Lesz nagyon! Hogyan válasszuk ki a jó mustár

Tény, hogy a mustár nem csak az akut. Az eladás megtörténik édes, só, bor, és még gyümölcs mustár. Akut egyszerűen élvezi a legnagyobb népszerűségnek. Ez az egyetemes és alkalmas sok étel: előételek, első, második. By the way, az eredeti recept a hús kezeli, amelyre mustár is nagyon hasznosak, meg fogja találni a nashemportale „Sun fegyverek” cím alatt a „Főételek”.
Mustár családjába tartozik a keresztesvirágúak. Ebbe a csoportba tartoznak a káposzta és a kelbimbó, brokkoli. Te nem tudod? Azon is meglepődtem, ez a tény, és kiderült róla, miután a tanulmány azt a kérdést, hogyan kell kiválasztani a mustárt. Ez azt jelenti, kiderül, mustár - „A sziget” rokona kedvenc sokan (és én is) káposzta! 40 ismert fajta mustár, de ezek közül csak három - sareptskaya, fekete és fehér - használnak a termelés a népszerű ízesítésére.
A különböző fajták, hogy a különböző ez ízlés mustár. Azok számára, akik inkább nem túl fűszeres mustár szagtalan, mint egy termék készült fehér fajták. És a szurkolók a mustár, amely íze még mint „erőteljes”, mint a fűszerekkel fekete és Sarepta faj. Amikor készültem ezt a cikket, kifejezetten megvizsgálta tartalmát a hűtőszekrényben, majd a tartomány a legközelebbi szupermarket. Nem egy korsó mustár nem találtam információt arról, hogy mi a növényfajta óta használják a termelés. Azaz, kitalálni, hogy mi az íze lenne a kiválasztott terméket, akkor csak a tárgyalás a legigazibb értelemben vett. Vásárlás, ízlelés és következtetéseket levonni - akut vagy sem mustár Gyártó, aromás, mert van egy finom illata.

„Sziget” tulajdonságait mustár függ nemcsak a növényfajta, amelyből készült. Hatással erre a termelési mód.
Seed a kernel
Még ha nem tetszik mustár, akkor valószínűleg tudja, hogy kétféle módon - szemcsés és por. Barátaim között sokan vannak, akik inkább a gabonát, és úgy véli, hogy csak akkor méltó a cím mustár. Mások éppen ellenkezőleg mindig vásárolni por és ajánlom minden kizárólagosan. Van-e különbség a kétféle mustárral és mi ez?
A növényt mustár hüvelyben. Önmagukban ezek nem érték. De rejtve az igazi gazdagság - mustármag. A héjától, majd alaposan meg kell szárítani. Előzetes „anyag” kész. Tehát kezdetben a termelés mustár - szemcsés és por - nem különbözik. De a következő lépés a technológia már más.

szemcsés mustár gyártástechnológia más. A magok ebben az esetben az olaj ne szorítsák és zúzott őket vele. Ezért ez a mustár sokkal hasznosabb. A mustárolaj számos vitamint (A, E, K), és biológiailag aktív anyagok (illékony, sinegrin) - minden, ami szükséges a testünk. De nincs szemcsés mustár pikáns íze, mint a por. Ezért örvend kevésbé népszerű a vásárlók körében, legalábbis hazánkban. Diákként, Amerikában jártam, vannak evés csak egy szemcsés mustár, én is kérdeztem, hogy egy ajándék az orosz perzselő ízesítésére. Végeztem a kérelmet, de csak az egyik az új amerikai barátaink nem tudott enni az egészet felnyögött, és azt kérdezte: „És hogyan lehet használni az étel? Ez egy igazi tűz! „By the way, annál finomabb szemcséjű, mustár, így élesebb.

