Kosár - 5 módon, hogy csökkentsék a tartalom nitrátok zöldségek

Ma megtalálja a szupermarketben gyümölcsök és zöldségek egész évben. Tavasz a polcokon vannak korai zöldségek Iránból, Szerbia, Üzbegisztán és más országokban. Azonban lehet, hogy nem biztonságos az egészségre, mert általában tartalmaznak nitrátokat, mint a szezonális zöldségek. Nitrátok hatnak a test, hogyan kell kiválasztani a gyümölcsök és zöldségek, valamint hogyan lehet minimalizálni a károkat nitrát, tanult tudósítója RIAMA.

Fotó: flickr.com, CIAT

Nitrát úgynevezett salétromsav sója. A mezőgazdaságban, gyakran használják talajtápanyagellátásra. Nitrogén műtrágyák - nagy segítséget, amelyek a növények gyorsabban érik, és nagyobb növények.

Azonban szakszerűtlen használat miatt az asszisztensek fordult kártevők: a növények minél több nitrátok, mint amennyi szükséges a fejlődésükhöz. Ezen túlmenően, a talaj maga is gyakran tartalmaz sok nitrogénvegyületek. Ennek következtében, a nitrátok maradnak érett gyümölcs és esik az asztalra.

Önmagukban nem károsak nitrátok. Azonban bekerülni az emberi test, ezek átalakulnak olyan anyagokká, amelyek elpusztítják a bélflóra, blokkolja az oxigén az agyba, és hosszú expozíciós provokálni gyomorrák, mondja MD, gyermekorvos, vezető szakember a rendelkezésre elsődleges egészségügyi részleg gyerekeknek egészségügyi Moszkva Larissa Kartavtseva.

Nitrátokat is negatívan befolyásolja az idegrendszer és a szív-érrendszer, valamint jelentős veszélyt jelentenek a embrió terhes nők esetében.

nitrát-fogyasztás aránya

Fotó: flickr.com, Liz West

Ajánlása a World Health Organization, a tolerálható napi nitrátbevitel per 1 kg testtömeg - 3,7 mg. Így átlagosan egy felnőtt súlya körülbelül 60 kilogramm lehetett enni 250 mg nitrát nélkül káros az egészségre.

Tekintettel arra, hogy ajánlásai szerint a Research Center „egészséges táplálkozás”, a napi étrend a zöldségek és gyümölcsök legyen ötször vagy 400 gramm, egyél sok nitrátok nem valószínű, hogy sikerül. De nitrátok adja meg a test és vízzel (SanPin szabványok maximális megengedhető koncentrációt víz nitrát - 45 mg / l). Ezért jobb vigyázni az egészségükre, és korlátozzák a túlzott nitrátfelvétel a szervezetben.

Fotó: flickr.com, vegye vissza a Egészségügyi Konferencia

Legkevésbé a nitrátok szereplő teljesen érett gyümölcs. Ezért a boltban, a látvány szép zöldséget, akkor legjobb, ha nem beront vásárlás, és megtudja, hol hozták őket, és ott voltak megérni teljesen, azt tanácsolja szakértő Ekobyuro Greens Elena Smirnova.

Ha tetszik a friss zöldségek, a legjobb, hogy tartózkodjanak a nitrát-gazdag korai zöldek és a káposzta, és figyelni, hogy a paradicsom és az uborka.

Fotó: flickr.com, Devon D'Ewart

Szerint Elena Smirnova, a nitrátok növényekben felhalmozódnak egyenetlenül. A korai zöldek nitrát elsősorban szereplő levélnyél és levél erek. Tedd uborka - mindkét végén a zöldség.

„Terhes nők, például, akkor jobb, hogy előnyben részesíti a paradicsom, paprika, hagyma, és a saláta, a spenót és a kapor kerülni” - tanácsolja Smirnov.

„Gyakran a zöldségek szállítására éretlen - érésűek már az úton. A gyümölcsök fenntartották bemutatása, ők kezelik speciális vegyi anyagokat tartalmaznak, így alaposan le kell mosni „- tanácsolja Dr. Dietetikus, endokrinológus Clinical and Diagnostic Center” Medsi „Vadim Krylov.

Fotó: flickr.com, Boris Wong

Áztassuk zöldség fogyasztás előtt is segít csökkenteni a nitrát - ők „szabadság” a vízben, Kartavtseva magyarázza. Ez nem feltétlenül a hosszú áztatás zöldségek - elég, hogy őket a vízben 20-30 percig, és jobb a vágott formában. A szakember azt is tanácsolja, hogy savanyú vagy sós korai zöldségek - mindezek nitrátok bemegy a sós.

Fotó: flickr.com, Margie James

Jó segítség elleni küzdelemben nitrátok és hőkezelés - zöldség is főtt, párolt, sült és pörkölt. Azonban, valamint a nitrátok és vitaminok menni, így meg kell választani a legszelídebb kezelés típusa, például használjon dupla kazán.

Fotó: flickr.com, masatoshi_