Kiev torta (recept lépésről lépésre fotók) GOST USSR
Igaz a gyerekkori álmom! Tettem Kijev torta recept lépésről lépésre képek (GOST USSR) örömmel helyezze a blog ma, és azt mondhatjuk, hogy egy recept ezt a tortát Kijevben. Van, hogy nagyon hasonlít az eredetihez.

Ezért, akik számára ez a munka konyhaművészet is nagyon szívesen, nem is habozott. Ügyeljen arra, hogy nem. Ez az eredmény biztos, hogy tetszik. Azt lehet mondani, anélkül, hogy hamis szerénység: Már arra is gondoltam, hogy a csokoládé krémmel volt ízletesebb, mint a boltban ma, és nagyon hasonlít egy kis ízelítőt, amit ettem, mint egy gyerek.
Az én szovjet gyermekkor, Emlékszem, hogy mindig volt egy álma: többet enni, mint egy darab a tortán: megjelent a házban csak akkor voltak a látogatók, és több mint egy darab nem érkezett meg ... Ez volt abban az időben, egy legenda, hogy az ő receptje GOST Szovjetunió „Kijev torta” van tárolva a titka Kijev édesipari gyárban őket. Marx, és még el neki engedélyt a tulajdonosok receptet valami nem mondja el.
Legvalószínűbb, hogy volt, mert abban az időben a húgom és én próbáltam megtalálni néhány hasonló receptet, de sajnos, ez volt minden rossz, és indokolta a „üzleti titok”.
De az idők megváltoztak, a gyár már régen megváltoztatta a nevét, és most szerencsére tudjuk, hogyan kell főzni Kijev torta otthon. Vannak ebben a receptben és gazdasági értelemben: Láttam valahol a kiadványok, amelyek a megélhetési költségek Ukrajnában 6 Kiev sütemények. És ha te magad, az olcsóbb a költség lesz, természetesen. És az a tény, hogy meg tudná csinálni magadnak, akkor épít a szemében a háztartási főzés rang nagybetűvel. Próbáld ki!
összetevők
- 200 g (6 db) a fermentált fehérje nyers csirke
- 45 g átszitált búzalisztet
- 150 g pörkölt kesudió, mogyoró vagy
- 185 g granulált cukrot
- 1 tasak (10 g) vaníliás cukor
- 50 g granulált cukrot
„Charlotte” tejszín
- 1 nyers tojást közepes
- 150ml tej
- 1 tasak (10 g) vaníliás cukor
- 200 g cukrot
- 250 g lágyított szobahőmérsékleten vajat
- 1 evőkanál. konyak hazugság
- 2 órán át. Lodges. kakaó
Cake „Kijev” - recept fotókkal lépésről lépésre GOST
Először is azt szeretném mondani, hogy ha azt akarjuk, hogy Kijev torta recept GOST USSR, akkor kívánatos, hogy a skála, hogy kövesse minden egyes gramm. És meg kell, hogy vegye figyelembe, hogy a készítmény a tortát megnyújtjuk idő: meg kell kezdeni, hogy három nappal a dátum, amikor azt szeretnénk, hogy szórakoztatja a vendégeket. De bár ezt a receptet, és kiterjesztette az időben, ez nem túl van egy nehéz, mint amilyennek először látszik.
Története a kijevi torta előírja, hogy a pékek, hagyják otthon, elfelejtettem, hogy tedd a hűtőbe fehérjéket, amelyek célja a kekszet. És másnap, a megállapítás nem teljesen friss termények, fej cukrászda úgy döntött, hogy mentse a helyzetet (az udvaron volt 1965-ben, és ki tudja, hogy az ilyen feledékenység lehetett értelmezni), és ezzel együtt az ő asszisztense jött egy torta sütemény alapuló habcsók, fogmosás „Charlotte” vajkrém. Tehát volt egy prototípus a jól ismert gasztronómiai ajándéktárgy városunkban.
Ezért, hogy kövesse a megfelelő recept a torta szükséges külön a fehérjék a sárgáját és mérjük 200 gramm proteint. Ez körülbelül 6 nyers tojásfehérje. Úgy teszünk egy száraz, tiszta edénybe, például egy jar, fedjük le és hagyjuk magukat fog állni egy napig szobahőmérsékleten. (Ez a lépés is kimarad egyszerűen, hogy túl friss tojás, ha nincs ideje, hogy késleltesse főzés három napig). I kelesztett fehérjék. Sárgáját használhatja saját belátása szerint: ők nem lesz szükség ezt a receptet.
Szóval, a következő napon, amikor megnézi az erjesztett fehérjék, látni fogja, hogy van kialakítva buborékok. Hogy azok a megerősítése, hogy erjedésnek fehérjéket.

És most is megy dió. Azt kérdezi, hogy minden dióféle Kijev torta-t? Az lenne a legjobb, mogyorót vagy kesudió. Maradtam után biscotti kekszet által adományozott mogyoró, és örülök, hogy használja azt a tortát. Nuts serpenyőben megsütjük száradni 10 percig, időnként megkeverve őket, vagy tedd a sütőbe sütjük túl megkeverve.

