Klasszikus omlett receptek, titkok és összetevők választás
Meg kell jegyezni, hogy az omlett tekinthető egy francia étel, mert a név kizárólag francia gyökereit. De úgy néz ki, mint a rántotta, valamint olasz frikatta, spanyol omlett. Japán CB Rice, az orosz és az összes Drach ételek felvert tojás különböző konyhák a világ fedezték fel szinte egyszerre. Ki az első feltaláló a klasszikus omlett, ami a vita, melyik volt előbb - a tyúk vagy a tojás.
Lehetőségek a főzéshez omlettek sok van, és mindegyik nevezhető klasszikus, ha figyelembe veszik a nemzeti sajátosságokat különböző konyhák. By the way, a francia omlett főtt túl régen, nem csak a tojásokat.
Omlett klasszikus - az alapvető technológiai elvek
A francia úgy vélik, hogy egy igazi szakács kell, először is megtanulják, hogyan kell főzni egy omlett. Igazuk van, mert a klasszikus francia omlett kizárólag a tojást és a vajat, ide nem értve a fűszereket. Ahhoz, hogy készítsen ilyen minimális készlet a termékek valódi kulináris remekmű, ünnepe a szemét az összes kontinensen, akkor kell, hogy legyen egy profi.
Omlett - finom és bőséges reggelit, amely nem igényel sok időt. Ez szolgált egy külön edénybe, és díszítsük - zabkása, burgonyapüré, zöldséget. Vannak lehetőségek omlettet töltött. Tojás - a termék tökéletesen együtt hús, sajt, zöldség.
Hogy előkészítse a omlett fontos betartani az alábbi szabályokat:
Csak friss tojást, akkor biztosan le kell hűteni, hogy a korbácsolás maximális pompájában.
Sok szakemberek úgy vélik, hogy a tojás az omlett kell keveréshez villával nélkül csak a habverővel, vagy keverővel. Természetesen, ha egy omlettet készített, például alapjául tekercs és szükséges, hogy egy sűrűbb és rugalmas állomány, akkor lehet használni korbácsolás villával, mert verte a folyamat nem igényel nagy erőfeszítést. De ha figyelembe vesszük, hogy a tojás főzés omlettek klasszikus szükségességét ostor, amíg hab a felszínen, a lehető leghamarabb ez lehet elérni a segítségével a Corolla mixer. A következtetés: használja az eszközöket és konyhai eszközök állnak rendelkezésre, és a legkényelmesebb dolgozni - és habverővel mixer találta, hogy megkönnyítse a munkáját a konyhában.
Rántotta lehet főzni egy serpenyőben. süssük a sütőben vagy multivarka. Van, hogy fedje le az edényt egy fedővel főzés közben? Ha a felvert tojást adunk tejet vagy tejszínt, majd a fedelet nem szükséges. További buja és nedves összhang a tojást hozzá tejet, miközben keveréshez és főzzük egy omlettet az üzemmódban fojtja a serpenyőben, amely azt a fedelet. Gyakran használt opciók egyesítjük, amikor az étel kiindulási megsütjük egy serpenyőben, majd hozta készségét a sütőben.
Fontos figyelni a hőmérsékletet. Mielőtt öntsük a felvert massza a serpenyőben, edények, amire szükség van, hogy felmelegedjen, de ne melegítsük a maximális szintet. Kívánatos, hogy egy vastag aljú serpenyőben tapadásmentes bevonattal. Omlett kell sült lassan a felszínre, és sikerült megszerezni egy sűrű rugalmas állomány előtt az alsó része kezd el kell égetni.
Attól függően, hogy a követelmények a recept további komponenseket adunk a felvert tojást tömeg vagy a szerkezetben réteget serpenyőben. Omlett félbehajtva, egy tekercs, egy háromszög vagy egy borítékot. Forrón tálaljuk omlettet.
Omlett recept 1. Klasszikus - a francia konyha
Vaj 15 g
Só, bors (ízlés szerint)
Készítsünk a serpenyőben, fogmosás a bármely növényi olaj és a fűtés a tűzhelyen. Whip tojás, hozzátéve, sóval és borssal. Azonnal öntsük a serpenyőbe. Amikor az alsó propechotsya omlett, öntsük felszíni vaj olvad meg gőzöléssel vagy mikrohullámú. Hajtsuk a varrás felét. Áztatás egy serpenyőben 3-5 percig több és újratölti adagos lemez.
Recept 2. omlett klasszikus, azzal a kiegészítéssel, tej és vágott fűszernövényeket
Összetevők (3 részletben):
Friss tojás 5 db.
A hazai tej, teljes 150 ml
Vágott hagymát, zöld 200 g
70-80 g olvasztott vaj
Készítsünk az ételek és az összes hozzávalót egy omlettet:
Mosott hagyma szárak apróra vágjuk. A vajat megolvasztjuk. Hő egy olajozott serpenyőbe, hogy annak hőmérsékletét megtartsa.
Ezután távolítsa el a fedelet, öntsük hozzá a vajat és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Vágott forró omlett részekre, és azonnal tálaljuk.
Recept 3. Classic omlett sonkával
Ham, füstölt-főtt 250g
Krém, zsírsav 100 ml
Apróra vágott friss fűszernövények és fűszerek (ízlés szerint)
Olívaolaj 50 ml
Ham vagy bármely Füstölt-szárított kolbász kocka és megsütjük olíva olajat egy mély serpenyőben azzal a kiegészítéssel, hagyma, szintén kockára vágott. szezon kolbász borssal, ha szükséges.
