Kompót bogyók - bogyó kompót receptek

A nyár talán a legfinomabb az idő az év. De meglepően rövid: mielőtt te is tudod, és ez is repült. És hány dolgot kell csinálni! Először is, az idő, hogy a betakarítás lépést tartani egymás után bogyókat, főzzük a lekvárt. ízletes és más, és persze, biztos, hogy a raktárból a téli kompótok bogyókat. Ezek nélkül a tél nem teheted!

Minden családnak megvan a maga titka az ital elkészítése. Ügyesen ötvözi a különböző bogyók, betartva az arányok a víz és cukor, akkor főzni egy nagyon finom és egészséges ital. Ez az előformázott a télen kompót gyümölcs. talán a leggyakoribb módszer megőrzése természet ajándéka. Miután minden bogyós kompótok maximális megtartja a megjelenés, íz, szín és illat.

Kompót gyümölcs lehet takarítani két módon: a samosterilizatsii (pasztőrözés), vagy sterilizálás. Az első esetben tisztítsa meg a bogyók hozott külön üvegekbe, öntsük főtt szirupot, és hagyjuk, hogy átjárja 20 percig. Ezután a szirup öntjük, hogy újra felforraljuk, és öntsük át a bogyók újra. Amikor a szirup fordult zavaros, szűrni lehet gézzel, hajtogatott több rétegben. Ezután konzervdobozok tekercs kiterjed, fordított és csomagolják. A második esetben, a bogyók tele vannak cukorszirup, a fedéllel letakarva és pasztőrözött vízben melegítjük 80-90ºS. Az édesebb bogyók, annál kevesebb idő szükséges a sterilizálás. A késztermék lezárjuk és lezárjuk. Elvileg mindkét módszer jó betakarítására bármilyen gyümölcs. De ahhoz, hogy maximálisan megőrizni a finom bogyókat formában, még mindig jobb, hogy lehet sterilizálni.

Cukorszirupot főtt nagyon egyszerűen: a megfelelő mennyiségű vizet öntünk egy serpenyőbe és melegítjük. A melegítés során, öntött cukor vízzel keverve, amíg feloldódik, és felforraljuk. Ha szükséges, a szirupot szűrjük.

Most néhány tippet, hogyan lehet megfelelően előkészíteni kompót bogyók a tél. A gyümölcs kell a friss, eléggé kiforrott, és nyoma sincs a sérülés és a pusztulás, és anélkül, hogy a legcsekélyebb nyoma kártevők. Miután ellenőrizte a minőségi gyümölcs kell őket tisztítani. Ezután el kell távolítani a szár és ecset. Bogyók így előállított lehet helyezni tiszta, sterilizált fölött gőztartályok vagy kemencében. Ahhoz, bogyók vannak kialakítva sűrűbb pat bank tenyér vagy enyhén (óvatosan) érintse meg az asztalon. Ezután a megtöltött dobozok öntsük bogyók cukorsziruppal, amelyre egyébként, hozzá lehet adni ízét számos fűszerek: szegfűszeg, vanília vagy fahéj. Ezután az intézkedéseket fognak kidolgozni, attól függően, hogy a kiválasztott módszer munkadarab kompót bogyók a tél.

Végül, az összes saját erőfeszítései nem voltak hiábavalóak, a burkolatot üres, körültekintően válassza ki. Vásárlás őket jobban a boltban, így megbízható. Először is, figyeljen a megjelenése a takarót, úgy kell sima, anélkül, hogy mindenféle kár, sima felületű és feszes a pereme a fedél sávokat. Ellenőrizze a minősége a fedél otthon egyszerű: nem pontosan meghatározott a nyakát az üvegek, és tegye a tetején a kezét. Ha a fedél rázzuk, hogy hibás. Amikor megállapítják szorosan és egyenletesen, ne habozzon, vásárolni a szükséges számú sapkák és bátran folytassa a készítmény a finom és egészséges kompót bogyók a tél.

