Kocsonya csirke, egy lépésről lépésre recept fotók
Kezdje főzés 14 órával a bejelentés
- 1 belsőségek, csirke 2,5 kg
- 2 nagy csirkemell filé
- 350 g cellulóz borjúhús hátsó láb
- 1 nagy hagyma
- 2 nagy marék hámozott pisztácia
- 1 nagy tojás
- 3 evőkanál. l. száraz fehérbor
- 1 evőkanál. l. vaj
- 3-4 ág kakukkfű
- 1/3 l csirke húsleves
- 15 g zselatin
- só, őrölt fekete bors
Lépésről lépésre recept főzés

Csirke vágja a hátoldalán, vegye ki a csontokat. Dörzsölje minden oldalról sóval és borssal, megszórjuk fehér bort, fedjük le, hagyjuk állni 15 percig.
A töltelék borjúkaraj a test kis kockákra. Távolítsuk el a leveleket a kakukkfű gallyakból. Csirkemell hagymás darálják, add borjúhús, kakukkfű, tojás és olvasztott vajat. Sóval és borssal, tedd a pisztácia és keverjük össze.

Tedd osztott csirke bőrrel lefelé a fólia félbehajtva. Bors. A központban feküdt ki a töltelék. Roll a csirke borítékot, és bedugta az élek mind a négy oldalán. Csomagolja fóliába, majd egy törülközővel (szükséges annak biztosítása, hogy a film nem válik csatolt aljára a serpenyő). Tedd egy serpenyőbe, fedjük le forró vízzel úgy, hogy a csirke teljesen zárt volt. Só, közepes lángon forraljuk, főzzük 40-50 percig.
Óvatosan távolítsa el kocsonya húsleves, tedd egy mély edényt. A kocsonya, nem telepíti azt, hogy egy tábla, és rajta - súlya 1,5-2 kg. Cool és hűtőben tároljuk 10 órán át.
Itatni zselatint a csirke húslevest 10 percig. majd melegítsük vízfürdőn teljes oldódásig, egész idő alatt keverjük. Kocsonya távolítsa el a törölközőt és a film, tedd egy formába az azonos méretű, és töltse húslevest zselatin. Tedd be a hűtőbe 20-30 percre. Hűtőbe, szeletekre vágva.