Mi dakuaz vagy készítsen mandulás piskóta, finom receptek

Francia szó «dacquoise» stílusú király kekszet, amelyet kívülről bevont ropogós héja és puha belső, aromás, lédús nélkül is impregnálás. A csúcspontja a desszert, hogy a készítéséhez használt sütemények mandula vagy mogyoró liszt. Ez egy hagyományos, klasszikus változata dakuaza.

Vannak még fajták azzal a kiegészítéssel, bogyók, gyümölcsök, csokoládé és egyéb termékek, amelyek gyakorlatilag nem bocsátanak ki lé, és ezért nem rontja el a tésztát. Ebből és a különféle kulináris remekmű a neve:

A Délnyugat-Franciaország dakuaz - a hagyományos torta, ahol sütemények - mogyorós habcsók és tejszín - az olaj vagy a tejszínhabot. Hogyan főzzük? Ez finom főtt nagyon gyorsan és egyszerűen, és a hatalom még azok is, akiknek nincs speciális készségek a főzés.

A finom receptet

Ahhoz, hogy hozzon létre egy tökéletes piskóta lesz szüksége:

• mandula liszt - mintegy 145 g;
• porcukor - körülbelül 100 gramm;
• egy kis lisztet - 55 g;
• vanillin, vanília vagy vanília pod cukrot;
• tojás fehéreket - 8 db;
• cukor - 80 gramm;
• mandula vérlemezkék.

A krémet és az olaj hozzáadásával kávé kivonat:

• A tojássárgájából - 7 db;
• cukor - 230 g;
• víz - 100 ml;
• vaj - 360 g (a kontroll, a hűtőszekrény előre szobahőmérsékletre melegítjük);
• Egy kávé kivonat - 15 ml.

Előállításához kávékivonat térfogatban 500 ml szükség:

• cukor - 0,5 kg;
• tiszta víz - 250 ml;
• instant kávé - 250 ml.

Kapcsoljuk be a sütőt, és állítsa az üzemmód - 180 fok.

A tálban keverjük össze a liszt + porcukor + mandula liszt + vanília vagy vaníliás cukorral. Ha nem áll rendelkezésre mandula liszt, ez lehet készíteni:

• tegye egy tálba 140 g nyers (nem pörkölt) mandula;
• öntsünk forró forralt vízzel;
• Öt perc múlva, és a vizet kell elvezetni, hogy távolítsa dió héja;
• öntsük a serpenyőbe, és tegye a kemencében alacsony hőmérsékletű üzemmód - körülbelül 100 fok;
• szárított szemcsék 90 percig;
• hagyjuk kihűlni, majd földre egy kávédaráló, vagy turmixgépben.

Vert tojásfehérjét, amíg puha fehér hab fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ennek eredményeként kéne egy ilyen tömeget, amely nem terjed borulás - megtartja a formáját.

A fehérje tömeget Pour keveréke lisztet és a cukrot, keverjük lassan, óvatos mozgások. Nem lenne helyes, hogy használja a faspatula vagy réselt kanál. By the way, ne aggódj, ha látható apró csomók lisztet.

Mass töltjük két formában, bevonatos papír és olajozott sütő vaj.

Tedd a korábban a jelen sütőben sült 0,5 órán át 180 °.

Ezt követően húzzuk sütemények a sütőből, hogy időt, hogy lehűljön, és külön a pergamenre.

Kenet kávé vajkrém, előkészített sütés közben süteményeket.

1. A nonstick pot főzni a szirupot a víz és cukor, amíg mindaddig, amíg cseppek, tett egy csészealj, kristályosodik. Rajta fogja tölteni néhány percet. Mellesleg, a keveréket nem szükséges beavatkozni elkerüljük a kristályosodását.
2. Habverővel tojássárgáját, amíg törtfehér állam, add szirup, ömlött csepegtető.
3. Öt perc elteltével adjuk hozzá a vajat és egy kis kávé kivonat. Kap olaj sok kellemes aranysárga színű.

Létrehozása kávé kivonat:

• öntsük a cukrot egy tapadásmentes serpenyőben, főzzük, hogy folyadék állapotban karamell;
• adjunk hozzá egy csésze meleg kis vizet;
• külön, egy pohár meleg vízzel hígítjuk kávé, öntsük a karamell;
• A kész kivonat nagyobb szükség van dakuaza, így a maradék hűtőszekrényben, és használja a főzéshez krémek, fagylalt, sütemények, stb

Mindent! Mandulás piskóta készen áll!

Kulináris remekmű Lepje meg szeretteit!