Mi a története a kakaó

Kakaó - ugyanaz a külföldi vendégek Magyarországon, mint a burgonya, kukorica, paradicsom, napraforgó és sok más növény. Ugyanakkor a helyi lakosság az amerikai, ezt a növényt és jótékony tulajdonságai ismertek voltak több ezer évvel ezelőtt. Az indiánok tudták, hogy előkészítse a magokat a kakaófa illatos keserű italt, hogy nekik erőt és jobb hangulatot. Úgy hívják ezt az italt „keserű vizet”, hogy összhangban áll a nyelv a „csokoládé”.

Beszéljünk egy kicsit a kakaó fa. kakaó Szülőföld - trópusi esőerdők Közép-és Dél-Amerikában. Ez egy alacsony örökzöld fa, de a vadon élő fajok nőnek fel a tizenkét méter magas, és élni száz év. A kulturális kakaó nemesített fajták idővel, sokkal alacsonyabb, mint a párja a trópusokon.

Már a tizenhetedik században csokoládé fa növekedni kezdett, különösen az ültetvény, hiszen nagyon népszerű volt.

A fa virágzik és gyümölcsöt terem egész évben, de a fő betakarított évente kétszer - tavasszal és ősszel. Amikor a virágzó formák kis virág átmérője mindössze egy centiméter, nagyon hasonlít egy orchidea. A gyümölcs a kakaó növekvő közvetlenül a törzsön növekszik, és a súlya 500 gramm, és érlelődik öt hónap. Mivel az érett gyümölcs színe zöldről sárgára, majd narancssárga árnyalatú piros színben. Bent a gyümölcs nem kevésbé érdekes. Az öt kamrákban 50-60 magot megérik.

kakaó gyümölcs takarítják be kézzel, segítségével hosszú kések, machetes. Miután összegyűjtötte a gyümölcsök maradt öt napig - a fermentáció során. Végén az ebben az időszakban, a magok kevésbé keserű, és szerezni egy különleges aromáját kakaó. Továbbá, a magokat megszárítjuk, zsákos és elküldte további feldolgozásra, csokoládé termékek előállítására és a kakaóport.

Mi Kakaó?

Kakaó - por vagy csempe készült pörkölt betakarított szemtermés TheobromaCacao gyümölcs a fán. 1500 évvel időszámításunk előtt indiánok Közép-Amerika - The Olmecs - első elő ezek a gyümölcsök gazdag fűszeres ital, sötét barna színű. Hogy ők „háziasított” kakaó fa és adta a nevét az ital „kakawa”. Később Európában a kakaó nevezte a „az istenek eledele”.

A mai napig a kakaó fák nőnek abban a 12 országban az egyenlítői része a Földön. Ez történt nem csak inni kakaót - az egyik kedvenc kezelésére minden gyermek, hanem a forró csokoládé - ​​kitűnő ínyenc desszertek és csokoládék - a leghíresebb édesség a világon.

Kakaó vagy forró csokoládé?

Azok, akik már kipróbálták a közölt kakaó önkéntelenül csoda: mi ez eltér a forró csokoládé? A lényeg itt nem az, hogy a kakaó, amit használnak, hogy vásárolni a boltban, de a természetes, készített kakaómassza vagy kakaóport adalékanyagok nélkül, és kezelések. Elvégre, mint tudjuk, a csokoládé is készül a kakaó, így van-e között bármilyen különbség?

Kiderült, hogy a különbség ezen italok nem. Ha követjük a hagyományt kakaó ivás kezdődött még területén ősi Mexikóban, a „chokolatel” és a „biztos, ami úgy hangzik,” - ezek a különböző nevek ugyanarra készült ital kakaóbab. Szeretné látni magad? Készítsünk kakaó valódi kakaómassza!

Hasznos tulajdonságai a kakaóvaj

Néhány tulajdonságait csokoládé leírták a 17. században. Ezután azt találták, hogy a tápértéke egy uncia (30 gramm) csokoládé helyettesíthetnek egy font húst (453,6 gramm). Ezen túlmenően, a tudósok felhívták a figyelmet a tulajdonságait csokoládé, mint afrodiziákum.

Sok hasznos tulajdonságai kakaóvaj speciális feladata szereplő gabonafélék. Hála neki:

1. Kakaó fokozza az antioxidáns szintjét a vérben - szabályozó anyagok a glükóz anyagcsere a szervezetben, és meghosszabbítja az emberi életet;
2. Az antioxidánsok a kakaóban több, mint a kínai zöld tea és a vörösbor, kakaó, ezért joggal nevezhetjük egy italt a fiatalok és az erő!
3. Kakaó stabilizálja a vérnyomást és javítja a véredény, csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Tartalmazza az ital alkaloid teobromin (összetétele hasonló a koffein) stimulálja a szívet, és kiterjeszti a szív véredényeinek és a hörgők. Szintén a teobromin képes gátolni a krónikus fájdalmas köhögés után vírusos fertőzések és tüdőbetegségek.
4. Japán kutatók azonosították ezt az italt antibakteriális anyagok, amelyek megakadályozzák a fogszuvasodás kialakulásának!
5. Tanulmányok kimutatták, hogy a kakaóvaj tartalmazott az anyag, mint egyfajta tumorellenes szer, csökkenti a rendszeres használata a rák kockázatát. És valószínűségének csökkentése kifejlesztő betegségek, mint a csontritkulás, amely előfordul miatt alacsonyabb ösztrogén szint a menopauzás nők.
6. Ösztönzése a kollagén szintézist, kakaóvaj jótékony hatással van az emberi bőrt. Ez gyógyító hatást a kombinált hatásának (ösztrogén és antioxidáns) flavanolt kakaóvaj.

