Melange (kávé)

feketekávé
melegítjük tej
tejhabosító

Melange (a Fr. mélange -. Keverék) - osztrák kávéital különlegességeket eszpresszó felmelegített és habosított tej, tejszínhab. Az első ilyen italt állítunk elő a bécsi 1890

Melange készült eszpresszó tejjel és tejhabosító # 91, 1 # 93;. Egyes receptek javasoljuk, kissé híg a eszpresszó melegvíz 91 # 2 # 93; vagy egy dupla eszpresszó 91 # 3 93 #;. Mindenesetre, az arány a kávé és a tej a bécsi melange mindig megmarad 1: 1 # 91, # 93 4;. Melange van táplálva egy pohár vizet, és néha díszített tejszínhabbal.

Egy különálló megvalósítási mód van melanzsot Imperial melanzsot (Kaisermelange), amelyben mind a tej és a tejhab hozzá tojássárgája. cukor és pálinka # 91; # 93 5;.

Add beszámolót a cikk „Melange (kávé)”

irodalom

jegyzetek

1. ↑ [www.meinlcoffee.com/ru/rossija/mir-kofe/recepty/venskaja-klassika.html bécsi klasszikusok] Julius Meinl oldalon.
2. ↑ [www.philodex.com/com/kaffeezubereitung Kaffeezubereitung]
3. ↑ [www.kirchenweb.at/kochrezepte/kaffeelexikon/kaffeelexikon/ Kaffee Lexikon - Kaffeebezeichnungen Kaffeenamen kávézókban]
4. ↑ [www.news.at/a/kaisermelange-grosser-brauner-fiaker-so-sie-wiens-kaffeeklassiker-278676 Kaisermelange, Großer Brauner, Fiáker: Tehát bereiten Sie Wiens Kaffeeklassiker selbst zu]
5. ↑ [www.lebensmittellexikon.de/k0002540.php Kaisermelange]