Kheer tej és a rizs, néha sárgarépa

Kheer vagy édes rizs - nagyon gyakori Indiában és Pakisztánban, a desszert, ami ehető bármikor az évben. A dél-indiai nevezett kheer Payasam. nyugati - Payesh.

Legyen elég egyszerű, alapvető összetevők - rizs, a tej és a cukor (előnyösen finomítatlan cukornád), továbbá gyakran olvasztott vagy vaj.

Íz Khiri változhat alkalmazása miatt a különböző fűszerek és a rózsavíz, dió és mazsola. Ábra illik, mint egy kerek, például a Krasnodar és hosszú szemű, mint például a „Basmati”.

Egy ilyen rizs tej puding megtalálható sok más országban a keleti, mint Törökország.

Kheer (klasszikus recept)

Rice kerek vagy hosszú szemű - 50 g,

A kardamom (föld) - ½ teáskanál

Babérlevél - 1-2 egység.

Cukor (előnyösen cukornád) -100 g,

Mandula, szeletelt lemezek - 2 evőkanál. kanál.

Öblítsük le a rizst, és hajtsa a szűrőedény néhány percig. Tejet felforraljuk egy nagy serpenyőbe, majd csökkentse a hőt, így a tejet forrongó, de nem fut el. Tej forraljuk fedő nélkül, majd fedezze fel a fedelet. Tej minden alkalommal keverjük kanállal, jobb fa.

A tej 15. percében. bele a rizst és a babérlevelet, folyamatos keverés közben újra és főzzük körülbelül 20 percig, a rizst teljesen forr. Ekkorra a tej térfogata kell csökkenteni egyharmada. Keverjük hozzá a cukrot, mandula és kardamom. Forraljuk körülbelül 5 percig, és vegyük le a tűzről. Édes rizs ebben az időben nem nagyon vastag, meg kell sűrűsödik lehűlés. Tálalás előtt a rizs jól kell kihűlni.

Nem lehet forralni a tejet sokáig, és már akkor, amikor a bejelentés öntsük kanál édes sűrített tej, megerősítve az azonos szükséges „kondenzált” ízét. A változás helyett kardamom lehet használni egy kanál rózsavíz, sáfrány, fahéj, egy kevés gyömbérrel, és mások.

Cukor (Cane jobb) - 100 g,

Vaj (ideális esetben - olvasztott) - 1 evőkanál. l.,

Kardamom - 4-5 db.

Rub sárgarépát egy durva reszelő, és megsütjük egy kis vajat. Apróra vágjuk a mandulát, és adjunk a serpenyőbe, és megsütjük egy kis répa. Hozzáadjuk a cukrot, öntsük a tejet.

Amikor a tej jön egy forraljuk. add gabona kardamom, sáfrány, korábban áztatott egy kanál tej 10 percig. Forraljuk a tejet 15 percig alacsony hő, amíg csökken HA1 / 3. Vegyük le a tűzről, hűvös. Ahogy az első recept, rizs kissé folyékony, megvastagszik a hűtés.

Szintén sárgarépa kheer elvégezhető hozzáadásával kesudió (száraz, nem sült, és nem só). Van is egy változata kheer sárgarépa és sütőtök.

Édes rizs - közös desszert Indiában és Pakisztánban.