Amint a dió lehűltek, azokat kis darabokra vágjuk. Aprítókés - meglehetősen unalmas folyamat, ezért írt egy pirított diót száraz serpenyőben, és vágjuk őket egy kalapáccsal a hússzeleteket. Ha nem túlzásba vinni, akkor kap a kívánt méretű darabokra dió.
Vágott dió összekeverünk 185 g cukrot és 45 g átszitált lisztet. Ezt a keveréket ezután fogunk keverni a felvert tojásfehérjét. Bár félre.

Külön-külön, keverjük össze egy csésze 50 gramm cukrot és egy csomag vaníliás cukrot.
És akkor folytassa a verés az erjesztett fehérjéket. Azt kell mondanom, hogy az elrendezés meghatározott számú fehérjék két süteményt sütött a kemencében egyszerre. Ha van egy otthon, csak az egyik formája, akkor jobb, ha a komponensek számát süteményekhez két és verte váltakozva. De ha van két formája, majd habverővel együtt.
Tehát először verte csak a fehérje alacsony fordulatszámon, hogy azok tele voltak a levegő állapotában lágy csúcsokat 2 percig, majd megállás nélkül habverővel, hozzáadjuk a cukor keveréket a vaníliás cukrot és verte további két percig, amíg stabil csúcs.

És amikor meggyógyul felvert fehérjét tömeg (ez megtartja a formáját, és nem folyik ki az edényből, akkor is, ha megpróbálja flip), akkor több lépcsőben keverni anya-cukor-liszt keveréket. Szerint ajánlása csinálni három szakaszban, megcsináltam öt vagy hat fogadások maximálisan megőrzi a fehérje szerkezetét tömeget.

És a keveréket elbontjuk bakeware átmérője 21 és 24 cm-re (jó, ha az alakzatok elkülöníthető) előzőleg feküdt a sütőpapír. A papír nem kell kenni. Óvatosan terjeszteni fehérje tömeg, sima formák, és tegye egy kemencében melegítjük 150 ° és sütni két órán keresztül.
Sütés után, hogy az űrlapot a süti ki a kemencéből, hűvös, kap egy formája sütemények, és hagyja őket „száraz”, anélkül, hogy a sütőpapír, azon a napon, forgalomba grill sütés, száraz helyen, szobahőmérsékleten. Ezt meg kell tenni, mert a sütemény fehérje alapú nagyon törékeny, és finom, és ha egyszer olajos krém, nem tudnak „float”. És podsushatsya, és használatra kész a torta a következő napon.
Ezért ismét „elfelejti” róluk, és térjen vissza az süti a nap. És a harmadik napon az előkészítés már csak készíteni krémes és díszítjük. Krémes Kijev - egy olajos krém „Charlotte”. Annak előkészítéséhez olajat (250 g) szükséges, hogy ki a hűtőszekrényből, és tedd, hogy feküdjön le szobahőmérsékleten, és lehet kezdeni, hogy a sört szirupot. Erre a célra egy másodlagos tyúktojás jól keverjük össze 150 ml tej, 1 tasak vaníliás cukor, 200 g kristálycukor, és tegye a tüzet, mindezek közben, hogy a sűrítés.

Összhang kell kinéznie sűrített tej. Távolítsuk el a serpenyőbe a sziruppal a hőt, és helyezzük egy hűvös helyen lehűlés.
Whisk keverőben 2 percig szobahőmérsékleten a megpuhult vajat. Ezután kanál kanál adjuk hozzá a felvert vajat lehűtjük szirupot. Amikor befejezte a szirup, Charlotte krém Kiev sütemény kész.

Most a teljes összeg 200 g krémszínű, hogy elválnak pot, adjuk hozzá a 2 óra. Lodges. kakaópor és keveréke. Ez lesz a csokoládé krémet, ami kenje az oldalán és a tetején a krém.
És a maradék fehér krém, hogy egy evőkanál brandy és keverjük.
Most megteheti Korzh. Mivel a különböző átmérőjűek, meg kell vágni, és vágja, amelyeket úgy kapunk, vágás, őrölni a morzsákat és használt portörlés oldalán.

Kap két egyforma átmérőjű torta, őket együtt, fehér krém használható erre a kétharmada a fehér krém.
Ezután kenje oldalán csokoládé krémmel, majd vegye a torta, torta mix és „dip” a morzsákat oldalán csak úgy.

Ha az oldalfalakat foglalkozott, megkenjük a tetejét a torta csokoládé krémmel.
És akkor jön a pillanat díszítő. Számára használja a fehér krém és a képzelet. Fehér krém segítségével kulináris fecskendő tehet oldalon. És akkor „transzplantáció” virágok.

Úgy döntöttek, hogy a mi virágok ág gesztenye (egy másik szimbóluma Kijev) és a levelek készült zöld zselé (csak elő desszert „Broken Glass”).

Az eredmény egy torta. Remélem, hogy ez a torta Kijev (recept fotókkal lépésről lépésre szerint GOST USSR) ösztönözni fogja, hogy kulináris bravúrokat. Nagyon ajánlom.