Mi főzni darált hús -

Töltelék - bot pálcát az elfoglalt emberek: lehet előre elkészített és fagyasztott, hogy a megfelelő időben, és belőle a sokféle finom és tápláló ételeket. Köszörülés hús megsérti a integritását a sejtmembránok az izomszövet, így az étel darált hús, nem csak gyorsan elő, de kiderült, hihetetlenül puha és szaftos.

Hogyan válasszuk ki a hús töltelék

Sokan szívesebben vásárolnak kész marhahúst a boltban, hanem az, hogy az ételek voltak ízletesebb, darált hús jobb, ha nem magát. De mielőtt azt kell csinálni, meg kell választani a hús töltelék. Ez csak első pillantásra úgy tűnhet, hogy ő vette a húst, vágjuk át azt egy húsdaráló, és kész. Sőt, itt van néhány árnyalatok, amely azt fogja mondani, hogy most.

Először is el kell dönteni, hogy mit húst használ a főzéshez hús. A legjobb - a friss, de lehet készíteni a tölteléket, és a fagyasztott húst. Meg kell főzés előtt, hogy ki a fagyasztóból, öblítsük le hideg vízzel, tedd egy edénybe, és hagyjuk felengedni. A hús akkor szükséges, hogy megszabaduljon a csontok, ha van ilyen, és alaposan mossa meg.

Ha úgy dönt, hogy használja a friss hús, ne feledje:

- A legjobb marha darált hús - hátszín, szegy, lapocka. Ők képesek egy nagyon illatos tölteléket. Az igazság az, hogy ez egy kicsit száraz, ezért javasoljuk, hogy keverednek a hús más fajok. Ideális főzés burger.

- A legjobb darabok sertéshús töltelék - nyak, váll, kar. Több zsírt tartalmaznak, mint más fajták, ami ételeket darált különböző speciális lédússág. Töltelék e fajták semleges ízű, szinte bármilyen recept. Termékek az ilyen darált megkövetelik a jó pörkölés.

- előállítására darált bárány és bárány a legjobb, hogy a comb vagy a far. Töltelék fordul lédús, ízletes. A több zsír, annál több íz. Edények darált bárányhús népszerű mediterrán és közel-keleti konyha.

- előállítására darált hús pulykamell és a lábak választani. Darált kap egyszerűen egy kis mennyiségű zsírt. Széles körben használják az ázsiai konyha. Töltelék készül a friss hús és rántott feltétlenül jó dolog.

Hogy előkészítse a finom ételek, a darált hús a legjobb, ha különböző típusú húst. Klasszikus arányban tartotta a marha-, sertés- és bárányhús arányban 4: 3: 3. Ahhoz, hogy az előállított termék a darált húst juicier, akkor adjunk hozzá egy kis zsír, általában 20% a teljes tömegére vonatkoztatva a húst. Cikkek pörkölt darált húst mindkét oldalán, mielőtt a temperálás és hozott készségét 5 percig 7 sütőszekrények hőmérsékleten 250 280 fok. A termék akkor tekinthető kész, amikor fogása a lé színtelen. Ha elhagyja a termék öntsük zsír vagy mártás, köret - burgonya mindenféle zöldség párolva vagy főzve, ropogós zabpehely, főtt tészta.

Tól szelet súlya hozzáadásával kenyér főtt húsgombóc, fasírt, pogácsákat, zrazy, szelet, tekercsben. A darált húst gyakran használják, hogy tompítsa a textúra és felgyorsítja a készítmény húsételek. Hús ilyen termékekre nagyon apróra vágott vagy darált vagy akadályoznak fém kalapács olyan mértékben, hogy kiderül belőle pürét, finom puding. Darált hús előállítására különféle étel: húsgombóc, hús gombóc, gombóc, szeletek, karaj, kebab, szelet, stb Az igazi különbség a kettő között - kizárólag külső .. Burgers készült ovális, hosszúkás. Hússzeleteket (szelet) - gyakorlatilag megegyezik a hamburgert, de a kisebb és ovális és kerek. Ezen túlmenően, a hússzeleteket, hogy több zsír. Croquettes és húsgombóc - kis golyó a hús. Kebabot általában formájában virsli és kolbász. Apróra vágott steak - egy nagy hamburgert.

Aprított hátszín a darált hús nélkül előállított kenyér hozzáadott zsír, só, bors, víz. Öntött ovális cukorkák 0,7 cm vastag, nedvesítsük őket lezone, Paneer zsemlemorzsa és sült mindkét oldalon. Hozzuk készenlétet sütők. Serve, locsolás olvasztott vajjal, növényi körettel.
Darált húst darált hús nélkül előállított kenyér hozzáadásával kockára vágott (5x5 mm) sertések sertészsír, só, bors, víz. Vágott formában hamburgert, sült, mindkét oldalán dozharivayut a sütők. Holiday meghintjük olajjal, köret sült burgonyával.

Hamburgerek, szeletek, zrazy, rántott Paneer Rántott, sült egy serpenyőben, és hozza készségét sütők. Szolgálja 1-2 db. adagonként. Díszítsük zöldség, morzsolódó kása, tészta. Red szószalap vagy tejfölt. (Fasírtok és a hússzeleteket süthető alatt tej vagy tejszín mártással szakaszos serpenyőben.)

