Le fromage français - fantasztikus francia sajt!

Gasztronómiai hajlamait a francia, természetesen, a büszkeség, Franciaország. Évszázadokon át a francia kialakított kulináris remekművek, ezért nem meglepő, hogy a francia konyha híres esztéticizmus és kifinomult.
A sajtot adott az első helyet a «La konyha française».
Azt mondják, hogy vannak 365 féle sajt Franciaországban. minden típus minden nap. Valójában azonban még többet! Franciaország termel mintegy 400-féle sajtot. és mindegyik befolyásolja annak ízét!
Éves fogyasztás sajt jutó francia között változik 15-22,8 kg. Évre Franciaország termel mintegy 1.577.000 tonna finomságok, 458.000 tonna exportálják.
Mik a híres francia sajt?
Francia lágy sajtok.
A leghíresebb lágy sajtok Camembert és Brie vannak-.
Bree - a sajt a királyok. Köztudott, hogy még mindig élveztem Karl Veliky vissza VIII században. Ezt a sajtot kézzel készített nyers egész vagy félzsíros tehéntej. Bree fűszeres ízű, borított kéreg fény penész, és mindig kicsi.

Camembert jóval fiatalabb brie. Az ő története kezdődik a 18. század végén. Ez egy lágy sajt egy szúrós szaga, borított egy könnyű penész. Friss sajtok általában feszesebb; idővel ez puhább lesz, és az íze is - több telített.

Roquefort sajt - a legendás francia kéksajt. Roquefort néha a „király sajt”.
A legenda szerint egy pásztor, elbűvölt egy elhaladó fiatal szépség, elhagyta a reggeli egy barlangban, közel a falu neve Roquefort. Amikor visszatért, ő fedezte fel, hogy a sajt borította furcsa kékes-zöld penész. Miután ízű sajt, Megdöbbentette a kiváló ízű.
Roquefort - sűrű, könnyen morzsolódó fehér sajt, jellegzetes „csíkok” - kék penész. A sajt elég éles ízű, és evés után jellemzi tartós utóízzel. Sérülésének elkerülése érdekében a szerkezet a penész, a sajt nem ajánlott késsel, és egy speciális „rokforezkoy” - egy kis készülék egy szűk drót.

Francia sajt kecsketejből
A legismertebb sajt kecsketejből - a Valence. sajtot a gúla alakú, meghintjük fahamu, hogy megőrizzék a tulajdonságait.
A legenda szerint a sajt készült tiszteletére a visszatérő Napoleon Bonaparte Egyiptomból. Egy másik legenda szerint a piramis csúcsára félbeszakította Napoleon üldözőik el emlékeit egy sikertelen kampány.
Aged édes-Valence területén mogyorós íze.

Préselt nyersen sajtok Franciaországban.
Cantal - a leghíresebb sajtok, amelyeket készült Auvergne.
Azt mondják, hogy a recept Cantal megjelent kétezer évvel ezelőtt, és feltölti, hogy jelen vagyunk a tél, ami a tartomány Ovren. Az emberek élnek ebben a tartományban nagyon ozobocheny téli betakarítás termékeket. Tehát az ötlet, hogy készítsen sajtot egy nagy kört.
sajt forma szinte változatlan a mai napig.
Cantal - francia sajt tehéntejből formájában egy nagy kört, vastag arany kéregben a penész és a finom íz pépet.
Cantal van az aroma a fiatal aljnövényzet és fűszernövények.

Főtt préselt sajtok Franciaországban.
Mint a lakói Auvergne, a lakosok Jura-hegységben már régóta szembesülnek a hosszú tél, hogy az elszigetelt hegyi gazdaságok a világ többi részén. kellett tanulni, hogy a tehéntej formájában préselt sajt Comté.
Ez a sajt van egy figyelemre méltó tulajdonság tárolja a tél folyamán, és nem veszíti el a csodálatos ízét.
Conte - francia kemény sajt főtt pépet halványsárga, és barnás-aranyszínű szilárd kéreg. Conte készült nyári sugároz, gyümölcsös illatú, és tette a téli - az aroma a mogyoró.
Comté fej lenyűgözi a méretét. Kerek sajt lehet 50-70 cm átmérőjű, és a súlya lehet 30-55 kg.

ementáli
Hagyományosan francia sajt tehéntejből. Ez kivágja a kör a szív, amely súlya több mint 80 kg-ot.
Ementáli sajt jellemző főtt sajt, gyümölcs és diós, édes ízű. jellege miatt a termelés folyamatát, ementáli egy nagy lyuk a teste

A kenhető sajtok Franciaországban.
Ezeket a sajtokat is nevezik túró francia sajt. Ezek rossz vízelvezetésű és nem állnak fenn.
A leghíresebb francia friss sajt - Brochu, vagy gerenda.
Az alakja egy lapított brochchio labda kéreg tetején krém színű.
Brochu íze finom, lágy és a sajt.

Szerint a francia szokás, sajtok szolgált után a főétel előtt desszert.
A francia étterem szívesen nyújt egy egész „kosár” sajtok közül lehet választani. Van néhány étterem kínál ízű száz sajtok nélkül bármilyen más menüt.
Ellentétben velünk, a francia ritkán használják előállítására sajtos szendvicset. Csak néha raktak szendvics krém csomagolva sík, négyzet alakú szelet sajt külön-külön csomagolva.
Durum a reszelt formában használják a pizza, tészta. Kis és közepes kruglyashi kecskesajt felmelegedjen, sült és szolgált egy salátát egy snack.