Legends of Paris tészta ház Ladurée
Ladurée - az egyik leghíresebb párizsi cukrász hálózatokat. Nem található egy francia, aki nem tudja, hogy ez a márka, és népszerűsége csak nő évről évre!
Minden utas, aki járt Párizsban, megpróbálja elvenni vele egy kis részecske édességek - finomított tervező feliratú mezőben «Ladurée» külső és tender édesség belsejében. Miután kipróbálta egyszer, akkor emlékezni fog erre a különleges ízét újra és újra.
Hogyan, akkor az volt, ahogy a népszerű édesség otthon alapítása óta a mai napig?
Ladurée történet kezdődött 1862-ben Párizsban, a Rue Royale (16, rue Royale), ahol a francia Louis molnár Ernest Ladurie (Louis-Ernest Ladurée) kinyitotta a pékségben. Bár ez a terület a város már kellően fejlett, számos kézműves megnyitotta üzletek vannak, és pékáruk Ladurie különösen semmit ezek nem látszanak. És 1871-ben, ő szinte teljesen megsemmisült eredményeként váratlan tűz.
De a pék nem adta fel, éppen ellenkezőleg - úgy döntött, hogy új életet leheljen a helyet, és alakította a boltban. Ahhoz, hogy hozzon létre egy új design-t meghívta Zhyul Shere (Jules Chéret) - festő, ismert munkája a Sixtus-kápolna és az Opera Garnier.
A csúcspontja a stílus ő teremtett volt a mennyezet, díszített képek az angyalok. Egyikük, az angyal Patissier (l'ange Patissier), később a szimbóluma a ház édesség.
Ezen kívül ez volt Jules Cheret jött létre, logo édességek, és a kiválasztott saját fejlesztésű színben (pisztácia), Ladurée használnak napjainkban.
De az igazi dicsőség védjegye Ladurée már csak 1930-ban, amikor az unokája Ernest Pierre Ladurie Defonteyn véletlenül feltalált egy új formája édességek eladott mandulás tészta (macaron). Ez összekapcsolt két „makaróni» keresztül ganache (ganache) - ízesítésű krém álló csokoládé, tejszín, vaj.
Az eredmény egy teljesen új csemege, amelyet meg kellett fellebbezni a látogatók és édesipari vonult be a történelembe, mint „a párizsi tészta” vagy Gerbet.
Ugyanebben az évben Defonteyn átalakult egy cukrászda a kávézóban, tedd néhány asztal, ahol párizsiak tudott leülni és élvezni egy illatos tea finom macaron. Abban az időben a párizsi domináló igen szigorú erkölcsök, és a látogató kávézók volt kizárólagos privilégiuma a férfiak.
Ladurée bejelentette, hogy teaház intézmény „családi típusú”, amelyben a nők jönnek nélkül férfi kíséret. Ez az üzleti természetesen létre furor a környéken, kiemelve Ladurée kedvezően versenytársakkal szemben.
És bár Ladurée ház minden évben közzéteszi szakácskönyvek receptjeit a jó és a cukrászok a világ minden táján igyekeznek nehéz létrehozni egy példányt a párizsi macaron, pontos hasonlósága íze még senki sem volt képes megszerezni. Ennek az az oka - a „titkos összetevő” sütemények édes ház egy szigorúan őrzött titok.
Aggódik a kép a márka, Ladurée odafigyel nemcsak édességek, hanem egyedi stílus. A design ajándék csomagolás cégvezetés meghívott híres tervezők, köztük John Galliano és Christian Louboutin.
Ladurée termékek köre nem korlátozódik a macaron, édességek választékát itt valóban lenyűgöző. És minden évben a karácsonyi édességek ház termel a hagyományos „karácsonyi napló”.
