Mi a különbség a hagyományos sörélesztő

A termék az úgynevezett „élesztő” a fajta. Minden esetben a saját jellemzői és alkalmazási köre. Sokan kíváncsiak, mi a különbség a szokásos sörélesztő. Próbáljuk kitalálni.

áttekintés

Élesztő kategóriájába tartoznak az egysejtű gombák. Dolgozzanak aljzat, gazdag tápanyagokban. Például, ha egy lakónegyedben, hogy képesek legyenek egy édes oldatot, majd azt követően egy hosszabb vagy rövidebb ideig, ő lesz a hab és a jellegzetes szúrós szagú. Ez azt jelzi, hogy a folyadék kezdett fellépni a megrekedt levegő az élesztő.

Az ilyen mikroorganizmusok szaporodnak a bimbózó. A tápanyag tömege nyugtalanságot anyagok által okozott kibocsátott a folyamat meglehetősen gyors növekedés ezen gombák. By the way, a gyökere a „élesztő” a Magyar cím találó, hogy mi történik a környezettel, amely kerülnek mikroszkopikus lények.

Először is, a biológiai anyag minden típus felel meg a tenyésztési körülmények között. Ahhoz, hogy a sörélesztő, főtt must. Erre a csírázott szemek (általában árpa), majd őröljük tömeg és forraljuk komlótobozokat. A kevert készítmény válik táptalaja a gombák. Egyszerű élesztő, viszont nőnek a termékeket a cukortermelés. Ez lehet melasz (melasz), cukorrépából vagy cukornádból.

Ha vizuálisan össze a késztermékek, a különbség a szokásos sörélesztő a szín. Az első - egy sötét színű, míg az utóbbi - egy finom, matt, és az ízük is puha. Továbbá sörélesztő gazdag mindenféle hasznos anyagok, vagyis a gyógyszer. Gyakori a terméknek nincs világos terápiás tulajdonságait.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a sörélesztő ideális termelni az ital, de nem teljesen a régiek helyére, amellyel kenyeret sütnek. Ők megszünteti tevékenységét magas hőmérsékleten, így a termék található a kemence facsart, akkor repedt héja. Ezen túlmenően, a sötét színű sörélesztő és sajátos ízt továbbított morzsa. Röviden, ezen anyag nem szerezhető a csúcsminőségű termékek.

Azonban egy kis keveredés élesztő a sütés hasznosnak bizonyulhat. Tökéletesen működő elején a fermentáció önmagukban aktívabbak cukoroldat. Egy hagyományos eljárást azután felvette az élesztő által, amelyek intenzíven generálnak szén-dioxid, és ily módon egy porózus buja és kenyeret.

Összegezve, mondjuk újra, mi a különbség a sör és a hétköznapi élesztőt. Ez a növekedési feltételek, jellemzői színe és íze, a terápiás tulajdonságait, valamint a valódi célja egyes termékek.