Mi a különbség a fűszer fűszerezés lépésről lépésre receptek

Fűszerek, fűszernövények és fűszerek?
Mindenesetre fontos „héja” fényes akcentussal, ami nélkül úgy tűnik, minden unalmas és íztelen. A főzés, a játék szerepe egy ilyen akcentussal fűszerek, fűszernövények és fűszerek. A történelem az emberi felhasználásra van az ezredforduló és a modern világban, mi is nem tudja elképzelni főzés nélkül.
A „fűszerek”, „fűszer” és a „fűszerek” gyakran használják szinonimaként, de ezek teljesen különböző dolog, és a folyamat a főzés szolgálnak a különböző funkciókat.
Ezek közé tartozik a két típusú anyag: először is, képesek megváltoztatni az íze az élelmiszer; Másodszor, befolyásolja az állapota.
Az első típus - ízesítő-
Egy személy képes különbséget öt íz: édes, sós, savanyú, keserű és csípős vagy meleg. Ezért például az „íz mandarint” rossz, mert ebben az esetben, a legvalószínűbb, nem az íze és az illata. Ízelítő édes és savanyú mandarin.
Fűszerek, hogy az élelmiszer-szag nincs kapcsolat, csak befolyásolja az ízét. Lehetnek mind a természetben előforduló anyagok - növényi, állati vagy ásványi vagy mesterséges anyagokat. Továbbá, fűszerek forrásai kalóriát, hogy van, van tápértéke. Gondolj a kalória tartalma cukor tud mindent.
Ezek a fűszerek közismert sokáig, és az anyag:
Bár az utóbbi fűszer utal, hogy a második fajta.
Ezek olyan anyagok, amelyek megváltoztatják az állam az élelmiszerek, annak érdekében, hogy azok alkalmasak legyenek a főzéshez. Ezek közé tartoznak a következők:
- ecet;
- keményítő;
- élesztő;
- szóda;
- anyagok, amelyek hogy az élelmiszer egy gélesedett alakban (zselatin, agar-agar, stb ...);
- timsó, stb
Fűszerek, persze, lehet, hogy egy bizonyos szaga, mint az ecet, vagy élesztő, és hogy nekik megfelelő élelmiszer ízét. Azonban a célja az egyéb fűszerek. Ízesítésére élelmiszer találkozik fűszerek.
Ezek olyan anyagok, amelyek erős, markáns és felismerhető aroma. Az illata a gyömbér és vanília keverni lehetetlen. Fűszerek és esetleg ízek, mint a paprika - csípős. De a legértékesebb fűszerek csak az íz.
Ez az anyag, főként növényi eredetű - levelek, gyökerek, magvak, növények, rügyek, dió és még a kéreg bizonyos fák (fahéj). Ez fűszerek segítenek a különleges ételek finom ízét.
De sőt, ezek javítják az étvágyat, elősegíti az emésztést, sőt javítja a hangulatot.
Ezek összetett anyagok előállítására van szükség. Ezek közé tartoznak:
keveréke fűszerek, például Khmeli suneli, Adzsika;
fűszerek, speciálisan kezelt, például torma vagy mustár;
Fűszerek és ízesítők ad az élelmiszer a mi kifinomult, hogy úgy, hogy nem csak szükséges, hanem élvezetes. És persze, a világ a fűszerek és méltó tanulmány.