Konzultáció szükséges, a termelés túró

Guest-fermer.RU írtam:

A kérdés az, hogy szeretnék, hogy vegyenek részt a tej feldolgozása. A probléma a készítmény sajt. Curd felhívni a fölözött tej, a savanyú szabadság 12 óra hosszáig, majd 50 fok, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre temperetura. A 10 liter tejet kapunk 1,2-1,4 kg sajtot, hogyan lehet növelni a hozam a termék?

A tej, 3-4% zsírt, 3-4% fehérjét.

Teljes tej mintegy 12 - 14% szárazanyag.

Annak érdekében, hogy a termelés a jobb, természetes túró joga van - 10 liter teljes tej 1,2-1,4 kg túró.

És a teljesítmény növelhető csak hozzáadásával növényi fehérjék, zsírok, akárcsak a legtöbb gyártó.

Megteheti zsírszegény túró sovány tejből, de a növekedés nem jelentős - mintegy 200-300 gramm.

Utoljára látták: 59 min. 41 sec. ezelőtt

Miért kell a sovány? Jobban vagy kereslet az alacsony zsírtartalmú túró? Csinálok egy egész, és van egy ház a sor. Amikor nem volt tehén, vásárolt többször elválasztjuk, és senki sem evett, és sajtos is „jég”! Kivéve persze, sok tehén, a szeparátor gyártásához szükséges olaj, és ha egy, két tehén, ez egyáltalán nem szükségszerű.

A szeparátor nem zsírtalanítására tejet, és osztja két frakció - minél több zsír és kevesebb.

Tehát a lefölözött tej lehet, hogy sajt, amelynek zsírtartalma 1%, de akkor a zsírtartalma 18%.

Pontosabban, természetesen meg kell nézni a kereslet.

Ma írják blogok