Kenyér egy élő kovász a sütőben, kenyérsütő, házi receptek és videók, élesztő nélkül
Hlebushek ... Friss, illatos ... A ropogós és illata azonnal felébreszti az étvágyat. A használata is, a mi időnkben, végezzük habozás nélkül, mint magától értetődő - az élet része. Nem csak kenyérrel él az ember. Főételek anélkül, hogy további összetevő formájában kenyér egy homályos elképzelés. Eszünk a kenyeret és külön-külön egy kis cukor, otthon és a munkahelyen, egy párt vagy nyaralni, tea és a kedvenc lekvárral.
saját kezét
Kovásztalan vagy „élő” kenyér - egy nagy alternatíva mellett megalapította saját. Ez óriási előny, de ugyanakkor hatalmas felelősség.

Elvégre csak Ön felelős a minőség a kenyér, annak összetételét és annak alkalmazása rokonok és egyszerűen azoknak, akik belátásuk kezelésére. Ez a téma mindig is vonzott sok figyelmet, és ez magyarázza a számos kiváló cikkek, szemináriumok és tréningek.
Anyagunk - egyfajta útmutató a termelés a kovásztalan kenyerek saját kezűleg, a kenyér a választott készítmény, minőség, energia. Senki sem vitatja, hogy a kenyér kell tekinteni a feje az asztalunkra. A korábbi időkben volt otthon sütötték, receptek öröklődött, mint egy családi örökség az anya a lányát. A modern világ magában foglalja a beszerzési kenyér, segítségével elkészített káros melegkedvelő élesztőt a legközelebbi boltba.
hasznos tulajdonságai
Tulajdonságai és alkalmazásuk a kovásztalan kenyerek előtt élesztő termékek tagadhatatlan.
Kovásztalan kenyeret, számos értékes tulajdonságok:
- nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag;
- használja rozslisztet, hogy megkönnyítse a harcot a túlsúly, stabilizálása a gyomor-bél traktus, az emésztő rendszer, és a test, mint egész, sőt, ez egy kiegyensúlyozott és rendkívül hasznos eleme teljesítmény szerint tapasztalt mikrobiológusok;
- erősítése az immunitás, a megelőzés a tumorképződés;
- hosszú távú tárolására veszteség nélkül az ízletesség;
- lehetőségét, hogy a nyaralás sütés (ebben az esetben, segítve dió, szezámmag, lenmag, szárított gyümölcsök, mint dekoráció, stb.)
előkészítés
Hogy előkészítse a kenyeret meg kell befektetni a lelket. Ennek eredményeként, a kenyeret adhat esélye sütemények. Saját tapasztalat sütés kovásztalan kenyér több mint két éve, kovász recept sok barátot és élvezi a nagy polaritás. Miután megpróbálta egyszer kell létrehozni az illatos csodát legízletesebb ropogós héja, tömege pedig hasznos tulajdonságait, akkor akar hallani másról.

