Levesek minden nap
Európában -sup «soupe». Magyarország - leves, káposztaleves, cékla, vízipipa (lé), parasztasszony (sótűrő). Az úgynevezett első tanfolyamok kezdete előtt uralkodása I. Péter És már kertjében terjedt folyékony idegen ételeket, amelyeket az úgynevezett „leves”. A jövőben az összes híres magyar levest is fokozatosan kezdett az úgynevezett „leves”. De megmarad a címe az első ételek, amelyek készek és a mai napig - ez csak leves, káposztaleves, sótűrő és lé.
Általában a leves, mint ahogy a készételek Európában meg a közelmúltban, csak 400-500 évvel ezelőtt. Aztán, amikor nem volt edények erre. Kínában és a kelet sokkal korábban, BC
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy az említett időpont előtt a zöldségeket és a húst kitéve hőkezelésnek. Ezek megsütötték és megették. Ittunk a levest, és külön evés párolt zöldség. Azonban, meg kell különböztetni, mint egy leves étel, ha annak összetevői elválaszthatatlan része, amely közös íze, teljes összetételben, és csak főtt élelmiszerek vagy ezek keveréke.

Jelenleg a levesek nagyon változatosak. Vannak hideg és meleg levesek; levesek hús, baromfi, hal, zöldség, gomba, tenger gyümölcsei, tej, gyümölcs; átlátható és töltés, pörkölés és megvastagodott, valamint a levesek és édes levesek.
Levesek nagyon fontosak a főzés különböző nemzetek, ezért van olyan sokféle őket ma.
Szóval hogyan lehet főzni egy finom leves. Vegye figyelembe az összes finomságát és árnyalatok és a kiegyensúlyozott íze.
Vannak jól bevált szabályokat, amelyek lehetővé teszik, hogy főzni ízletes, egészséges leves, megtartva a lehető legnagyobb mértékben, minden hasznos termékek tulajdonságait, hogy használjuk a főzés. És azt is főzni ezt a levest, hogy nem csak finom, hanem nézd esztétikus és vonzó.

Ízletes leves. főzés titkait.
- Ugyanilyen fontos, hogy fontos a megfelelően főzött húsleves főzés ízletes leves. Írtam le részletesen, hogyan kell főzni finom, tiszta és gazdag húslevest. Nem fogom megismételni, nézd meg a cikket, akkor nagyon fontos, hogy előkészítse a levest.
- Forraljuk a levest egy kicsit jobban, előnyösen egyszerre. Ha a leves érdemes sokáig, még a hűtőben, majd egy másik, és melegítjük, az íze és minősége romlik.
- De ez még nem minden levesek. Úgy véljük, hogy a főzött leves íze jobban a második napon. Ízletes, vagy sem, a bíró akkor. De itt van az egyszerű tény, hogy a levesek, zöldségek, ahol a korábban pirított (JSZK) tárolható a hideg hosszabb ideig. És kettő, vagy akár három napig. Azonban azok minősége nem romlik.
- Cook levesek jobban agyag, porcelán, enamelware.
- Amikor a főzés a levest, marhahússal nem lehet megállapítani a túl sok zöldséget, különben nem fog veszíteni bizonyos íz és illat.
- Amikor a főzés levesek Chicken ne vegyenek részt a fűszereket, vagy leves is elveszíteni szín, tisztaság és ízét.
- Fül lesz jobb ízű, ha használja több fajta hal a főzés során. És ha főzni a levest a kitűzött célt, akkor meg kell tisztítani a kopoltyúk és alaposan öblítse le. Ellenkező esetben a levest ki fog derülni unalmas és érdektelen, és az íze is rosszabbá.
- Ha a szakács gomba leves készült szárított gomba és töltse ki őket hideg vízzel 10-15 percig. Ezután mossuk őket többször is, a víz elvezetését. Gombák ismét mossuk töltse hideg vízzel (100 g. Száraz gombák 2 liter víz), hagyjuk őket, így 2,5-3 órán át. majd főzzük az ugyanabban a vízben.
- Ne tegye zöldségfélék és gabonafélék túlzott hőkezelés. Ez csökkenti a táplálkozási és vitamin értékét. Romló az íze és aromája. Termékek mindig fel fontossági sorrendben. Az első helyezett az ételeket, hogy főzni leghosszabb.
- Termékek különösen nagy főzési idő, mint a borsó és a bab korábban átázott.
- Tartsuk szem előtt, hogy minden élelmiszer főznek mint a magas hő elveszítik ízét és aromáját. Tehát, amikor felhúzott húsleves, hagyjuk forrni a magas hő, majd kapcsolja le a tüzet. Hogy készül a leves csak kicsit pobulkival, még jobb bágyadozott a tüzet.
- Ha a leves kerül savanyúság, sóska, vagy más élelmiszerek, amelyek savat tartalmaznak, majd a burgonya, borsó, bab, nem forr, és nehéz lesz. Ezért mindig a legjobb főzni őket, majd adjunk hozzá savanyúság. Emellett savanyúság is volt egy kis barna.
- Cook levesek készült sóska és a csalán kell, amikor a fedél nyitva van, így megőrzik természetes színét.
- Amikor a főzés forrásban szükséges káposztát hideg vízbe.
- A levesek, friss zöldségek, kellemes illat, fűszerek jobb nem adni.
- Az összes pörkölés, bab, gabonafélék levesek, cékla leves és fűszerek add ajánlott.
- Levesek különböző gyökereket használják is. Hagymát és a sárgarépát az egyik közülük. Adnak a levest adott íz és illat. Felhívjuk figyelmét, hogy foglalt a gyökér illékony aromaanyagok. És annak érdekében, hogy csökkentsék a veszteségeket, gyökerek korábban ajánlott barna. Add, hogy a levest kell 30 percet, mielőtt a főzés vége.
- Sárgarépa kell előre pirított vajban azért is, mert ezzel a módszerrel a főzés, az abban foglalt értékes vitamin, asszimilálódott az emberi test sokkal jobb.
- Zöldséglevesekhez nélkül gabona- és burgonyaliszt lehet újratölteni Saute, lesznek vastagabb.
- Egy csipet cukor, hozzátéve, a zöldségeket a főzés során, javítja azok ízét. És ha hozzá egy kevés cukrot, ha pirítás hagyma, akkor kap egy szép aranysárga árnyalattal.

