Kémia és Élet

Milyen étel - shawarma? Shawarma - a pácolt hús sült függőleges grill. Amikor a felső réteg hús pirított, akkor vágjuk vékony csíkokra, kis darabokra vágtuk és csomagolni egy pita vagy pita a savanykás fűszeres zöldségek és mártással. Dish kezdetben a Közel-Keleten, de fokozatosan szerzett világszerte népszerű, és szinte minden európai és amerikai városban található egy sátorban shawarma. Egyik titka shawarma népszerűsége az, hogy egyesíti az előnyeit a gyorsétterem és egy jó konyha. Rendelési részletekben kell várni néhány percet, és lehet enni útközben beszennyezése nélkül kezét. Ugyanakkor shawarma - egy étel készült természetes friss élelmiszerek, amely kész az ügyfél szemében, ami megkülönbözteti a hamburgerek bizonytalan összetételű, macskaköves együtt a vadonban a gyár és fűtött a mikrohullámú sütőben.

Jellemzően a történet a Donner kezdődik egy hosszú listát az ő címek, egyes országokban hozott: shaverma, doner, Dener Kebab. Illetve, és sok recept. Hús töltelék figyelembe bárány vagy csirke, néha borjú, marha - rendkívül ritka. Ahhoz, hogy a húst adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, uborka, petrezselyem, édeskömény, káposzta, akkor is használhatja a savanyú répát vagy uborkát. Idővel, a komponensek száma a hagyományos arab ételeket tartalmazza pulyka és a paradicsom. Shawarma mártással savanyú tejet vagy a paradicsom. Kenyér is eltérő lehet. Egyes országokban, shawarma tekercsek használt hot dog vagy francia baguette. Egyiptomban például a népszerű kis tekercs, amelyben feküdt sokkal több húst, mint a zöldségeket. Néha sült függőleges grill húst csak hozzá a rizst, fokhagymás mártással, grillezett zöldségek, vagy használják a töltelék egy pite. Általában a lehetőségek sok.

Ami fűszerek, a shawarma minden bizonnyal hozzá szezámmag, mindenféle bors, szárított fokhagyma és szerecsendió.

Gyros. Gyakran előfordul, hogy shawarma, shawarma, kebab és gyros sorrendjében továbbra is - a görög változata ez az étel. A szakértők azonban határozottan ellenezték ezt. A gyros, hogy más fűszerek, és ami a legfontosabb - több húst. Görögország és Ciprus között, vagy használja keveréke marha- és bárányhús, vagy sertéshús, ami Izrael és muzulmán országok kizárt. Pácolt sertés hagyma, fokhagyma és az olívaolaj. Mivel zöldségeket adunk mellett a hagymát és a zöld paradicsom és sült burgonyával

Óda egy függőleges nyárson. Pörkölés húst egy függőleges nyárson - a fő jellemzője az előkészítése shawarma és Giros. Ez az design, megtudjuk, egy sátorban shawarma. Korábban Köpök sodort előtt élő tűz, de most használjon elektromos vagy gáz grill.

Tolja a hús a nyárson - nagy művészet. A torony aljában hús helyezte a legnagyobb darab, a következő réteg van fektetve keresztben. Néha, ha a hús meglehetősen száraz, a rétegek pedig egymáshoz tarkított darab zsír. A rétegeket helyeznek nagyon szoros, és nem feltétlenül a nyársat volt felfűzve minden darab. Ebben az esetben a tervezés jól kell középre. A tetején a piramis néha húst nyárs hagyma, paradicsom fél citrom vagy kölcsönöz további ízét.

Ready köpni elé a fűtőelemet, és lassan forog. A sebesség a főzés hús erősségétől függ a tűz és a távolság a forrás, amit meg lehet változtatni attól függően, hogy nem sok az ügyfelek. Hús kell valami frissen vágott, nem a nyers vagy égetett.