Kakaót vásárolni?

Jelenleg kakaó Akkor készülj fel és otthon. A legfontosabb dolog -, hogy vesz természetes összetevők, mert tőlük nagyban függ, milyen az íze, és a hasznosságát a kész ital.

kakaómassza

Ha szeretné kipróbálni valódi kakaó, a szakértők azt javasolják, hogy megvásárolja a kakaómassza. Kakaómassza megjelenésében és illata emlékeztet a számunkra ismerős csokoládét. Italt a kakaómassza leginkább telített kakaóvajjal, és ezért a legtöbb hasznos tulajdonságok és vitaminok.

kakaópor

használhatja kakaópor kakaót. De ő is eltérő. Általános szabály, hogy a boltokban lehet kapni oldható kakaópor csomagokat. Ő sokkal népszerűbb előállítására kakaó az otthon, mivel könnyen oldódik vízben.
Összehasonlításképpen, akkor próbáld ki a kakaó természetes kakaópor. Ez jellemzi a kiváló minőségű, sokkal kakaóvaj, mint a hagyományos kakaópor, amely megvásárolható bármelyik boltban, így -, és több tápanyagot. De a természetes kakaóport oldhatatlan - hogy kell főzni, valamint például a kakaómassza.

Megkülönböztető minőségének kakaópor nagyon egyszerű: amikor között eltört az ujjak nem volt teljesen morzsolódik, mint a por, de továbbra is az ujjakon. Ebben az esetben a csiszolás legyen nagyon kicsi, nincs szemek. Szerint a szerkezet a kakaó ez egy kicsit, mint a por.

Hogyan inni kakaót?

Közép-amerikai indiánok főzött kakaó nagyon vastag. Először is, a gabona volt földre, vízzel elegyítjük és fűszerek: fahéj, szegfűszeg, cayenne bors. A tápanyag-sűrűség és a hozzáadott cornmeal. Pili ital a hideg és a felvert habbá. A császár kötelező elemként az Agave lé, európaiak cserélte ki a cukorral. Főzött kakaó kizárólag réz pot - csak a réz kakaó nem ég, és megszerzi a kifinomult ízlés.

Európaiak kísérleteznek kakaó, cukor hozzáadása, tej, tojás, cseresznye, kávé, stb, majd tovább hígítjuk vízzel, éppen ellenkezőleg -. Főzött egy dupla adag a kakaóport. Köszönet minden e törekvés most van egy tej csokoládé töltelékkel, különböző lehetőségeket forró italok kakaó és a csokoládé shake.

Ma kakaó készítünk ugyanúgy, mint száz évvel ezelőtt. Kakaó paszta és olvasztott azt egy réz pot, és túl könnyedén felvert. De, ellentétben az indiánok, iszunk és inni meleg. Ahhoz, hogy ezt a fűtött által kakaópaszta töltött szobahőmérsékletre melegítjük tejet. Ez kakaó - és egy igazi forró csokoládé!

Akkor adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, fűszereket vagy más összetevőket (pl banán), mert a mai napig is termékeny kakaótermékre kulináris fantáziáját, kreatív ínyenc recepteket.

Kakaó tej

Egy evőkanál kakaó adunk a pohár hideg tej (2,5% -os vagy 3,5% -os zsírtartalmú). Cukrot adunk az ízhez, de átlagosan, 1 tk. Fűszerek, akkor választhat vanília vagy fahéj, valaki így. Tej nagyon lassan felforraljuk, és azonnal vegyük le a tűzről. Inni inni meleg.

kakaó Mocha

Egy evőkanál kakaó keverve egy teáskanál kávé, teáskanál cukor és a szerecsendió. Öntsünk egy pohár hideg vizet, és lassan forraljuk fel. Hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint. Mint lehetőség - lehet forralt tejet.

Így, kakaó - egy italt, hogy felvidul a rossz időjárás, és feledteti a problémák és aggodalmak. Úgy tartják, hogy ő megadja a bölcsesség és a nyugalom, hanem a forrás belső erőt. Velük a szót, és elképzeléseit meg tudja valósítani, az elme kitisztul, és az érzelmek hogy új árnyalatok. És ez még nem minden, ami képes kakaó - egy igazi nektár az istenek.

Próbáld meg elképzelni az összes mágikus tulajdonságait kakaó! Akkor nem is veszi észre, hogyan díjat erő és energia, érzések fellángolnak, és a világ szikra élénk színekkel. Végtére is, az istenek ajándékozni kakaó velünk, hogyan kell visszahozni az öröm az élet egyszerű halandók ...

Ne felejtsük el, hogy ossza meg barátaival: