Koassifikatsiya gyümölcs és zöldség konzervek
BESOROLÁSÁNAK zöldség-gyümölcs termelés CANNING
Osztályozása gyümölcsök és zöldségek, attól függően, hogy a technológia és a kinevezéseket:

1. ábra osztályozása gyümölcs és zöldség konzerv termékek, attól függően, hogy a technológia és a cél
Csomagolás, címkézés és tárolására zöldség és gyümölcs konzervek
Csomagold konzerv üveg vagy doboz különböző kapacitások. A doboztestnek öntapadós címke jelzi az áruk tulajdonságait. A fedelek a konzervdobozok által termelt vyshtampovyvaniya megjelölni, a jelek arra mutatnak:
- Ipari index (K betű);
Bélyegzett az alján a bankok:
- szám megváltoztatni (csoportok);
- a gyártás időpontja (két számjegy);
- választék konzerv számát.
Konzervált csomagolt kartondobozba vagy fából készült ládák, és a sejteket, akár 25 kg-os. Konzervált tárolt üzletek, tiszta, száraz körülmények között hőmérsékleten 0-15 oC, és a relatív páratartalom 75% egy éven belül.
Konzerv gyümölcsök és zöldségek légmentes csomagolásban
A módszer az élelmiszerek tartósítására-ban fedezték fel a késő XVIII. konzerveket főzés lezárt tartályban elvén alapuló abioza vagy hiánya az élet, azaz, A teljes megszűnése valamennyi létfontosságú létesítmények a nyersanyagok és a mikroorganizmusok. Egyébként az eljárás az úgynevezett „termosterilizatsiya”. Így hatása alatt a magas hőmérséklet a halála mikroorganizmusok és inaktiváló enzimek. Így, a belsejében a dobozok romlást okozó patogént elpusztít a hőkezelés, és kívül vannak a mikroorganizmusok nem tud bejutni a tartály egy tömítést. Konzervek ily módon tárolható évekig.

Ábra 2. Besorolás ónozott gyümölcs és zöldség egy zárt tartályban.
A választék a konzerv zöldségek

Reakcióvázlat 3. Besorolás természetes növényi konzervipari (módszerével előállítására nyersanyag).

4. Classification Scheme zöldség- snack.

Classification Scheme 5. zöldség ebédre és töltő kannák.

6. ábra osztályozása növényi pácok.
Ebben az előadásban, vizsgáltam a típusát és körét konzerv gyümölcsök és zöldségek. Valóban, a számos feldolgozott gyümölcs- és zöldségfélék hatalmas.
Gyümölcs és zöldség termékek - ez egy homogén termékcsoport, amely magában foglalja a friss és feldolgozott gyümölcsök és zöldségek. Ezek gazdag ásványi anyagok, vitaminok, PP és a vitaminok A, C, és K. Továbbá, a gyümölcsök és zöldségek gazdag tanninok, zsírok, növényi pigmentek (antociánok, klorofill és ppm), szerves savak (almasav, citromsav, borkősav , oxálsav és szalicilsav), valamint a nitrogéntartalmú anyagok.
Gyümölcs és zöldség termékek alapvető árucikkek. A lakosság nagy része a téli-tavaszi időszakban fogyasztani zöldségeket feküdt tároló ősszel vagy import. Az elején a második negyedévben a készletek a gyümölcs- és zöldségfélék véget, és a következő termés figyelhető szezonális kereslet növekedése, mint a zöldségek-hez ebben az időben korlátozott, emelkednek az árak.
Ma, a kereslet folyamatosan növekszik, a fogyasztók egyre igényesebb van szükség, mert a minőségi termékek, nagyobb figyelmet fordítanak a megjelenés, a csomagolás és az íz. A fontosabb zöldségfélék, amelyek a kereslet a „borscs meg.” Ezen túlmenően, a vásárlás zöldség termelés elsősorban végzik a lakosság a városok, a fogyasztók közepes és magas jövedelmű országokban.