Kenyér, ropogós a sütőben - a recept egy fotó
Nagyon érdekes recept és gyúró kenyeret. Elsődleges lassú tésztadagasztási élesztő nélkül elősegíti intenzív kialakulását glutén, ezáltal egy porózus kenyér egy ropogós héja és íze, mint hlebushek előállított kovász. És én süssük a sütőben, elosztjuk kis bagettet.
A készítmény a kenyér ropogós héja lesz szüksége:
500 g liszt;
300 g vizet;
Só 10 g;
5 g élesztő;
1,5 óra. L. cukor.
Keverjük össze a lisztet, vizet, sót és cukrot és gyúrjuk a tésztát 10 percig. Tészta kap puha, rugalmas, nem ragaszkodnak a kezét. Hagyjuk a tésztát 10 perc alatt, egy törülközőt. Külön-külön, oldjuk fel az élesztőt 1 teáskanál meleg vízben és adtuk a tésztához, gyúrjuk 10 percig alaposan. A tésztát kinyújtjuk egy labdát, gondosan megszórjuk liszttel, és tegyük egy tálba, fedjük le egy nedves törölközőt, és hagyjuk állni 30 percig.