Whip tojás, hozzátéve, egy csipet sót és tejszín zsírtartalma nem kevesebb, mint 20%. Felvert masszához a massza öntsük a serpenyőben lévő sonka, és helyezzük előmelegített sütőben 140-160oS. Süssük addig, amíg a kéreg felületén. Tálaljuk rántotta rizzsel vagy burgonyapürével.
Recept 4. rántotta klasszikus paradicsommal és sajttal
Kemény sajtok 250 g
Vaj és olívaolaj - 50 g
Hagyma, fehér 100 g
Pepper, chili por és finom sót
Petrezselyem, bazsalikom (bejegyzés)
Melegítsük fel a serpenyőben, öntsünk olívaolajat, majd adjunk hozzá egy krémes és pirított kockára vágott hagymát, amíg átlátszó. A paradicsomokat megmossuk, fehérít és távolítsa el a héj. Vágott paradicsomot vékony szeletekre, és tegyük őket szépen egy serpenyőben, egy rétegben. Fry és a flip. Öntsük a felvert tojást a tetejére. Küldje el a serpenyőt a sütőbe; sütjük, amíg sűrű tojásos masszát. Sajt dörzsölje egy reszelő vagy vágjuk nagyon vékony lemezeket. Tedd fel az omlettet, és süsse, amíg aranysárga színű.
A kérelem benyújtásakor gondoskodjon zöldségekre.
Recept 5. rántotta klasszikus rizs tésztával és lazac
Vaj 90 g
Salmon, füstölt (filé) 300 g
Tészta, rizs 150 g
Saláta, uborka, zöld (kínálat)
Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, és főzzük a rizs tésztával. Bontakozik ki, egy tésztaszűrő. Vegye ki a négy formák sütés, ecset őket olajjal. Osszuk a főtt tésztát négy részre és esztergálás, gyűrűk, tedd formákba öntjük. A központ minden gyűrű, helyezze darab apróra vágott lazacfilé. Szitálás citromlé és szezonban fűszerekkel. Suhint tojás egy szilárd hab, és töltse ki az űrlapot a tetején tészta lazac. Süssük a sütőben. Az a la carte ételeket, helyezze a saláta levelek, sor közepén az omlettet, tedd ki a forma. Mintegy helyezzük szelet uborka, zöld levelek.
6. omlett recept klasszikus szalonnával és burgonyával
Burgonya 400 g (nettó)
Loin sertés 0,6 kg
Hagyma 200 g
Finomított olaj 100 ml
Pepper, fekete
Hántolt és mosott burgonyát vágjuk vékony rúd. Az apróra vágott hagymát. Fry burgonya forró olajban, pre-szárítsa meg. Tedd egy szalvétát, hogy távolítsa el a felesleges zsírt. Ugyanez darab karaj szelet, és megsütjük, amíg főtt, fűszerezett fűszerek és adjuk hozzá a hagymát. Azután, hogy a serpenyőben sült burgonyával. Pour az előállított összetevőket a tojás, felvert buja habzik. Ready omlett flip-tányérra, darabokra vágjuk. Díszítsük gyógynövények és tálaljuk.
Recept 7. omlett klasszikus pita egy kolbász és zöldségek
Örmény lavash 1 csomag
Kolbász, főtt 6 db.
Krém (15%) 250 ml
Sárgarépa koreai 150g
Káposzta, fehér 200 g
Paradicsomszósz, forró, 50 g
Növényi olaj (a sütéshez)
Pita kenyér vágva 6 téglalapok. Habverővel a tojásokat és a tejszínt. Grease egy tepsibe, melegítsük fel a sütőt. Pour tömeg omletnuyu előkészített lemez és süssük a sütőben. Ready omlett és ossza szét 6 téglalapok. Chop káposzta, csatlakoztassa a koreai sárgarépa.
Klasszikus omlett - tippek és trükkök
- Mielőtt öntsük a felvert massza a serpenyőben, ecsettel olajjal, és csak ezután kapcsolja ki a tartályból, öntse az olajat omlettet. Áztassuk 5 percig, hogy az olaj volt ideje felszívódni, és tálaljuk. Vaj hogy omlett vagy sült tojás felfújtak finom íze. Kenje meg a serpenyőben vagy sütés csészébe omlett növényi olaj, hogy elkerüljék ragasztás.
- Ha a szakács omlettet azzal a kiegészítéssel, tej vagy tejszín, akkor adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, hogy fényét. A tejtermékek savat tartalmaznak, amely reagál szóda okoz a pezsgés. De ne vigyük túlzásba azzal a kiegészítéssel, szóda, vagy egy omlett szerez egy szürke színű és jellegzetes zamata szóda -, akkor rántotta meg kell semmisíteni.
- Amikor ostorozó tojásokat az omlettet, öntse a hűtött tejet vékony sugárban. Ekkor a serpenyőbe, amelyet sült omlett kell kenni olajjal és meleg. Felvert elegyet vízbe azonnal, hogy a levegő buborékok eltűnt. Amikor pörkölés omlett kell ugyanazokat a szabályokat követik, mint a készítmény a kekszet.