Köménymag és a római kömény

A minősítés statisztikákat bloggerek és közösségek tartoznak a fő tetején. Értékelés bloggerek tekintették alapján az álláshelyek száma, hogy jött az első, az eltöltött idő böjt a felső és elfoglalják helyüket.

Nevezik „rét kminom”. Kömény - nagyon régi fűszer, története nyúlik vissza a kőkorszakba. Azt is tudjuk, hogy az egyiptomiak fűszerezett az élelmiszer; köménymagot nyomai találhatók az ókori egyiptomi sírok. Romans sült kenyér kömény, nyilván tisztában van a szélhajtó hatása, és megette a végén az étkezés.

Kömény nagyra értékelik, és Arábiában. Ő jóvá azzal a képességgel, hogy javítsa a látást, hogy friss levegőt, és emellett megakadályozza a veszteség szeretteit! Indiában, római kömény gyártásához használt szappan. Ő egy nagyon népszerű fűszerkeverék a középkorban, és legtöbbször jelen a válogatott német és osztrák fogásokat. Tartalmazza a liquor «Kummel».

Kömény enyhén csípős íze és erős fűszeres aromájú.
Régóta megfigyelték, hogy a fűszer kömény, serkenti az étvágyat és segíti az emésztést, de a római kömény helyezték zsíros húsok (például sertés, bárány vagy szalonna), valamint a komplexum emésztését hüvelyesek.

A széles körű képviselete köményt fűszerek megszerzett kép sütés - sok fajta sütőipari termékek aromás kömény. Például, Riga és Minszk kenyér, a híres angol muffin és bagel kanadai kömény.

A római kömény hihetetlenül népszerű a sózás és pácolás zöldség. Ki nem próbált ecetes uborka, paradicsom, savanyú káposzta alma vagy köménymaggal?

Nagyon finom kapott sajt köményes és túró, vaj. Hihetetlenül tender hering pácolt köményt ...
Kömény jól megy főtt zöldségek - burgonya, káposzta, cékla, sárgarépa, és a gombát. Kömény is használható saláták, friss zöldségek.

Kolbász köményes - mi lehet szebb? Csak pástétom J és pácok a hús és a különböző szószok kömény. Magyar gulyás - egy kereszt között egy levest és egy főételt, hagyományosan készített, kömény.

Köménnyel sört teát, akkor add hozzá a citrus héját.

A szeszipar köménymagot is találtak annak alkalmazása - vele skandinávok termelnek kömény vodka, likőr néven „Brandy” és „Kümmel”. Szintén köményes főtt kuvasz és a sör.

A római kömény nagyon népszerű a német és osztrák ételeket. Kömény része ilyen hagyományos ételek, mint a savanyú káposzta - a savanyú káposzta, párolt káposztával és még sokan mások. Egyedi íz sült köményes és fokhagymás sertés sung Hasek a „Švejk”.

Az ázsiai konyha köményt előállításához felhasználható desszertek.

A római kömény része curry fűszerkeverék. Római kömény - egyike az öt fűszerek bengáli fűszer keverék öt panchporan. Kömény jól megy fokhagymát. Az étel lehet használni nem csak a római köményt (egész és őrölt), de a fiatal levelek és még gyökerek (például sárgarépa).

Store egész köménymaggal elég hosszú is lehet (akár 7 év), hermetikusan lezárt kerámia (üvegből). Őrölt fűszerek gyorsan elveszti aromája és íze.

Kömény - kmín tminovy, kömény tminovy, Zara, Róma kömény, Kammun - Cuminum cyminum. Több fajta római kömény:
Fehér római kömény (Cuminum cyminum) a leggyakoribb, az általunk használt, a neki több lesz szó.
Fekete kömény (kala Djir) - Cuminum nigrum - sötétebb és sekélyebb, mint a fehér, egy keserű íz és a szúrós szaga.
A legtöbb ritka típusú fekete kömény, amely megfelelően nevezik bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum talált Tádzsikisztánban.
Annak ellenére, hogy mindkét növény rendszeresen megjelenik a cím a „római kömény”, mégis a különböző növények, és azt nem szabad összekeverni. Bár igen, mindkettő a család Umbelliferae. De kapor tárgya továbbá egy esernyő, és hasonló alakú mag, de ez az egyetlen dolog közös bennük.

Zira - szó az arab, perzsa vagy zsidó származású, akkor lehet fordítani, mint „mag”.

Ennek eredményeként a hasonlóság római köményt és a kömény (nagyon hasonló megjelenésű, de van egy teljesen más ízű), az európai gasztronómiai irodalom és a szótárak gyakori zavart. Köztudott, hogy a szó a latin. cumīnum latinul azt jelenti, hogy pontosan kömény.

A főzés, főként a növényi magvak. Nekik van egy erős keserű, enyhén mogyorós íz, amit tovább fokoz csiszolással vagy pörkölésére. Az illat is leírható, mint egy erős musky, fűszeres, tudomásul zöld és merész színek.

A római kömény széles körben használják a főzés, különösen a keleti. Ugyanakkor egészként vagy rastolchonnye köménymaggal és por őket. Teljes magjait használt főzés, mint a pilaf, amely tehát felelős a ízkomponenst. Hántolt török ​​nép széles körben használják a hús főzése. köménymaggal széles körben elterjedtek Indiában, fűszeres keverék „garam masala”, amelyek többféle változatban. Kömény széles körben használják a mexikói konyha.

Egész köménymaggal egy kötelező része keleti pilaf, és a föld hozzáadjuk a híres szósz „Chili”.

Kirgizisztánban Zira fűszerezett sült hús zöldségekkel, hozzá szószokat az íz, a pác a hús. Tádzsikisztánban és Üzbegisztánban, akkor fűszerezett rizs, levesek, meleg ételek, hideg ételek, liszt termékeket. Indiában, kömény adunk főzelékek, ő is tagja a curry.

A görög konyha ritkán használják elsősorban ételek főzésére, mint a kolbász Smyrna, Stethatos (pörkölt) és dolmades. Kömény (római kömény) a szükséges alkatrész humusz (csicseriborsó püré ételek).
Bulgáriában ez az úgynevezett kimion és használják elég gyakran húsételeket. A fő fűszer, húsok, ami készült kolbász sudzhuk.

Pussy Riot váltak a legjobb művészeti projekt az évben most is a díjat, „Made in Hungary”. „A csoport tagjai, objektív okok miatt nem tud részt venni az ünnepségen,” - mondta a vezető Xenia díjat.

Az elmúlt években, hála Istennek, feleleveníti a hagyomány az ősi templom szolgálja a liturgiát Prezhdeosvyaschonnyh Ajándékok, hogy neki időt - az esti órákban. És kevesebb hangzik kifogások a papság és a „hozzáértő” a hívők. Bár a legfontosabb kifogást.