Lé gomba 11 szakmai tanácsok
Ecetes gomba - egy hagyományos orosz előétel, amely el tudja látni mind külön-külön, és részben a különböző saláták. Néhányan még hozzá őket a zagyvalék, vagy kiegészíthetik azokat már egy tányér főtt vagy sült burgonyával. Kiderült, nagyon finom, főleg, ha megszórjuk friss kaporral.
Először is, meg kell alaposan vizsgálni a választott gombát. A legelőnyösebb opció a gomba, mert a legerősebb. De vargányával és rókagombával, tinóru és nyár is jól működik, a legfontosabb dolog -, hogy fontolja meg a forma gombát, ha főzve, és ennek megfelelően állítsa be az időt.
Annak érdekében, hogy jobban néz ki, marinált gombák egy asztalon, a szakemberek a kulináris ügyek tanácsos előre rendezni őket méret. Ha gomba sok, egyszerűen pácolt külön-külön és a nagyobbak kisebb.
Fordítson különös figyelmet arra, hogy a gombát pácolás a legjobb eljárás után 10 órával általuk gyűjtött. Ez segít megőrizni több tápanyagot.
kérdésekben megőrzése mesterek javasoljuk, hogy csak a gombafejek, vágás, vagy amivel egy egész, ha a mérete nem túl nagy. Stipe nem dobja, hanem egyszerűen megsütjük vagy használja főzésre leves. Miközben ezt a tanácsot vonatkozik nagyrészt azoknak, akik pácolás azt Ceps.
Ügyeljünk arra, hogy a minőségi gombát, mert akkor esik, például egy hamis fehér. Könnyen azonosítható a szelet, amely megkezdi a rózsaszínűek. Ebben a fehér gomba vágott színe nem változik.
Hogy megkönnyítse a tisztítási folyamat a gombát, a legjobb, ha először áztassa 10-15 percig enyhén sós vízben, majd öblítse le folyó víz alatt. De nem kell tartani a gombát víz túl sokáig, mert felszív a felesleges vizet.
Amikor a főzés gomba elég könnyű elveszíteni rugalmasságát és forr. Ennek elkerülése érdekében tegye őket egy forró vízben már.
Ha úgy dönt, hogy a pácolt különböző gombák, soha együtt főzzük őket. Ily módon, amikor a főzés fehér gombák Podberezovik első emésztettük, és a második - éppen ellenkezőleg, nem kellőképpen hőkezelt.
Egy másik fontos tipp - a folyamat főzés gomba, csak egy zománcozott edényben. És ne tekerjük fel marinált gombák fém fedéllel. A szakértők szerint ez növeli a botulizmus. Jobb, hogy lezárja sterilizált üvegekbe műanyag fedéllel.
Tipp: 10
Tipp: 11