Kompót az erdei szamóca

összetevők:
friss eper.
A szirup:
1 liter víz - 200-300 g cukrot.

előállítás:
Menj át a bogyókat, töltse ki, hogy a bankok egy harmadik. Forráspont cukorszirup töltse bogyók a bankok, miután 5-7 percig, csatorna a szirup, felforraljuk, újra és töltse ki a bankok akár az élükön, a nyak, azonnal roll up, viszont az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja és hagyja ebben a formában napján.

összetevők:
szeder.
A szirup:
1 liter víz - 3 verem. cukor.

előállítás:
Készül bogyók feküdt egy száraz, tiszta üvegekbe és öntsünk forró szirupot. Pasztörizálás: 0,5 literes üvegekbe hőmérsékleten 85 ° C - 15 perc, 1 liter üvegek - 20 perc. Miután roll up ón fedéllel és tegye fejjel lefelé, hogy teljes hűtés.

Kompót áfonya

összetevők:
áfonya.
A szirup:
1 liter vizet,
800 g cukrot.

előállítás:
Végigjárjuk bogyók, a shift őket egy tésztaszűrő és alaposan öblítse le, elhagyva a tésztaszűrő bogyókat hideg vízben. Ezután öntsük a bogyók a bankok (a szám a bogyók a bank tetszése, sok alvás bogyók akasztók), és töltse fel a forró cukorszirupot anélkül, hogy 2 cm a szélén a nyakát. Sterilizálja 90 ° C-on: 0,5 liter - 10 perc, 1 liter - 15 perc, 3 liter - 25 perc.

Kompót ribizli saját levében

összetevők:
ribizli.
A szirup:
1 liter ribizli lé,
400-600 gramm cukrot.

előállítás:
Készítsünk érett bogyók piros ribizli levét. Melegítsük elő azt. Adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, főzzük néhány percig, távolítsa el a hab, és öntsük ezt szirup bogyók a bankok. Ezután sterilizálja kannák forrásban lévő vízben: 0,5 liter - 15 perc, 1 l - 20 perc. Ugyanígy lehet készíteni eper gyümölcslé ribizli, csak a sterilizációs kell növelni 5 perc.

Kompót a fekete és piros ribiszke

összetevők:
fekete ribizli,
ribizli,
200 g cukor 1 liter jar,
fűszerek (alapján 3 liter vízben):
6-7 szegfűszeg rügy,
½ teáskanál szerecsendió,
½ teáskanál fahéj.

előállítás:
Mosás ribizli, száraz, hagyjuk lefolyni a víz és szereljük össze. Készítsünk tégelyek és helye az egyes piros ribiszke (valamivel kevesebb, mint ⅔ térfogat). Egy újabb réteg fekete ribizli. Öntsük bogyók forró vízzel, és hagyjuk állni egy darabig. Ezután öntsük a vizet az edénybe, adjuk hozzá a cukrot (200 g 1 liter térfogat), és fűszerek, és forralunk. Szerezd meg a fűszeres szirup megtelnek bogyós készített sterilizált fedéllel roll up, fordítsa meg, és hagyjuk kihűlni.

Kompót cseresznye

összetevők:
cseresznye,
1 verem. Cukor 3L jar.

előállítás:
Hurok cseresznye, mosni. Készítsük el a tégely és fedő. Az egyes 3 L jar öntsük ⅓ bogyók, 1 csésze cukor. Öntsünk forró vizet a cseresznyét, fedjük sterilizált fedő és roll up. Többször be minden jar, hogy feloldja a cukrot. Ezután fordított fejjel lefelé bankok jó borítót, és hagyjuk, amíg hideg.

