Mi a nemzetközi búza osztályok a búza minőségi besorolás

Búza, rozs, árpa és zab, erre vonatkozik a kenyeret, ahol van egy nagy számú fajta, és a besorolás a gabonafélék mezőgazdaságban nagyon eltér rendszerezése elfogadott, például biológia, ahol az elsődleges jellemzője a forma és a fül mérete, szár , levelek, érési időszak és a kémiai összetétele a magok.

Tény, hogy a „biológiai” besorolását a gabona nem a legfontosabb mutatója a minőségi gabonát, mint befolyásoló tényezők értékét a nagyszámú és sokféle vetőmag.

Köztük van a szennyeződések jelenléte, és számos a károsodott magvak, amelyek lehetnek üreges elemeket vagy zúzott sarjadt. Emellett gabona tartalmazhatnak néhány, a törmeléket (rögök, kavics, salak), valamint a darab szárak, levelek és magok a gyomok. Ha a gabona is növényvédő szerekkel kezelt - ez minden bizonnyal hozzájárul a minőségi vetőmag néhány módosítást.

Nemzetközi búza minőségi besorolását

Világszerte vannak általánosan elfogadott nemzetközi osztályozása búza minősége, amely rendezi a növényeket, a különböző szempontokat. Ezen osztályozás szerint, gabona, attól függően, hogy a különböző mutatók van osztva hat fő csoportra:

· „A” csoport (az első és a harmadik fokozat, bezárólag).

Az első három osztályba (I, II és III) értékes fajták a búza, valamint ezek alkalmazása a marás és sütés iparágak. Továbbá, a gabona ennek a csoportnak az export.

· „B” csoport (a negyedik és az ötödik fokozat)

Búza osztályok és V. általában kapcsolatos durum, továbbá az élelmiszer (mert készül a gabonafélék és a tészta), de előre telített erősebb fajták, amelyek nagyobb sikértartalmú és fehérje.

· Búza és hatodik osztályban. VI búza osztály rangsorolva, mint takarmány típusa és főleg gyártásához használt kombinált szánt takarmány az állatok és madarak.

Mutatók a gabona minőségét, amelyek befolyásolják a osztály és ezáltal befolyásolják annak vételárát, a következők: megjelenés, illat, szín, tömeghányadát glutén, glutén minőségét, watercore, valamint a szennyeződések jelenléte és a csíráztatott gabona.

Mindezek a tényezők is két csoportra oszthatók.

Az első csoportba tartoznak tényezőket, amelyek befolyásolják a személy nem lehet (ezek közé tartoznak az időjárás és a klimatikus viszonyok, és a vegetációs időszakban).

A második csoportba tartoznak tényezők, hogy egy személy képes kezelni, nevezetesen: biztosítása növényi trágyák, időben védelmet a kártevők és betegségek, gyomirtás, kiváló minőségű szárítása és tárolása gabona.

Meghatározása a minőségi búzaszem üvegessége

Minden búzafajta vannak hozzárendelve egyik hat osztály a búza, összhangban üvegtest (ha a magok por konzisztenciát, és azok belső szerkezetét és a vágott laza fehér - ez azt jelenti, hogy a gabona alacsony üvegessége). Az első osztályú durumbúza százalékos üveges szemek legalább hetven százalékát.

Összegének meghatározása és minőségének glutén a búza

Az összeg a glutén a búzaszemek határozzuk meg laboratóriumi módszerekkel. Ebből a célból, hogy kimossák a tésztává gyúrják lisztet bizonyos frakciók. Általános szabály, hogy az alapján a huszonöt gramm liszt hozzáadásával tizennégy milligramm vizet. Az így kapott tésztát tomyat húsz percig, amíg a glutén fehérjék nem duzzadnak, majd környezeti hőmérsékleten körülbelül tizennyolc fok (plusz - mínusz két fok) mossuk glutén.

Ebben a folyamatban, az összes keményítő és víz-oldható anyag fokozatosan elmosta, így csak egy tiszta fehérje formájában szilárd, zselatinszerű szuszpenziót, amely tartalmazza a „glutenin” és a „gliadin”.

Továbbá, szárítás után, és eltávolítjuk a felesleges vizet (erre a glutén összegyúrjuk kezében csatlakoztatás előtt) a kapott anyagot lemérjük (pontos 0,1 gramm), majd az arány kapjuk súlyt a kezdeti tömegének a lisztet.

Meghatározása a minőségi gabona glutén

Minőségi glutén, jellemzően világos színű, szürke vagy sárga árnyalat. Sötét színe jelzi, hogy gabonát hátrányosan befolyásolja, vagy a futamidő végén, vagy akkor is, ha szárítás és a tárolás.

Határozza meg a minőségi glutén (különösen a rugalmassága) segítségével a „DCO-1” eszköz, amely meghatározza az index törzs a búza-glutént vagy búzaliszt által a működés során a kalibrált (kalibrált) terhelés egy előre meghatározott ideig.

Annak megállapításához, a rugalmas rész a mosott és tapasztalt vízben (körülbelül tizenöt perc) glutén súlyú négy gramm keresztül egység tömörített, majd, a kapott leolvasott felismerik, hogy az megfelel egy adott csoport.

Fehérjetartalom meghatározása

A fehérjetartalom és sikértartalmú elég magas, búza kell kapnia a szükséges mennyiségű nitrogén. Különösen kritikus fejlődési fázisban, amikor a bokrosodás, szárnövekedést és az elején earing.

Elfogadható búza minőségi paraméterek

Ha a minőség a gabona mismatch legalább az egyik fenti mutatók azt lefordították egy alacsonyabb osztályban!

Valójában bármely gabona (függetlenül attól, osztály) egészséges legyen, tiszta és sérülésektől mentes, és friss csemegekukorica-szellem. Nem engedélyezett dohos, bűzös szag maláta vagy gabona. Magok nem adható a növényvédő szerek, kőolajtermékek és feldolgozó létesítmények.

Szemek szintén nem kell elszíneződött (hatodik osztály megengedett semmilyen mértékű elszíneződés szemek), vagy fertőzött kártevők és növényvédő szerek, radioaktív anyagot és egyéb szennyező anyagok nem haladhatják meg a megengedett határértékeket.