Klasszikus rizottó - egy népszerű étel származik Olaszország
Rizottóval - egy népszerű olasz étel, ami szolgálja az egész világon. A különböző főzési rizottó lehetőségek beállításához.
A legnépszerűbb közülük tekinthető klasszikus recept, amely egy kötelező része egy speciális rizsfajta úgynevezett „Arborio”.
Ez a fajta fehér kukoricaliszt fényt ad krémes íz, bársonyos szerkezetű. Mindez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy amikor a főtt rizs válik krémes megjelenést.
Arborio elnyeli az összes ízt más élelmiszer-összetevők, így a rizottó fordul egyedileg étvágygerjesztő és aromája is - finom.
Klasszikus rizottó - Általános elvek előkészítése
Klasszikus rizottó készül kifejezetten nőtt rizsszemek, amelyek kis szerkezet, így sok folyadékot, hogy nem igényelnek. Ezek az osztályok a következők: Carnaroli, Arborio, basmati, Vialone nano.
Fry ábra kívánatos olívaolaj. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, folyamatosan keverjük.
Ahhoz, hogy az rizottó rizs zöldség, tenger gyümölcsei, bab, csirke, kolbász, marhahús, sonka, gyógynövények, vagy gomba.
Másik komponense a húsleves, hozzátéve, hogy legyen meleg. Suit: hús, gomba, növényi vagy húsleves, amelyben a főtt garnélarák.
Ízesítésére étel lehet sajt, sáfrány, fokhagyma darált, bazsalikom, bors.
A főzés során, érdemes rendszeresen nyomon követi a folyadék mennyiségét, különben a rizs is éget. Risotto kell fordulni viszkózus és pépes, így nyugodtan keverje főzés közben a különleges fa bottal.
A jelen klasszikus rizottó együtt szállítjuk egy pohár száraz fehérbor, amely egy kis mennyiség is kívánatos hozzáadni a csészébe a főzés során.
Klasszikus rizottó fehérbor
• 220 g rizs rizottó;
• 450 ml leves;
• 100 ml száraz fehérbor;
• 10 ml olívaolaj;
1. Menj át a rizst, óvatosan öblítsük le.
2. Egy serpenyőben, adjuk hozzá az olajat, már írt a következő ábra. Sauté rizsszemek 3 percen belül. Ha tetszik ropogós rizottó, meg kell minden alkalommal keverni a gabonát, hogy a kapott mindegyik borította olajat és megsütjük egyenletesen. Ezután a rizst az edénybe lesz ilyen.
3. Ezután hozzáadjuk a rizst bor, főzzük, amíg teljesen elpárolog a folyadék a serpenyőben.
4. Amint a bor bepároljuk, adjunk hozzá húslevest. A leves is jobb, hogy marha vagy csirke. Öntsük meleg.
5. prisolit rizottó ízlés szerint.
6. Amikor a fermentlé már bepároljuk, az étel fogyasztásra kész.
7. rizottó lehet betáplálni egy kissé lehűlt a tintahal, friss fűszernövények, zöldségek, hal vagy csirke. Alkalmas dekorációs zöldborsó vagy konzerv kukorica.
Klasszikus rizottó gombával
• 140 g különleges rizs;
• 10 g vaj;
• 100 g csiperkegomba gombák;
• 3 evőkanál. evőkanál brandy;
• 12. rész petrezselyem;
• 10 ml olívaolaj;
• 100 ml gombaleves.
1. Gomba mosni, levegő száraz, vágjuk vékony szeletekre.
2. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, adjuk hozzá a gombát. Fry nedvesség párolgás.
3. hámozott hagyma apróra vágjuk egy éles késsel.
4. Hozzáadjuk a hagymát, hogy a gombát. Főzzük, amíg az összetevők enyhén pirított.
5. ábra: Öblítés és is hozzá a serpenyőbe. Pirított zöldséges rizs 4-5 percig, állandó keverés közben.
6. Ezután öntsük a serpenyőbe konyak, pároljuk, amíg teljesen elpárolog.
7. Ezután az edényt, és adjunk hozzá gombát húslevest sót továbbra is a főzés. Miután Reese forr, kapcsolja ki az égőt.
8. Ready rizottó szezon vajjal, öntsük a friss fűszernövények és tálaljuk. Felülről, akkor lereszeljük sajt „parmesan”.
Klasszikus rizottó csirkével és zöldségekkel
• 280 g rizs rizottó;
• 300 g csirkemell;
• 650 ml csirke húsleves;
• 25 g vaj;
• 10 ml olívaolaj;
1. Csirkemell öblítse le és törölje papírtörlővel. Ezután vágja tiszta terek a kis méret.
2. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, megpirítjuk a csirkét is. Jó lenne, ha a darab egy kicsit rózsás.
3. A sárgarépa és a hagyma tiszta. Sárgarépa csíkokra vágva, és a hagymát apró kockákra.
4. paradicsommal héja kell távolítani. Ehhez forrázás őket forró vízzel, távolítsa el a héj és szeletekre vágjuk.
5. Transzfer a zöldségeket egy serpenyőben vastag alsó elkülönítve csirke, megsütjük olívaolajban, hogy tompítsa.
6. Adjuk hozzá a húslevest, hogy a zöldségeket.
7. ábra flush és újratölti a zöldségeket. Prisolit és lassú tűzön pároljuk.
8. Ready zöldséges rizs keverve csirke. Hagyjuk az edényt, hogy átjárja.
9. rizottó lehet díszített friss fűszernövények és tálaljuk.