Hogyan savanyú leves.
Leves általában sózzuk, amikor majdnem kész. Akkor sózzuk 10-15 percig pároljuk. Ha a só előtt, akkor növelje a sütési időt. És mint azt fentebb láttuk, a levest nem kell szétfőtt. És amikor már majdnem kész, minden komponens a leves lesz képes, hogy a só, mint szükséges. És mi nem teszi lehetővé egy ilyen hiba, hogy túlzásba vinni.
De azt is, hogy ne sózzuk végén a főzés. Ebben az esetben, zöldségfélék és gabonafélék nem lesz képes, hogy a szükséges mennyiségű sót, és friss legyen. És a levest, éppen ellenkezőleg, sós. És akkor a leves nem lesz egységes. És persze nem lesz finom.
Ha még mindig túl sós leves, aztán egy ronggyal zsák rizs, és főzzük egy kicsit. Akkor csak eltávolítani, ábra, hogy a felesleges só.
Ha az idő engedi, akkor extra apróra vágott burgonyát.
Víz hozzáadásával nem ajánlott. Nem ajánlott önteni során a teljes sütési folyamat. Ez egy nagyon fontos szempont a készítmény bármely leves. Próbáld előre kiszámolhatja, mennyi vizet forrni.

Egy másik fontos pont a készítmény egy finom leves.
10 perc múlva a sütés végén a levest jön egy nagyon fontos momentum. látszólag minden vágott, főtt minden, mi mást .... Kapcsoljuk ki, igen, van! Igen, ott volt. Ez ezekben a pillanatokban, amely a végső ízét a levest. Ez pontosan az a pillanat, amikor a levest, akkor lesz különbözik bármely más levesek. Ez egy olyan pillanat a személyiség a levest. Ezért legyünk óvatosak, és ne hagyd ki. Ezekben 10 percig, hogy:
- mértékének meghatározása sótartalom, és ha szükséges, dosolit
- 5-7 perc múlva a sütés vége, hogy a szükséges számú kedvenc fűszerek
- 4-5 perc múlva a sütés vége ne felejtsük el, hogy egy babérlevelet és a borsot
Meg kell próbálni, hogy úgy érzi, hogy mi hiányzik még, adja hozzá. De óvatosan, hogy ne tönkre, nem „túlzásba vinni.” Megtalálni a pontos „arany középút”, amelyet a leves, vegán ínyenc, finom, illatos.
- főzés után, kapcsolja ki a fűtést, és zárja a fedelet. Adja meg a levest infúziós részesedése íze és gyümölcslevek valamennyi összetevőjét. Töltődjön fel a levest. Pihenjen és kissé lehűlni.
- kiszolgálása közben meghintjük apróra vágott friss petrezselyem, zeller és édeskömény. Azt is hozzá apróra vágott fokhagymát. Ez extra aromája és íze a leves és vitaminok tiszta formában.
Nagyanyám mindig azt mondta: „Nem lehet főzni egy finom leves, miközben körülötte, nem hasonlítanak!” Nem egészen értem, ha ezeket a szavakat. És most, miután szerzett tapasztalatokat, értem nagyon jól.
Főzni egy finom levest csinálni nem laza az az elv, „És akkor ott van a főzés, leves - ez a leves”, és minden bizonnyal köze van a lélek. Megfelelően főzni a húst megfelelően vágja zöldségeket és főzzük őket megfelelően, öntsük a vizet rendesen, hozzáadjuk a fűszereket. És mindig megpróbál, hogy ne dobja a levest, így főzött magának. Legyen együtt az egész főzés.
És akkor a rendes leves létrehozhat egy igazi kulináris remekmű, hogy lesz akar főzni újra és újra. Ki lesz mindig enni nagy öröm. És hála nemcsak mondani, hogy „Köszönöm!”, És ami a legfontosabb a szeme tele csoda, öröm és a hála. Vagyok mi lehet ennél fontosabb ...