Amikor melegítjük, a zsír csöpög ki a hús és csöpög le. Mivel a függőleges grill, a felső része a kúp hús elég száraz, és az alsó folyamatosan öntözött zsírszövetet, így ropogós. A kiszolgáló shaurma húst vágott szalag felülről lefelé, úgy, hogy a darabokat más az íze és textúrája. fogyasztói jólét érzés garantált. Azonban a szakácsok gondosan figyelemmel kíséri, hogy a hús nem szárad. Ebben az esetben további zsír kúp, és a darabokat mártott csípős fűszerek telített zsír, amely felhalmozódik az olajteknő alá kötni. Néha sharumu Dunk elkészült és megszárítjuk a tűz.

Hús kúp nagy, vágott neki egy kis húst a nyárson fordul egész nap, de a forró grill védi a sérülésektől. Este minden el nem fogyasztott volna kidobni.

Mennyire hasznos shawarma? Ez egy hagyományos kérdés, de nem vagyunk túl gyakorlatias? Emlékszem, hogy láttam az állatkertben (a mi oldalunkon az oszlopok) egy kisfiú, aki minden egyes cella hangosan érdeklődött anyám, ez egy hasznos állat vagy káros. Több, mint bármi nem volt érdekelt.

Shawarma - egy klasszikus kombinációja hús zöldségekkel és savanyú mártással. Sok fehérjék, vitaminok elegendő kalóriát is. Ízletes és tápláló. Az összes összetevő természetes és friss, ami egy határozott plusz. Függőleges grill lehetővé teszi, hogy és nagyon zsíros ételeket, és sovány elég, ha csak a húst le a tetejét a kúp. Segítenek megbirkózni a zsírtartalmú tejtermékek savanyú szószok és zöldségek.

Természetesen a vásárlás Shawarma, függünk a művészet és a integritását az eladó. Ez lehet vágni egy darab hús túl vastag, figyelembe vizenyős réteg vagy kapzsi, és nem dobja az utolsó kúp. Lehet, hogy ezért sokan inkább főzni Shawarma House.

Főzni shawarma. Sajnos, szüksége van egy függőleges grill, nagyon drága, és nagy az előkészítése a shawarma. Néhány ember felér egy speciális eszköz, de a legtöbb csak sütjük a húst. Például egy receptet Saad Fayed, vendéglős és szakember közel-keleti konyha. Élt Egyiptom és Irak, érdekelt volt a főzés gyermekkora óta, így a recept hiteles.

Az otthoni shaurma sok szakértő ajánlom a csirke. Négy nagy adag körülbelül 700 gramm filé, gondosan tisztítani a csont és bőr. A húst kell nagyon apróra vágott. Különösen aprólékos szakértők szeletvastagságú képest a vastagsága a vinil, amely támaszkodik játszanak sebességgel 45 fordulat / perc. Tehát mászni a mezzanine, megszerezni a régi feljegyzések és intézkedést. Aprított húst öntjük pác álló sima joghurtot csészék, negyed csésze borecet, két zúzott fokhagyma szegfűszeg, teáskanál fekete bors, fél teáskanál só, két szem kardamom, szegfűbors teáskanálnyi és a lé egy citrom. Ha a keverék száraz, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. A húst ezután tartjuk legalább nyolc órán át hűtőszekrényben, előnyösen éjszakán át keverjük. Reggel melegítjük egy nagy bankot 45 percig közepes lángon. Ha a hús kiszárad, a folyamat a főzés, akkor adjunk hozzá vizet. Közben előkészíti a mártást: egy csésze tahini, két gerezd fokhagyma, egy negyed csésze citromlevet és két evőkanál joghurt (kefir). A saláta, keverjük össze a hagymát, paradicsom, uborka, fél csésze apróra vágott petrezselyem és egy fél teáskanál szömörce.

Nos, mi ez gyorsétterem, kérdezed. És a jó dolgok nem gyorsan elvégezni, a ragyogó rögtönzött gondos előkészítést igényel. De amikor az összes hozzávalót készek, csomagolja őket egy pita - percek alatt. Tehát shaurma - egy csészébe táplálkozási gyors, és nem gyorsétterem.