Klasszikus rizottó garnélával és sajttal
• 240 g rizst arboriós;
• 500 g hámozott garnélarák;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g parmesan sajt;
• 100 ml fehérbor;
• a sugár 12 rész friss bazsalikom;
• 12. rész petrezselyem;
• 10 ml olívaolaj;
• 5 g bors (fekete-fehér).
1. garnélarák öblítés és forraljuk sós vízben, amíg a fele. Broth lefolyó - hagyjuk 150 ml készítéséhez egy rizottó.
2. Egy serpenyőben öntsünk olajat.
3. A fokhagyma tiszta, és vágott melenko. Fry fokhagyma garnélarák 1-1, 5 perc.
4. Egy másik serpenyőben megsütjük olaj finomra vágott hagymát.
5. hozzáadjuk a megmosott rizst hagyma, Saute, folyamatos keverés közben.
6. Öntsük a serpenyőben lévő rizs első fehér bor, főzzük, amíg, amíg el nem párolog.
7. Ezután öntsük a levest, sózzuk, fűszerek, puhára főzzük.
8. A kész a rizs, adjuk hozzá a garnélarák és a fokhagymát, és keverjük meg.
9. Zöld vágjuk.
10. Grate sajt finomra reszelt. Ezután add hozzá a forró rizottó. Keverjük. Sajt kell olvadni egy kicsit.
11. Serve kész ételt az asztalra, szét a lemezeket, és részletekben prisypav apróra vágott friss fűszernövények.
Klasszikus rizottó zöldségekkel multivarka
• 2 csésze különleges multi rizs;
• 4 multi csésze marhahúsleves;
• 1 édes paprika;
• 5 g őrölt fehér bors;
• 10 ml olívaolaj;
• 100 ml száraz fehérbor.
1. A tartály Multivarki dekantált olaj. Váltás „Hot” 30 percig, hagyjuk, hogy felmelegedjen.
2. Ekkor tisztítsa meg a hagymát, vágjuk vékony fél-gyűrűk, majd további két.
3. A tisztított sárgarépa vágják vékony csíkokra.
4. Tedd a zöldségeket multivarku, elkezd megsütjük.
5. Paradicsom öntsünk forró vizet, majd távolítsa el őket a héjat, és vágjuk kockákra melenko.
6. Mossuk ki a paprika, csíkokra vágva eltávolítjuk a magot.
7. Tegyük a paprika és paradicsom egy tálban Multivarki, engedje le a levét itt ugyanazon az osztályon. Folytatás főzés a „forró”.
8. A rizst mossuk, add hozzá a zöldségeket, és főzzük néhány percig, nem feledve, hogy erőteljesen keverjük termékeket.
9. Ezután hozzáadjuk a soron következő étkezés bor, megváltoztathatja az üzemmódot „pörkölés” a „tűzoltó” módban. Prodolzhatste főzzük további 40 percig.
10. Várjon, amíg a folyadék térfogata a felére csökken, majd hozzáadjuk az állomány és a krémet. Sóval és borssal. Folytatás főzés zöldséges rizs.
11. Cook, amíg a folyadék teljes elpárolgását.
12. Helyezze a rizottó egy edénybe, és szolgálja a hő formájában, valamint húsok és kenyérkockákkal.
Klasszikus rizottó sütőtök
• 1, 5, Art. rizs rizottó;
• 150 g sütőtök tisztított formában;
• 10 ml olívaolaj;
• friss zöldek díszíteni.
1. A csirkét mosás és összerakni sós vízzel, és forraljuk 45 percig.
2. Hagyma öblítés, héja, finomra vágjuk apróra.
3. Egy serpenyőben öntsünk olajat, adjuk hozzá a hagymát és a meleg.
4. Bár a sült hagyma, vágjuk apró kockákra tök. Tedd egy serpenyőben hagymát. Főzzük 8 perc alatt.
5. Keverjük a mosott rizst a ugyanaz. Cook együtt néhány percig, nem feledve, hogy keverje a rizst sütőtök elpirult.
6. Öntse a termékeket egy serpenyőben pálinkát, tovább főzzük.
7. A kész csirke pull, vágjuk apróra. Öntsük rá a levest.
8. Amikor a bor elpárolgott, adjunk hozzá egy klasszikus rizottó húslevest prisolit. Várd meg, amíg el nem párolog.
9. A kész ételt tálaljuk gallyakból növényzettel egy lapos edénybe. Mellé főtt csirke, fűszeres tejföllel és kaporral.
Klasszikus rizottó - tippek és trükkök
• előkészíti a rizottó, csak friss alapanyagokból.
• Cook a rizottó egy serpenyőben vastag alsó vagy multivarka.
• Ha nem találja a különleges fajta rizs, rizottó, akkor használja őket, hanem a fehér szemek kerek.
• Ha a főzés egy tál Arborio, rizottó félig főtt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy sört, vagy gabonát képes megemészteni.
• Ízlés az edény volt, még puha, adjuk hozzá a tejszínhab rizottó.
• Ahelyett, parmezán sajt akkor bármilyen más kemény sajtot. Ez lesz még ízletesebb, ha ehhez hozzávesszük az ételek különböző fajta sajtot.
• Ahelyett, hogy az olívaolaj lehet előállítani finomított olaj.
• A rizottó, akkor add a gyógynövények ízlés szerint: petrezselyem, koriander, metélőhagyma vagy kaporral. Sokkal jobb, ha friss.
• A klasszikus rizottó lehet töltve sütőtök, cukkini, padlizsán, paprika vagy a burgonya. Mindez lehet kemencében sült sajttal sapkát.