összetevők:
1,5 kg eper,
1,5 kg cseresznye
1 liter vizet,
700 gramm cukor.

előállítás:
Válassza érett, eper erős, gyorsan öblítse ki és szereljük össze. Cherry kitűnik kocsány, és mossa. A főzött tiszta edényekbe halmozott rétegek bogyók, eper réteg váltakozó egy réteg cseresznye, bogyós hűtött szirup töltési és sterilizáljuk bankok 6 perc a forrásban lévő vízben vagy pasztörizálás 80 ° C-on 25 percig.

Kompót cseresznye és feketeribizli

összetevők:
1,5 kg cseresznye
1,5 kg feketeribizli
1 liter vizet,
700 gramm cukor.

előállítás:
Menj át a bogyók, tiszta a szárak, mossa, fold valamilyen minőségben, töltse forró cukorszirupot, és hagyjuk, mint például 15 percig. Akkor feküdt bogyók előkészített üvegekbe, öntsük hűtött szirup és pasztőrözött 20 percen át 70 ° C-on

Kompót chokeberry, málna

összetevők:
700 g Aronia bogyók,
400 g málna.
A szirup:
1 liter vizet,
450 g cukrot.

előállítás:
Bogyók chokeberry jó mosás és fehérít 1-3 percig forrásban lévő vízben, majd öntsük jeges vizet. Végigjárjuk málna, szár, és távolítsa el a sérült bogyókat, tegyük őket egy tésztaszűrő, és mossa lágyan merítve a hideg vízben. Készül bogyók halmozott rétegek a bankok, rázással periodikusan a pecsét és töltse ki a forró szirupot. Ezután bankok bogyók sterilizálja forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 15 perc, 1 liter üvegek - 25 perc, 3 liter bankok - 45 perc.

Kompót áfonya és a feketeribizli

összetevők:
bogyók áfonya és feketeribizli.
A szirup:
1 liter vizet,
1,2 kg cukrot.

előállítás:
Készül bogyók (az arány 1: 1,5) rétegezzük tégelyek, öntsük forró szirupot, és inkubáljuk 2-3 órán át. Ezután sterilizálja kannák forrásban lévő vízben: 1 literes üvegekben - 20 perc.

Kompót szamóca víz nélkül

összetevők:
4 kg eper,
1 kg cukor.

előállítás:
Készül bogyók feküdt egy zománcozott edényben, rétegekben tarkított cukorral, és hagyjuk 10 órán keresztül. Miután az idő, amikor a kijelölt részt lé, eper feküdt a bankok együtt juice és sterilizálja kannák forrásban lévő vízben 10 percig. Bogyók egy kompót maradnak.

Fűszeres kompót egres

összetevők:
3 kg érett egres.
A szirup:
1 liter vizet,
3. verem. cukor,
2 szegfűszegolaj,
őrölt kardamom, fahéj - ízlés szerint.

előállítás:
Hurok keresztül egres, távolítsa el a száron, mossa, elterjedt sterilizált üvegekbe és öntsünk forró vizet. Hagyja 5-10 percig. Ezután engedje le a vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot, szegfűszeg, fahéj és kardamom és főzzük mind az 5 percig kis lángon. Ezt követően, így a szirup egy kis sört. Szűrjük át cheesecloth, forraljuk fel újra, és öntsük egres. A bankok roll up fedelek, fordítsa fejjel lefelé, pakolás, majd hagyja kihűlni.

Kompót egres és az eper

összetevők:
2 kg egres
1 kg epret.
A szirup:
1 liter vizet,
200-700 gramm cukrot.

előállítás:
Megszúrjuk tűvel mosott érett, de elég szilárd egres. szamóca is kell lennie kompakt. Készül bogyók egres és az eper halmozott rétegek a bankok, töltse és sterilizáljuk szirup főtt forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 8 perc, 1 literes üvegekben - 10-12 perc alatt, 3 liter bankok - 15 perc.
Vagy ha lehet pasztőrözött hőmérsékleten 90 ° C-on 15, 20 és 30 perc volt.