Annak érdekében, hogy a hatalmas különbség, hogy próbálja meg a saját kenyeret természetes kovász.
keverési eljárás nem fog sok időt, mert az utolsó 15 percben, és a gyönyör ezt a kenyeret lesz egy csomó. Ezen kívül csökkenti a hálózati költségek is, miután elkészítette a kovász a kenyérsütő. Recept kenyér élesztő nélkül ismertetjük szakaszában, és nem áll rendelkezésre.
Előállítása kovász
- 0,5 liter meleg vízzel 37-38 fokos keverjük össze 2 csésze rozsliszt, és gyúrjuk a tésztát. Meg kell mindig emlékeztetni krém konzisztenciájú. A különbség az, ez a vastag krém vagy folyadék. Minden keveréket saját folyamatát. Kedvenc étel - búzakorpa, bár lehet bármilyen olyan durva csiszolás.
- Rejtegetett egy törülközőt, most zajlik a meleg hőmérséklet 25-30 fok, és hagyjuk 36 órán át. Az e határidő lejártakor, természetes élesztő kezd buborék kicsit.
- Elaludni, hogy a külön elkészített keverék egy csésze rozsliszt, és gyorsan hogy a merev tésztát. Azután, hogy egy meleg helyre, és így érett. Ennek eredményeként - megkaptuk a kezdeti kovászos kenyeret, könnyező tömeg elegyített apró buborékok.
A tészta elkészítése
- Keverjünk össze egy liter meleg vizet, egy evőkanál mézet és egy só (ha a szeretnénk egy nagy kenyeret). Akkor inkább sekély? Aztán fél a hozzávalókat. Ezután adjunk hozzá élesztőt és a lisztet. Most összegyúrjuk a tésztát.
- 200 g keveréket elrejtse, amíg a következő alkalommal a hűtőben, kívánatos, hogy elválasszuk a lezárt tartályban.
- Az ömlesztett tömege tésztát formába helyezzük prelubricated növényi vagy vaj (aki közelebb). Van is egy gyors lehetőség: habverővel a tésztát egy kanál addig, amíg nem kezd elmaradnak a felületet, majd terjedt egy sütőedénybe vagy serpenyőben egy kanál kenyér, liszt elaludt.
- Kenyér biztonságosan lezárja, és hagyjuk meleg helyen kb 6-8 óra.
Óvatosan át a kenyeret a kemencében-ra előmelegített hőmérsékleten 180-200 fok 10 percig. 50 perc múlva a lenyűgöző illat fogja mondani, hogy a saját készítésű sütemény kész. Akkor meghintjük vízzel és fedjük le egy törülközővel. Fincsi! És itt vannak ugratás otthon illata.
Azt is érdemes kipróbálni sütni a kovász a kenyér gép. Ne legyen csalódott, mert a kenyeret a kenyérsütő kiderül, hogy nem kevesebb, illatos és ízletes!
Minden további alkalommal a prestarter kell kelni meleg helyen. Összekeverés után egy kis darab a kovász a tartalék a következő alkalommal.
További 3 kovász előállítási eljárás
A sarokköve (kitaláltad, kovász).
A kapacitív bank 80 ml öntsük lisztet (előnyösen rozs, ez több hasznos, mert tartalmaz egy csomó különböző hasznos mikroorganizmusok és baktériumok), és adjunk hozzá 100 ml vizet, keverjük addig, amíg a keverék kezd hasonlítani egy sűrű krém. Hagyjuk állni 24 órán át meleg helyen, amíg a megjelenése apró buborékok, korábban borított kis törölköző vagy ruhával.
Bealszunk 100 lisztet és ismételje meg az eljárást. Meg kell látni mennyiségének növekedése a kovász. Mi töltse ki további 100 g liszt és 24 óra múlva az elegyet hagyjuk felmelegedni helyre. Kész kovász növelni kell egy másik 2-szer.
Készítsünk egy főzet a komló. Erre a száraz növényi kell forralni egy üveg vagy zománcozott edény, amíg a víz térfogata csökken kétszer. Egy kanál cukor (ebben az esetben, az előnyös nyerscukor) feloldunk egy pohár húslevest. Ezután adjunk hozzá egy fél csésze lisztet, keverjük, terjed a keveréket egy ruhával vagy gézzel és helyen, hogy meleg helyen két napig. Bízunk benne, hogy egyre nagyobb a hangerő kétszer.
vagy egy eljárást kovász Vadim Zélandon. (Liszt készült csírázott szemek, mint egy élő zselé recept)
Meleg, szűrt víz (36-37 ° C) önteni egy fazék rozsliszt és a fából készült spatulával lassan oldódik fel és fokozatosan. Ezennel a keverék egy sűrű, viszkózus krémet. A kapacitás a felső fedél fedővel, és dobja minden „rongyot” szövet. „Takarmány” starter szükségességét hőmérsékletet 24-26 ° C-on A legjobb, hogy egy fazék emelt felületen.
Ezt az eljárást addig ismételjük többször, és erőfeszítéseket kell tenni néhány napon belül. Az ütemterv szerint: reggel és este 40 g liszt és 60 g vizet (4 egymást követő napon). Az ötödik napon az utolsó már 800 g élesztő. átlagosan 1 cipó megy 500 g élesztő, a többit lehet helyezni a hűtőszekrénybe, és a következő ismétlés a szükséges intézkedéseket.
Kész kovászos kenyeret biztos, hogy tartsa a hűtőben, borított a gézt. Meg kell jegyezni, hogy szükség van a takarmány a starter újra néhány napig. Nevezetesen, hozzátéve, a harmadik kötet a víz és egy kis lisztet (elérése ismét az összhang a tejfölt, és vastag).
Akkor főzzük egyszer, majd újra használható gond nélkül. Sőt, akkor nem kell aggódni, ha a starter pobudet pár hétig „kiéheztetett”. Nem veszíti el előnyös tulajdonságait. És hallgatni ízét a kovász! Hallgassa meg a fűszeres jegyek kuvasz? Beauty!

Kétségtelen, hogy ez nagyon fontos, az a hozzáállás, hogy jelen van akkor főzés közben, gondolatok, érzések. Így próbálja tartani a szívet, amennyire csak lehetséges a szeretet és a pozitív gondolatok. Ebből lesz boldog az Ön és családja, barátai, szerettei, és a saját sült kenyér lesz osztva kellemes felfedezés. Remélem, hogy az anyag hasznos lesz az Ön számára. Jó egészséget mindenkinek!