Konnichiwa klub - főzni rizst japán helyes
A kísérlet, hogy készítsen saját sushi, tekercs vagy bármely más japán étel, sok gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogyan kell főzni rizst. A receptek viták gyakran megbotlik a panasz, hogy a rizst is forr lett túl puha, fordul kása, vagy éppen ellenkezőleg, túl omlós, nem pedig mi nem akarjuk megtartani, hogy ez formálja. Ebben a cikkben fogjuk adni néhány tanácsot a japán segít a helyes dolgot.
Természetesen azok, otthonok érdemes rizs tűzhely, szakács rizs megfelelően nem nehéz. Megvan a probléma megoldódott. Azonban a legtöbb ember még tovább főzzük a rizs a hagyományos módszerekkel - egy serpenyőben a tűzhelyen.
Japánban a rizs a fő fehérjeforrás, és ezért rendszeresen megjelenik az asztalon. Ezért a képesség, hogy főzni rizs megfelelően tekinthető jelentős kulináris képességek a japán. Bár a rizs az összes funkció van a modern élet a japán nemzet egyik legfontosabb konyhai kütyü, sokan még továbbra is támaszkodni kézírásos képes főzni rizst. Végtére is, törés esetén a mechanikai asszisztens, akkor egyedül maradni egy bankot, és egy köteg rizs.
Az első az, hogy ne feledje, hogy a japán konyhát, csak a fehér szemű rizs. Basmati vagy jázmin nem fog illeszkedni. Persze, lehet kísérletezni, ha szeretné, de a főzés szabályai teljesen más.
Így, a négy nagy japán rizs főzési szabályok a következők:
1. Mindig áztassa a rizst vízben 30 percig. Risinki sok kiszáradt egy ideig, amíg el nem érik a konyhában, hanem azért, mert szüksége van a nedvességet. Rendkívül fontos, hogy elegendő idő legyen a rizs felszívja a vizet, úgy, hogy megszerezte a folyamat a főzés pazar gazdag textúrája.
2. Szárítsuk a rizs teljesen. Az áztatás után hadd legalább öt percig valami száradni. Miért? Ha nem szárad ki, ahogy kellene, a főzés során fogja tölteni sokkal több vizet, mint amennyi szükséges. Ennek eredményeként, azt kockáztatja, ahelyett, rizs zabkása kap főtt.
3. Ne nyissa ki a fedelet, ha főzés rizs. Ez talán a legfontosabb szabály a japán konyha. Jelek forrásban lévő vízzel kell tanulnia felismerni hallás után. Igen, egy gyors pillantást a burkolat alatt, hogy ha a víz felforrt, természetesen lehetséges. De ahhoz, hogy vegye le a fedelet, és hagyja a pot nyitni lehetetlen. Az utolsó 10 perc - a legfontosabb a folyamat főzés japán rizs, így tartsa lefedve a fazekat végéig.
4. Egy serpenyőben vastag alsó és egy szorosan záródó fedővel, hogy fogja a gőz benne. Ha a fedél nem feszes rohamok, ez nem számít. Használja törlők vagy más ruhát feküdt a szakadék a fazék és a fedél.
Tény, hogy mindent mindent, akkor 50 perc alatt.
Alapul aránya 2-3 adag rizs és a víz a következő lenne: 300 ml víz (körülbelül 1 ¼ csésze) rizs és 240 ml (körülbelül 1 csésze).
Menjünk át a lépésről lépésre recept.
1. Tegyük a rizst egy nagy tálba. Ábra nagyon gyorsan magába szívja a vizet, ezért mielőtt elkezdi öblítse le folyóvíz alatt, ellenőrizze a víz minősége is - azt tisztának kell lennie (hello, magyar valóság). Óvatosan öblítse ábra körkörös mozdulatokkal, majd engedje le a vizet. Ismételje ezeket az eljárásokat 3-4 alkalommal.
2. Hagyja a rizst vízben áztatjuk 30 percig. Ezután Tedd a rizst egy szitán, és lehetővé teszi a maradék vizet kifolyni. Ideális esetben hagyja azt fekvő 15 percig.
3. most fel a rizst egy serpenyőbe, és öntsük a kiszámított arányos mennyiségű vizet a főzéshez. Helyezzük közepes lángon. Fedjük le fedővel.
4. Rendszeresen, gyorsan megnézte, hogy a víz forrt. Ha a fedél üveg, ez még jobb - minden látható rajta, nem kell kinyitni a kasszát.
5. Amint a víz forrni kezd, csökkenti a hő. Tovább főzzük a rizs és a fedéllel letakarva 12-13 percig, addig, amíg a víz teljesen felszívódik a rizst. Ne felejtsük el, hogy ellenőrizze az állapotát rizs. Ha látja, hogy a lejárati 12-13 perc, a víz még mindig - nem számít. Tovább főzzük, miközben továbbra is megfőtt, amíg a rizs felszívta a vizet teljesen.
6. Az edényt levesszük a tűzről, de ne nyissa ki a fedelet. Hagyja ebben a formában még 10 percig.
7. Keverjük a rizst spatulával.