Húsgombóc, ellentétben paneer hamburgerek és húsgombóc lisztet és megsütjük tömeg hozzá hagymát. A fröccsöntött rész 3 4 golyó, sült, eltolódás a serpenyőben, felöntjük vörös elsődleges coycom eloltani 10 min. Megjelent a szósszal, amelyben párolt fasírt. Díszítsük omlós zabkása, főtt burgonyával vagy burgonyapürével.
Itt van az egyik receptek ízletes húsgombóc. Meg kell majd darált marhahús 500 g tojás 1 db. Fehér kenyér nélkül kéreg 100 g száraz vörösbor 1 csésze aprított sajtot 2 evőkanál. l. liszt 2 evőkanál. l. tej 2, 5 csésze, hagyma fej 1, 1 gerezd fokhagyma, apróra vágott zöldek 1 evőkanál. l. zöldek kiszolgálására, növényi olaj 1 evőkanál. l. fekete bors, só.
Egy tálba tenni a zúzott morzsa, a tejet, amikor razmoknet jó squeeze. Hagyma és fokhagyma apróra vágott. Keverjük össze egy tálban a marhahús, hagyma, fokhagyma, fűszerek, kenyér, tojás, sajt, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. A kapott masszát alakú gyöngyök. Roll golyó a lisztet és megpirítjuk egy serpenyőben. Merüljön el őket egy előmelegített olajat, és megpirítjuk két percig mindkét oldalán. Adjuk hozzá a bort és főzzük még egy percig. Öntsük a maradék tejet (2 csésze), és távolítsa el a fedelet. Fry húsgombóc fedél nélkül 10 perc alatt fordult időközönként. Tálaljuk, meghintjük fűszerekkel.

Töltelék: áruház és felkészülési

1. vásárolt a darált hús kívánatos lehet használni után azonnal csavarja, amíg a darált húst és halat nem tartható, mivel a gyors szaporodása mikrobák is. Kész húst pogácsákat és húsgombóc a szabályokat kell tartani nem több, mint egy nap.

2. Adjuk hozzá a darált kenyér abszorbeálja fogása húslé, ezáltal növelve a termékek mennyisége, amely biztosítja számukra a pompa és a különleges élvezettel. A közhiedelemmel ellentétben az igény, hogy a darált fehér száraz kenyér, friss kenyér tapad össze a húst, miért rontja az ízét hamburgerek és egyéb termékek készült darált húst.

3. lédús töltelékkel is nagyon függ a hozzáadott tej vagy víz, valamint nyers vagy enyhén pirított hagymával.

Zrazy és tekercsek töltött termékeket. Ezek töltött apróra vágott tojással vagy passerovannym hagymát zöldek és jé, főtt tészta. Roll bekent tojással, megszórjuk c haryami, meghintjük kövér, Pierce több helyen és sütni. Kész tekercs darabokra vágjuk, és szolgált lilahagymával szósszal vagy álláson a ropogós zabpehely, főtt tészta, párolt zöldség.

Mit lehet kivenni a darált hús

• Aprított hús formájában a koszorú: tegye darált alakja és kemencében sült 40 percig 220 fok.
• Rolls: darált hogy hosszú tekercs, és vágjuk darabokban 10 cm.
• Húsgombóc: Márka gyöngyök, felfűzve őket a nyárson, és süssük a sütőben 200 fok.
• Pogácsákat a leveles tészta: Vágjuk a tésztát négyzetek a 8 cm-es, put tölteléket, boríték hajtogatott tésztát, és sült 20 percig 225 fok.
• Darált hús: darált fűszer, és megsütjük vajat.
• Töltött kelkáposzta: 2 perc fehérít a káposzta levelek, csomagolja őket a darált húst és főzzük 20 percig.
• Húspástétom: darált fel egy kikent tűzálló formában olajat és süssük 40 percig 220 fokos.
• Meatloaf fóliában: darált hús alakítani a bot, fóliába csomagoljuk, és süssük 40 percig 200 fokos.
• Húsgombóc: darált hús golyók csinálni, hogy nekik egy lapos alakú. Fry közepes lángon
• Fake steak: hús, így formában pogácsákat. Tálaláskor hideg, mint kellene enyhén olajban.

Az egyik legnépszerűbb ételek darált hús chilis bab. Elkészítéséhez egy edénybe, akkor kell 750 gramm darált hús, paprika habanero 1 pod, a pod 2 friss chili, 1 gerezd fokhagyma, 2 vöröshagyma, paprika 3 nagy 500 ml húsleves, 6 paradicsom, 1 evőkanál. l. paradicsompüré, 500 g tört paradicsom, 125 g tej csokoládé, 2 bankok kukorica 2 doboz bab, 1 órán át. l. köménymag, só, bors.
Kezdeni, vágott hagymát és a fokhagymát, enyhén megpirítjuk őket egy nagy serpenyőben kevés olajat ratsitelnogo. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménymaggal, növeli a magas hő és főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután öntsük a levest, adjuk hozzá a pépesített paradicsom, paradicsompüré, kukorica és a bab. Vágjuk a paradicsomot és a paprika, erős paprika, távolítsuk el a magokat, és apróra vágjuk, a hüvelyben. Mindent egy serpenyőben. Főzzük körülbelül fél órát kis lángon, majd hozzáadjuk a csokoládét, várja meg, hogy nő, és főzzük további 30 percig.