Kolbász házi tejtermékek gyengéd recept fotókkal
összetevők
- Marha - 900g
- Sertés - 1800
- Nitrinaya sót - 60g (lehet egy hagyományos, ha nem burkolt hosszú távú tárolása)
- Száraz mustár - 1st.l.
- Fehér bors - 0,5ch.l.
- Őrölt pisospaprika csípős - 0,5ch.l.
- Szerecsendió - 0,5ch.l.
- Szárított fokhagyma por - 0,5ch.l.
- Cukor - 0,5st.l.
- Tejpor - 80g
- Hideg tej - 270 ml
- A burkolat kolbász (vagy burkolatok bárány, sertés)
Főzni
Hús darabokra vágjuk darabokra, hogy illeszkedjenek a szájába egy húsdaráló;
Kihagyása a húst egy húsdaráló a legkisebb rudak 2-3;
A száraz keverék tál só, mustár, bors, szerecsendió, fokhagyma, cukor;
Minden felöntjük a darált húst és egy kicsit keverjük, hozzáadjuk a hideg tejet;
Gyúrjuk jól darált húst, hogy felszívja a teljes szabad nedvesség;
Őröljük keverőben felaprítottuk, hogy a paszta;
Csak akkor adjunk hozzá darált tejpor és gyúrjuk újra jól;
Töltsük a héj kapott darált megakadályozza levegő bejutását, és nem nagyon sűrű (vagy kolbász daráló segítségével fecskendő), csavaró minden 13-15sm váltakozva különböző irányokban;
Készen arra, hogy a kolbász a serpenyőben, és hagyjuk a kemencében a legkisebb lángon 1 órán keresztül;
További főzés hőmérsékleten 70-75 fok - 15-25 perc (attól függően, hogy az átmérője a köpeny), amíg a hőmérséklet a kolbász - 66-68 fok (fontos a víz hőmérséklete emelkedik, nagyon lassan - 3 óra alatt.);
Kész kolbász gyorsan lehűtjük hideg zuhany alatt, és tegye a hűtőbe (küldhetünk befagyasztására, és akkor lehet forralni 2-3 percig, keverjük megsütjük, stb);
Lépésről lépésre fotók
további információk
Meglepő lágy, lédús, ízletes és finom sosisochki, mint ahogy kellene. )))
Recept: Kolbászok házi tejtermékek finom, hogyan kell főzni, gyors és finom házi