Lépésről lépésre receptek kocsonyás hús pulyka klasszikus változat, multivarka a
összetevők
Annak ellenére, hogy a receptek kocsonyás hús pulyka, több van, ezek mind használatán alapul a következő termékek:
- hús;
- a víz;
- só;
- hagyma;
- sárgarépa;
- ételízesítő - többnyire fekete bors és babérlevél;
- citrom, főtt tojás és a zöldek - választható.
Amellett, hogy a comb és pulykamell, nyak használatra, alsócomb, szárnyak a nyereség. Hús ez a madár emészthető, lágy és gyengéd, a kalória nem több, mint 150 kcal 100 gramm.
A pulykahús tartalmaz sok vitamin és ásványi anyag szükséges a szervezet. Szerint a nátrium tartalma, részt vesz a vérképzésben, a termék felülmúlja marha és sertés! De velük ellentétben nem hoz létre olyan felületi film zsír Brawn.
Másik előnye a pulyka - húsosság és kiváló csont levest, különösen ha összehasonlítjuk a csirke. A pulyka comb és szárny akkor kivonat elég hús és zselésítő anyagok. Legújabb is nyújt aszpikos természetes gyógyító nélkül további összetevőket.
Sajnos, gyakran vannak meglepetések: a nyereség nem elég, és a húsleves nem fagy. Orvosolja a helyzetet csak akkor zselatin. De ahhoz, hogy elkerülhető legyen az ilyen hiba, próbálja ki a készítmény több porc, ami sok pulyka sípcsont. Kocsonya tökéletesen megkeményedik, és nem fakulnak.
Step by Step receptek
Ön is elkészítheti zselés a klasszikus recept, kizárólag hús pulyka vagy csirke kiegészítésére. És ha multivarka, a probléma sokkal egyszerűbb.
Először azt kell feldolgozni pulyka. A csirkecomb és a szárnyak lehet toll. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el őket (ha nem kap a kezébe, használjon csipeszt), ami után a hasított Opal gáz főzőlap.
A következő lépés - tisztítsa meg a bőrt egy kést, és hogyan kell mosni. aszpikos hús esetében főzés előtt kívánatos ázni 2-3 órán át hideg vízzel. Így lehet megszabadulni a maradék vérrögök és a klaszterek és a levest főzés közben átlátszó lesz.
Klasszikus zselés hús pulyka
Szükséged lesz a következő termékek:
A multivarka
Tölthető, főtt multivarka - egy nagyszerű példája a jelentős időmegtakarítást eredményez.
- 1 pulyka alsócomb;
- 2 szárnyrészig;
- 2 nyak;
- 1 hagyma;
- 5 borsó fekete bors;
- Babérlevél 2;
- 4 gerezd fokhagyma;
- ½ kapor nyaláb;
- só ízlés szerint.
- Készítsünk hús: tiszta, mosás és a vízben ázni 2 órán át. Tegye az összes darab egy tálba Multivarki.
- Tedd vissza a hagymát, nem hámozott a pelyva, és fűszerek. Öntsön vizet: meg kell egy pár centiméter fedezi az összes hozzávalót. Tedd a hozzávalókat egy tálba Multivarki, fedjük le vízzel, és kapcsolja be a készüléket
- Zárja le a fedelet Multivarki, a program beállítása: „Az” idő - 6 óra. Kapcsolja be a készüléket. Futás közben, akkor más dolgokat.
- Amikor meghallja a jelet készenlét, só húslevest, hozzáadjuk a nyomás vagy apróra vágott fokhagymát, beleértve a program „sütni” idő - 1 perc. Kocsonya kell pároljuk ez idő alatt.
- Miután a fermentlé már enyhén lehűtjük, távolítsa el a húst és a hagymát. törzs a folyadék. Vegye ki és szétszerelni apró darabokra húst és a húslevest
- Hagyma lehet dobni. Külön a húst a csontokról, osztott szálak és elterjedése formák finomra vágott kapor. Öntsük a levest, hagyja, hogy a tál lehűlni szobahőmérsékletre, és küldje el a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Díszíteni a kocsonya is használható zöldek, főtt tojás, kukorica és zöldborsó, sárgarépa, cékla, paradicsom. Néhányan még hozzá ételfesték, hogy hozzon létre egy igazi képet az élelmiszerek felületén.
Azzal a kiegészítéssel, zselatin csirke és
Csirke is vonatkozik diétás termékek, nyugodtan hígítsuk a pulykahús. Kínálunk egy recept, amely felhasználható a zselatin, amely szükséges ahhoz, hogy garantálják az étel fagyott volt, vagy ha kevés sovány hús nem ad elegendő húslevest.
- 2 pulyka szárny
- 2 pulyka nyak;
- 1 kg baromfi lába vagy csirke hasított fele;
- 2 hagyma;
- 3 babérlevél;
- 1 fej fokhagyma;
- só és bors - ízlés szerint;
- 1 csomag zselatin;
- petrezselyemgyökér fél;
- 1 teáskanál szárított gyógynövények.
- Pulyka, csirke és hajtsa egy serpenyőben, adjuk hozzá a meghámozott és mosott zöldség. Fedjük le vízzel úgy, hogy néhány centiméterrel fedett tartalmát a serpenyőbe. Főtt hús zöldségekkel, folyamatosan eltávolítjuk a hab
- Tedd az edényt a magas hő. Várj amíg forró, hogy a tűz és főzzük legalább 3 órán keresztül folyamatosan eltávolítjuk a habot. Húsleves főtt le a felére ez idő alatt. Egy fél órát, amíg főtt, adjuk hozzá a fűszereket, borsot és a babérlevelet.
- Fazék, vegyük le a tűzről. Távolítsuk el a zöldségeket. Vegye ki a húst elválasztjuk a csontok, szétszerelni a szálak vagy apróra vágjuk. Add zúzott fokhagymát, gondoskodjon lemezeken vagy formában. Vegye ki a húst, elválassza azt a csontok, szétszerelni a rost és finomra vágjuk
- Áztassuk a zselatint vízben, keverjük össze a forró húslevest. Folyékony töltet tálcák hússal. Cool, és tegyük hűtőbe, hogy teljes megszilárdulása.
A legjobb kötszer pulyka kocsonya - a torma és mustár. De azt javasoljuk, hogy próbálja használni ezt, mint az ecet, nem csupán az asztali és a szőlő, a bor vagy alma. Ő ad kocsonya kellemes savak és gyümölcsös íz.
Hogyan gondoskodik az étel
Szép design - kötelező feltétel az ünnepi étkezések, és kocsonya sem kivétel.
Vegyünk egy pár a la carte ételeket. Abban az aljára sárgarépa szelet hozott egy szelet citrom és lime, a levelek a petrezselymet. Meg kell rögzíteni, így nem „folyt” felett Brawn együtt a levest.
- Ahhoz, hogy „csendélet” zöldséget nem pusztul, használja például a rakomány bélszín. Óvatosan nyomja le a zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények, és a tetejét a maradék húst.
- Zöldség a fenéklemezre öntsünk 50 gramm hűtött húslevest és a hűtőszekrényben. Amikor a folyadék megkeményedik teljesen, fel a húst és öntsük a levest.
Akkor öntsük a zselét a formák sütemények, kekszek vagy szilikon bakeware.
Amikor a levest a tálcák szobahőmérsékletűre hűlni, átrendezheti az edényeket egy hűtőszekrényben, amíg a teljes megszilárdulás.
Benyújtása előtt egy zselé az asztalra, kihagyja formában néhány másodpercig forró vízben, majd kapcsolja be a sík lemez. Wobbler könnyen esnek a falak mögött.