a készítményben. De a különbség sokkal nagyobb:

• Egy tiszta fűszer, és a második - fűszerekkel keverjük;
• Mindkét fűszerek egyenként, egyedi ízt, hogy nem lehet összetéveszteni;
• megjelenése fűszerek, színük, bár nem feltétlenül szükséges, de ez más;
• curry keveréket kizárólag használt főzés, és a kurkuma különböző szélességi és a sokoldalúság.

Jellemzők fűszer kurkuma

Mint már említettük, a kurkuma használata nem csak az élelmiszer: ez egy kiváló gyógyszer, használt kozmetikumok, gyógyszerek és az élelmiszeripar. Kurkuma gyökér - egy erős, aktív terméket, amely képes befolyásolni az emberi szervezetre, még kis adagokban.

A hozzáadott kurkuma az étkezés azonnal megjelennek az emésztés: emésztést és megszüntetése ételmaradékok gyorsabb, csökkenti a vágyat az egészségtelen ételeket, csökkenti a terhelést a májat. Ennek eredményeként - javított érzetet és bőr megjelenését.

Azonban, mivel a biológiai aktivitás, a kurkuma képes reagálni a gyógyszert. Ezért a bevezetése kurkuma a diéta, meg kell tudni a kezelőorvos. Azt is meg kell óvatosnak kell használni kurkuma azok számára, akik krónikus, időszakosan növekvő betegség. Elvégre ez a fűszer képes erősíteni, és ronthatja a romló általános állapot.

Curry és finomságok a főzés

Curry, ellentétben kurkuma kimondta gyógyszer tulajdonságait, és úgy tervezték, kizárólag a fogyasztás. Indiában, annak összetétele függ a régió vagy egyéni ízlés preferenciák a főzés. A keveréket készítettünk közvetlenül azelőtt, hogy amellett, hogy az étel. Hazánkban a háziasszony közül lehet választani, lehet kapni kész curry keveréket a boltban vagy keverni magát otthon.

Ez a készítmény nem általános, a gyártók a választásod fűszerkeverékek. Néhány curry tartalmazhat 5-7 összetevőket, mások - a több mint 10. Ebben az esetben, vannak fajták mindig szelíd, akut curry, attól függően, hogy a hozzáadott borssal.

Persze, friss, frissen ételízesítő étel még íz és aroma, mint párja a szupermarketben. Azonban, ha nincs ideje keresni, és kísérletezni a keveréket, majd a kiváló minőségű, kész fűszer jó helyettesíti. Ahhoz, hogy választani egy ilyen keverék, elengedhetetlen, hogy tanulmányozza a készítmény a gyártó által meghatározott. Meg kell nem lehet jelen só, keményítő vagy ízfokozók. Továbbá, azonnal a vásárlás után, akkor jobb, ha önteni a fűszerekkel egy pohár, egy zárt tartályban úgy, hogy nem veszíti el ízét és aromás tulajdonságai.