Kvasz - Ochakovo - felülvizsgálat honlapján

méltóság

• Ez egy hagyományos magyar kvas - egy ital kettős fermentáció, fermentált kovászos élesztők és tejsavbaktériumok;
• Nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagok csoportjából savasság szabályozók.

hiányosságokat

Vizsgálata azt mutatta, hogy az ital valójában kuvasz, ahol ez által a hagyományos technológiával kettős (élesztő és tejsavas) fermentációval. Ezt bizonyítja a készítmény illékony anyagokat és a szerves savak.

Érzékszervi értékelés azt mutatta, hogy a sört egy egyszerű íz és a sötét borostyán színű, eltér a tipikus aromáját fermentációs hangokat. Kóstoló a minta átlaga 23,9 pont a 25 lehetséges.

A mintában találtak tartósítószereket és édesítőszereket, valamint a hozzáadott savasságot szabályozó.

Kvasz kellően változatos összetételű illékony anyagokat és a szerves savak, abban szereplő fermentáció során, ami jellemző a jelen kuvasz (azaz, a minta nem „kovászos ital”). Összetétele a szerves savak jellemző kettős fermentáció, mert a gyártás kuvasz nem használt élesztők, és tartalmaz egy élesztő kultúrák és tejsavbaktériumok - nevezetesen egy eljárás egy hagyományos magyar kuvasz.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

* A vizsgálati eredményeket csak akkor érvényesek, minta a vizsgálatnak alávetni.