márványos marhahús
Összetevők: marha hátszín steak - 250 g; növényi olaj - 2 teáskanál; só és bors - ízlés szerint; víz - 400 ml.; őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Díszíteni. növényi olaj - 2 teáskanál; zöldbab - 100 g; só - ízlés; Mandula cut - 6-8 db.; koktélparadicsom - 2 - 3 db.; paradicsomszósz - 50g.

Steak nedves papírtörlővel, bors, síkosított minden oldalán olívaolajjal ázni szobahőmérsékleten 2 órán át.
A készítmény a száraz serpenyőben melegítsük a szükség elég erős.
Helyezzük a húst egy forró serpenyőben, majd 30 másodperc után fordítsa meg a húst úgy, hogy hozzon létre egy „grid” (azaz 90 fok), majd 30 másodperc után, flip a másik oldalra, és a másik oldalon, hogy a „grill”. Egy fontos pont a készítmény a húst - a kéreg képződését. Ez tartja a lé benne a darab, ami puha és szaftos. Nem só a húst sütés előtt, és nem terjednek ki a fedelet. Kialakulása után a kéreg át a húst egy kevésbé forró felületre, és főzzük, amíg főtt akarsz.
Határozzuk meg a kész hús: steak tip szúrt vagy késsel villát, és egy kicsit tolja a felső, ha az allokált lé átlátszó rózsaszín, a hús lesz közepes ritka és rózsaszín belsejében, ha a lé egyértelmű, majd megsütjük a hús teljesen. A legjobb, ha enni húst sütés «közegben» (középen).
A sütés befejezése után a hús, hagyjuk 1-2 percig meleg helyen, hogy juice mentén egyenletesen elosztott szálak.
Steak kiderül nagyon puha és szaftos, egy szokatlan íz. By hátszín steak Marha tökéletes bor a Shiraz szőlő.
Ribeye steak (Ribeye steak)
Hozzávalók: márványozott marhahús; Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál; só; bors.

Ellenőrzik a húst a hűtőszekrényből, 30 percig főzés előtt, úgy, hogy a hőmérséklete közelebb kerül szobahőmérsékleten. Steak olajozott. Pepper, őrölt fekete bors és az utolsó pillanatban sütéshez só bőségesen.
A megfelelő főzési szelet, primer hőmérséklet sütőfelület kell lennie, amennyire csak lehetséges. Tedd steak erősen előmelegített rostélyos és főzzük 1-2 percig, a turn és a steak sütjük 1-2 percig. Ismételje meg az eljárást többször is.
Ribeye steak - egy sovány hús, ezért közeledett lédús vörösbor szőlőfajták Malbec, Merlot, Zinfandel.
Tibon steak zöldségek (Steak Tibon)

Hozzávalók: Steak Marha; padlizsán; cukkini; paradicsom; paprika; só; bors; saláta; balzsamecet; rozmaring.
Hogy előkészítse a „Alexandria” mártással: paradicsom; bazsalikom; petrezselyem; koriander; fokhagyma; kapor; só; bors.
Steak sóval és borssal. Étolajjal. Olajozott grill. Ossza steak sütjük, és egy kézzel körülbelül 7 perc alatt. Share on grill szelet cukkini, padlizsán és paradicsom felét.
Forgassa el a zöldségeket. Flip a húst és pirítsuk körülbelül 7 perc alatt. Steak hozott saláta. Tedd zöldségek. Díszítsd az edényt egy ágacska rozmaring. A kész ételt meghintjük édes paprika.
Készítsük el a mártást: Peel a paradicsom és őrölni egy keverőben, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket és fokhagymát és alaposan keverjük össze. Steak Tibon alkalmas argentin Malbec.