Makréla füstölt - a recept egy fotó

Füstölt hal már régóta kedvelt csemege a nyaralás asztalra. De tudjuk teljes mértékben megbízik vásárlás halat a szempontból az egészségügyi és biztonsági? Gyakran hallani a médiában azt állítják, hogy a dohányzás zajlik az ipari környezetben folyékony füsttel, ami nem biztonságos az egészségre. Tehát ne legyen baj, hogy a termelés a füstölt hal ellenőrzése alatt, és ezt otthon.

Számunkra nem kell menni vidékre vagy gondoskodjon smokehouse az erkélyen. Maradék vásárlás smokehouse füstölt vízzárat. Akkor nem kell félni, hogy az állam a konyha: ez a készülék van egy vízi vár, amely nem engedi a füstöt, csak akkor tudjuk érezni fény kellemes illata fűrészpor éger faforgács vagy más fák.

Előállítása füstölt makréla - a folyamat nem csak könnyű, nagyon könnyű.

Előzetes felkészülés csak egy rövid áztatás a hal a sóoldattal mossuk. Mielőtt azonban szükség van a bél a makréla. Kivonat a zsigerek és a kopoltyúk. Ha a smokehouse túl kicsi, akkor lehetséges, hogy levágta a fejét, hogy illeszkedjen a halat a grill. Kibelezve makréla mossa ki a vér.

Készítsünk a sóoldattal mossuk. Sóoldat mi meglehetősen koncentrált - 1 liter vízben figyelembe 250 gramm sót. Ez elég sok, de az áztatás ideje a hal csökken a 2-3 óra. Ne vigyük túlzásba, különben a hal lesz túl sós. Add át sós babérlevél, só, tedd a tűz, felforraljuk, majd lehűtjük.

A mosott makréla helyezzük hűtött sóoldattal mossuk. Ahhoz, hogy az összes hal voltunk elmerül a folyadék teljesen, hogy egy kis sajtó, például egy lemez.

Miközben készül a hal, előkészítése és fűrészpor: áztassuk kb fél óra. Nedves chipek char egyszerre, és megadja hosszabb füst.

2-3 óra vegye ki a makréla. Most arra van szükség, hogy szárítsa meg. Tesszük ezt a segítségével papírtörlővel (vagy tiszta zsebkendővel). Finoman pat a halat, aztán a rácsra úgy, hogy elöregedett. A rács elviselni makréla mintegy fél óra alatt.

És ez idő alatt csak készít smokehouse használatra. Smokehouse elég nehéz tisztítani használat után, különösen, ha nagy. Ahhoz, hogy megkönnyítsék a folyamat, az alján úgy, fedjük le fóliával. Akkor könnyebb lesz eltávolítani a hulladék faforgács. Nyomda áztatott fűrészport vízzel, és tegyük a fólia. Ezt fel lehet használni a dohányzásról éger chips, sárgabarack, körte, alma, cseresznye, cseresznye, tölgy, bükk vagy fűrészpor keveréke ezekre a fajokra. Szükségünk van annyi zsetont, hogy fedezze az egész aljára egyenletes rétegben körülbelül 2 cm. Kell körülbelül 200 minikoptilni, amely az itt bemutatott, a

Fűrészpor hozott egy raklapon, akkor engedje le a zsír. Ezután verem tömb hal - egy vagy kettő.

Groove a kerület tele van vízzel, csukja le a fedelet smokehouse. Tedd a smokehouse hal közepes lángon, és várja a pillanatot, a szakszervezet dohányzik. Ezután tesszük a tömlő csatlakozó, és megjeleníti azt az ablakot, vagy a motorháztető. Ettől a ponttól kezdve, hogy pontosan a főzési időt.

A hal kész sokkal gyorsabb, mint a hús. Attól függően, hogy a méret a halak dohányzás vehet 20-30 perc. Ahhoz, hogy megértsük, hogy meddig tart a mi hal, 20 perc után, a fedél nyithat röviden és nézd meg az állam a mi makréla. Füstölt hal, hogy a fotó elég volt 20 perc alatt.

Füstölt makréla kapott nem rugalmas, mint a hideg, füstölt. Amikor a vágás, akkor összeomlani. Készítsünk halak hűvös és tegyük hűtőbe 5-6 óra.

Ez után lehet használni, makréla rendkívül lágy és finom.