Egres befőtt rózsaszirom

összetevők:
egres,
rózsaszirom.
A szirup:
1 liter vizet,
200-700 gramm cukrot.

előállítás:
Érett szilárd bogyók egres tűszúrásszerű lyukak fogpiszkáló alacsonyabb őket 3-5 percig vízben melegítjük 70 ° C-on Akkor feküdt bogyók előállított dobozok, a felső laikus pályán (az arány 1 evőkanál per 1 liter jar), és öntsük a még forró szirupot. Sterilizálja a kanna forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegekbe - 8 perc, 1 literes üvegekben - 10-12 perc alatt, 3 liter bankok - 15 perc. Vagy, ismét lehet pasztőrözött hőmérsékleten 90 fok: rendre 15.20 és 30 perc.

Kompót cseresznye és egres

összetevők:
1,5 kg egres
1 kg cseresznye.
A szirup:
1 liter vizet,
2 evőkanál. cukor.

előállítás:
Gyűjtse gyümölcsök, újra össze őket, mossa és külön a szárak. A bogyók egres rossz felforraljuk, így tűzött őket egy tűvel. Rétegek feküdt bogyók elő, sterilizált üvegekbe, öntsük a szirupot és sterilizáljuk 1 literes üvegekben - 12 perc, 3 liter bankok - 15 perc. Ezután tekerjük fel konzervdobozok fedő.

Kompót szőlőből mézzel és fűszerekkel

összetevők:
3 kg szőlő,
500 ml 3% -os ecet
1,5 kg mézet
1 tk őrölt fahéj,
5 szegfűszeg rügy.

előállítás:
Bezár mosás szőlő, óvatosan távolítsuk el a szárakat, és tegyük egy edénybe. Ecet, méz, fahéj és szegfűszeg, jól felforraljuk, távolítsa el a habot. Forró mézes szirup töltse szőlővel, zárja be az üvegekbe és fedő, csomagolva egy takarót, hagyjuk kihűlni teljesen.

Kompót eperfa

összetevők:
1 kg eperfa
1 kg cukor,
a víz.

előállítás:
Friss bogyók végighaladni, távolítsa el a száron, szorosára egy tésztaszűrő és dobja többször egy fazék hideg vízben. Ezután öntsük a hideg elő gyümölcscukor szirup, tedd a tüzet, és főzzük 20 percig 80 ° C-on Ready compote öntsük bankok hozzáadása nélkül a felső 2-3 cm-es, és a roll up.

összetevők:
500 g cseresznye
500 g feketeribizli
500 g málna
500 g szilva,
12 verem. cukor,
8 liter vizet.

előállítás:
Menj át a bogyós gyümölcsök, fekete ribizli különálló ágak szilva, távolítsa el gödrök. Elkészített bogyók öblítse folyó víz alatt, ossza el a teljes tömeg a 2 rész, fehérít és tegye steril edényekbe. A víz és a cukorszirupot és főzzük, folyamatos keverés közben, hogy azt egy forraljuk. Öntsük a szirupot át a bankok készen, fedjük sterilizált fedéllel roll up, fejjel lefelé, és hagyjuk 30 percig.

Vegyes gyümölcs kompót áfonyával, som

összetevők:
cseresznye,
cseresznye,
málna,
eper,
eper,
piros és fekete ribizli,
egres,
áfonya,
som.
A szirup:
1 liter vizet - 1 verem. cukor.

előállítás:
Alaposan mossuk és szerelje összes készített bogyó kompót és elterjedése a sterilizált üvegekbe. Forraljuk a szirup, ráöntjük bogyókat üvegekbe, és azonnal roll up kiterjed. Készül a bankok fordulunk, lezárja, majd hagyja kihűlni.

Meg tudja mutatni a képzelet és elkészíti a kompót bogyók a téli, hogy a háztartás tagjai soha nem akar vásárolni az üzletekben nem elveszíti és a kóla. Ön kompót ragyogóan cserélni ezeket szénsavas finomságok!