Levek grill pácok grill

Levek grill gyakran vita tárgya a férfi baráti összejövetelek. Mindegyik védi a „korrektség” a kedvenc pác barbecue. Az egyetlen érv általában szolgálja a szót. „Igen, én vagyok száz éve, hogy erre. mindig kiderül, finom. " Mi - hangzik elég meggyőző! Támaszkodva a „finom”, és azt fogja mondani, hogy ma a saját tesztelték pácok grill.

Gondolkozott már azon, hogy „Miért van pácolt grill”? És hogy szükséges-e pác barbecue? Tekintsük A népszerű nyilatkozata: „pác van szükség, hogy a hús grill puhább.” Néhány igazság.

Az a tény, hogy a pác még hosszú órák pácolás, csak kissé behatol a húst egy shish kebab - csak néhány milliméter. Ezért, a pác nem tompítsa kötőszövet (kollagén), amely belül van a húsdarabok. Ez meglágyult csak a felszínen, de úgy tűnik számunkra, hogy a teljes húsdarabot a pác lágyabb lesz -, mert nem lesz igazán harapni egy kicsit könnyebb!

Ha a pác nem mutat semmilyen jelentős hatást gyakorolna a lágyság a grill, miért húst pácolt még?

Ehhez figyelembe vesszük a komponensek a pác:

1. fűszerek, szárított és friss fűszeres zöldek, bor, fokhagyma, hagyma kebab ad egy különleges aromáját és zamatát. Ezek nem befolyásolják a lágyság a hús!

2. Zsír (növényi olaj) arra szolgálnak, hogy feloldódjon az aromás anyagok találhatók fűszerek és gyógynövények. Így, ezek szolgálnak elsősorban, hogy az aromás anyagot a felületre, és kismértékben - a belső tér a hús grill. Kövér pác nem fog kemény hús puhább!

3. Grill pácok jellemzően savat tartalmaznak. Ezek megtalálhatók a gyümölcs és bogyós gyümölcslevek (alma, citrom, narancs, áfonya, gránátalma), paradicsomlé, bor, bor és balzsamecet, tejsav termékeket. A savak elpusztítani néhány kötőszövet a hús felületére, hogy ők is elősegítik a penetráció aromások a vastagsága egy kis húst grill.

4. Salt elsősorban arra szolgál, hogy javítsa az íze a hús.

Szeretném hozzátenni, hogy a széles körben elterjedt használata íjászat pácok grill miatt kiváló kompatibilitást a hús és hal. Emellett a cukrot találtak hagyma, karamellizált alatt barbecue. ez adja a hús szép héja.

Készítsük el a levet a paradicsom semmilyen módon.

Ilyen célokra, akkor a legjobb, hogy egy zamatos, nem egy húsos paradicsom. Elvileg bármilyen színben. Juice só, kerüljön bele a zúzott fokhagyma, koriander, hagyma elő.

Pác fehérbor (a kebab csirke, pulyka, hal)

összetevők

Fehérbor 1 liter

Kakukkfű vagy sós

Keverje össze a hozzávalókat. Felveheti a bázis hagyma, egy kevés borecet és fehér borssal.

Pác sherry, Madeira, Marsala (Barbecue marha, bárány, szarvas)

összetevők

Sherry ecet 200 ml

Keverjük termékek és lé nyárs. Sherry ecet helyettesíteni lehet egy jó bor (3-6%). A pác játék (vaddisznó, őz), adjunk hozzá egy kevés vert borókabogyó.

Pác shish kebab és vörösborral (marha-, bárány-, őz, sertés)

összetevők

Zöld lila bazsalikom

Felkészülés a pác említett termékek. Ahhoz, hogy a bázis, akkor adjunk hozzá hagymát, egy kis babérlevél, bors.

Pác barbecue citromlé (a csirke, pulyka, hal)

összetevők

Olívaolaj, 200 ml

Kakukkfű, bazsalikom, zöld

Szorította a levet a citrom,

mix olíva vagy más növényi olaj minőségét, tedd fűszernövények, só és lé nyárs. Nagyon kívánatos, hogy hozzá hagymát, ízlés szerint citrom valahogy egyensúlyban. De - ez megint az én személyes véleményem.

Marinade Grill gránátalma lé (bárány, sertés)

összetevők

Gránátok 3 db

Olívaolaj, 150 ml

Friss koriander, bazsalikom

Nyomja össze a levet a gránát szemek, kevert olívaolaj, elő hagyma, só, zöldek. Pác kész.

Pác shish kebab kell jótékony kiemelni az ízét és aromáját a hús nélküli hangtompító neki. Tudjuk, mi alapvetően szükség van a pác, lehet kísérletezni a különböző alkatrészeket. És mi vagy te, kedves olvasó, a kedvenc pác barbecue?

Nemrég jutott egy dal a kedvenc filmje. Soha nem gondoltam, hogy. ismét a világ mennydörgés és az ég villog tüzet.

Jó napot kívánok. Ugyan az ünnepek, úgy a nagyböjt, ezért ideje főzni barbecue. Ismerős pácok már fáradt, szeretne valami újat. Elkezdtem keresni receptek az oldalon. Már olvastam néhány érdekes receptet, de úgy döntött, hogy keressen egy másik. Itt olvasható az informatív cikket, amelynek köszönhetően. Úgy döntöttem, idén kipróbálni sok különböző típusú pác, és rekord benyomások, és a vendégek. Még egyszer köszönöm, hogy Ön és az új eredeti recept.

Vkontakte Facebook Twitter Google + Instagram Youtube RSS

Üdvözöljük a blog!