Hogyan lehet megkülönböztetni porított mustár gabona? Ügyeljen arra, hogy a címkén. Ha azt mondja, hogy a termék tartalmaz növényi olaj, akkor mielőtt mustár por. A gabonát nem lehet, hogy saját olaj - mustár. Szintén figyelni a többi összetevő. A mustár por jelen lesz mustár por, mustármag csak szemcséjű.
A helyes választás mustár
Ne felejtsük el, a mi gyermekkori veled mustár értékesíteni csak az üvegekbe. Ez indokolta - olyan csomagolóanyag megtartja aromája és íze, ameddig csak lehetséges. Most a legtöbb termelő mustár csomagolja műanyag csövek vagy Doy csomagolásban. Ez kényelmes szempontjából a termék felhasználásának, mindössze annyit kell tennie, csak nyissa ki a fedelet, és nyomja a megfelelő mennyiségű fűszereket. Természetesen egy üvegedénybe lesz kis baj. És milyen közel van szükség, hogy jöjjön fel, és minden egyes alkalommal egy kanál mustár kap. A mi gyors idő ilyen manipulációk unalmasnak tűnhet. De ha lehet, próbálja meg még vásárolni mustár klasszikus üveg. Mint mondják, érezni a különbséget.
Ezen túlmenően, az üveg csomagolási mustár hosszabb megőrzi az ízét, akkor is lehetősége van arra, hogy értékelje a minőség a termék még a vásárlás időpontjában. Nézd meg figyelmesen a mustárt. Meg kell sima meleg színek: sárga, barna vagy méz. Ha a termék vagy árnyékban sápadt kifejezetten nem fejezte, az azt jelenti, hogy te ízesítésére, melyet a termelés a nyersanyagok, az alacsony minőségű vagy technológiai hibák fordultak elő (ha nem szorulnak olaj hőmérséklete nem dosushit magvak, stb.) Persze, nem érdemes megvenni. Majd figyelni, hogy a felszínen a mustár. Nem szabad, és olajos cseppek és barna film. Ez azt jelzi, hogy tartsa a kezét a termék lejárt.

Mustár népszerű sok országban szerte a világon. A lány szívesen eszik mind a Kelet és a Nyugat. Csak itt az ízléspreferenciák különböző nemzetek különböznek. Például, a bajor mustár. Úgy véljük, a legtöbb friss. Az íze a szeretője. Lehet, hogy a bajor mustár fellebbezni csak azért, mert a nagyszámú kis szemek, amelyek csikorogva kellemesen mikor enni. Bajor mustár gyakran szolgált a sörrel, valamint házi kolbász vagy grillezett húst.

Nagyon népszerű dijoni mustár. Itt található a francia város Dijon, innen a név. Ez az átlagos élességet és kellemes utóíz. By the way, az előállítására nem használ ecet és a bor. Talán ezért van egy meglehetősen szokatlan íz, azt írja, hogy több mint egy nyúlós, és kiderül, fokozatosan. Dijoni mustár szolgált főleg húsételek, különösen jó ez párosul sertéshús.
A jótékony tulajdonságok egy szót
Sokan, akiknek tartozom, és mint a mustár annak pikantéria és a képesség, hogy egy teljesen más íze a megszokott ételeket. De mustár - nem csak ízletes, hanem egészséges termék. (Mint a mondása történt: nyúl - nem csak értékes prém, hanem 3-4 kilogramm táplálék hús). Én azonban a tápértéke annak megtanulta, hogy nem is olyan régen, és örömmel megosztani ezt a fontos információt magával.
Tehát, mustár legyen az asztalon, mert gazdag:
- D-vitamin;
- B-vitaminok;
- A-vitamin;
- E-vitamin
Mint minden élelmiszer, fontos, hogy ne csak választani minőségű élelmiszerek, hanem a megfelelően tárolt, mert befolyásolja, hogy mennyi lesz mentve hasznos tulajdonságait. Ami a mustár, akkor ez a termék nem túl válogatós a tárolási körülmények, mint például a vaj. (A szabályok tárolás itt olvasható)
Mustár tárolt 6-12 hónap. De úgy gondoljuk, hogy az élelmiszer-ipari alkalmazásra is, és ezen időszak után. Ezt az információt találtam a számos forrásból, hogy meg lehet bízni. A szakértők igazolnak egy ilyen hosszú ideig tartó tárolás, amely tartósítószert tulajdonságai mustár.
Régebben ez a fűszerezés csak hűtőszekrényben tartjuk, de kiderült, hogy nem romlik szobahőmérsékleten (kivéve, ha nem haladja meg a + 20 ° C). Azt ajánljuk, hogy tartsa egy jól lezárt üvegben, sötét helyen. Hatása alatt a fény illékony gőzök, amelyek szerepelnek a mustárt, fokozatosan elkezdi lebontani, és elveszti jótékony tulajdonságait. Emiatt mindig zárja le a fedelet szorosan után kóstolta fűszeres fűszerezés, különben éteri gőzök párolognak. Ez romlani fog és a mustár ízét.
Remélem, hogy a tippek segítenek kiválasztani a leginkább ízletes és illatos mustár Önnek és családjának! És akkor azt teljes bizonyossággal, hogy a fűszer hozzá, „bors” az életedben!
Üdvözlettel, Oksana Chistyakov.