Máj - a választás, a feldolgozás és a pörkölés - receptek domovesta

Amikor megfelelően előkészített, sült máj kapott lédús és ízletes anélkül egyedi ízét keserűség nélkül. Fontos szerepe van a termék kiválasztása és előkezelése a készítmény a máj.

Az íze a legjobb marha- és borjúhús máj. Aztán jön a bárány nem kedveli a sok „ram” ízét, és a sertéshús, nem csillogó íze miatt mindenevő disznó.

máj főzés előtt feldolgozása áll több egyszerű technikákat.
A máj jól kell öblíteni vízzel, és távolítsa el a film. Vágott nagy epevezeték.
Mindezt nem csak azért, hogy egy darab tiszta és megszabadulni a rossz részek rágni, és nagyobb mértékben, annak érdekében, hogy megszüntesse a rossz íze van.

Ezért ezek az ezekhez kapcsolódó eljárások nagyon komolyan - nem csak a máj öblítsük ki vízzel, öblítse le jól, és ne legyen lusta, hogy vágja ki annyi az epevezeték lehet. Ezután a májat kell vágjuk nagyobb darabokra, és: vagy áztassa tejet egy-két órát, vagy több megfelelő gyorsétterem, merítsük sós forrásban lévő vízben öt percig. Merüljön forró vízben azt jelenti, hogy vizet forralni, mártott mája, és eltávolítja a tűzhely, hagyjuk állni 5 percig.

Áztassuk a tej és blansírozás teszi a máj több lédús és puha, és ami a legfontosabb, megszünteti a terméket a kellemetlen íz és a keserűség. By the way, előfőzött máj sokkal könnyebben vágjuk vékony szeletekre. Ha biztos benne, a minőség és a környezeti teljesítmény, a máj, áztatás és előfőzés és mit nem.

Most a felkészülés. Ez nagyon egyszerű.
meg kell sült máj: hagyma, liszt, növényi olaj, só, és a májat is.

Minden ingedienty veszi a szemet.
Máj nem kell sok. Ha a serpenyőt, hogy egy nagyszámú máj, nem sütjük, és adja ki lé, pörkölt, és a végén lesz száraz. Ha bekapcsolta a nagy részét, akkor jobb, ha megsütjük két lépésben.
Luke nem veszi túl kevés, akkor fontos szerepet játszik alakításában az íze az étel.
Flour kell foglaljunk minden brusochek máj. Ezért ezt - ráöntjük a lisztet, keverjük, nézd, ha szükséges, még akkor is önteni.
Olajat öntött úgy, hogy fedezi a serpenyő alján.

Cut-kezelt máj kockák, hagyma felét gyűrűk, a serpenyőben lévő olaj felgyújtották. Aprított máj hozzátesszük egy csészében, öntsük a lisztet, és óvatosan forgatjuk.

Szükség van a finomra vágott májat nem ad minden levét, amikor sütéshez. A jól fűtött serpenyőben, sütjük át magas hő. keverés a máj néhány percig, mielőtt Browning.
Adjuk hozzá a hagymát, és továbbra is sütjük, amíg főtt hagymát.

Egy perc múlva törlik hő Solim. Minden Gras kész.

Rántott álláson a májat lehet főtt rizs, burgonyapüré, hajdina.