Kollagén burkolóanyagok Kutizin
A kollagén (fehérje) Kolbász „Kutizin” (Cseh Köztársaság)
Minden típusú kolbász: főtt, főtt füstölt, füstölt és füstölt
Többféle "Kutizin" shell: SPR, SPR-L, 014.
SPR - jobb tulajdonságai kettős hajvágó.
SPR-L - megkülönböztetni könnyen eltávolítható.
014 - csak azokat a nyers kolbászt.
A burkolat tekercsekben, kötegek 20 m vagy szeletelt egy hurok nélkül egy hurok, egy hullámos rácsok, festett és festetlen. Kérésére az ügyfél - a héj lehet jelölni. Jelölések alkalmazni a burkolóanyag a ráncolást megelőzően folyamatot és áztató héj. A mai napig, lehetséges, hogy a jelölési módszer fiexográfia rajzai szerint az ügyfél a lehető legjobb színek használata „6 + 6”.
Most kapható színek, mint színtelen, lazac, mahagóni, világos barna, közepes barna, sötét lazac.
A burkolat anyaga átmérőjű 28-120 mm.
Maximálisan természetes bél a rugalmasság, szilárdság, és ami a legfontosabb a bakteriális tisztaságát.
Ez egy stabil kolbász alakú öntés során.
Páraáteresztő a héj biztosítja penetráció dohányzás közben aromás a termék, és hogy fenntartsák ízű termékek, eltarthatósági idejük alatt életét.
Megnövelt rugalmasság növelheti a töltelék kapacitás extrudálás során.
A sokféle szín lehetővé teszi, hogy hatékonyan használja a shell, attól függően, hogy a funkciókat.
Ajánlások a shell:
A készítmény a héj használata (tekercs lecsévélésével feldarabolva), biztosítani kell, hogy a felületek berendezések érintkezik a héj, nem volt szabálytalanság, sorja, érdesség. Ajánlott lazításra shell álló roll.
Használat előtt a fehérje műbél áztatott 10% só vizes oldatát hőmérséklet (20-25) ° C-on 2-3 percig. Áztatás során hullámos csövek rögzíteni kell az orsó vagy hogy hamis egy rács elkerülése érdekében nyíló csőbe. Ahhoz, hogy növeli a szilárdsági tulajdonságai a héj képes ellenállni egy 20% -os nátrium-kloridot (konyhasó) hőmérsékletét 20-25 ° C-on 20-25 percig.
Képző kolbász végezzük azonnal áztatás után shell. Ez nem hagyhatja el a héj áztatás után vízben vagy sóoldatban, 1 óra alatt. Alakítás termelnek mind kézi fecskendő adagolók és automatikus gépek. A maximális átmérője a botot során tölteléket és főtt füstölt nyers kolbászt adják a csatolt 1. táblázat №:
A nyírás shell gépeken ajánlott klipek téglalap alakú, lekerekített élekkel (hogy elkerüljék alákínálva a shell széle klipek).
A hőkezelést a kolbászok végezzük a következő körülmények között:
Sütés: az első 20 perc alatt, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 70 ° C-on, a maximális hőmérséklet a pörkölési nem haladja meg a 90 ° C-on
Olvadáspont: az első 20 perc alatt, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 70 ° C-on, a maximális főzési hőmérséklet 75 ° C-on
Annak elkerülése érdekében, a ráncok a felszínen a bot, jobb a hőkezelés után ajánlott dushirovanie kenyereket hideg vízzel legalább 30 percen keresztül.
A burkolat van tárolva a csomagoláson egy fedett száraz raktárak, védve napfénytől hőmérsékleten nem magasabb, mint 20 ° C-on a távolság legalább 1 m-re a fűtőberendezés, a relatív páratartalom 65 és 75%.
A garanciális időszak shell tároló - 1 év.
Budapest +7 499 703-3982
Petersburg +7 812 334-0028

marketing ügynökség a húst üzleti „húsdaráló”. Fejlesztése, karbantartása és támogatása.