Mi Hado zhat kaviár

MI Hado ZHAT Körülbelül Caviar

A vizsgálatok szerint több mint 60 százaléka értékesített tojások az országban - az alacsony minőségű termék, leggyakrabban feltűnő a hamisított dokumentumok piacon.

Ahhoz, hogy listákat még nem csalt, akkor tudnia kell, hogy hogyan néz ki az igazi kaviár, fogyasztásra alkalmas.

Beluga kaviár. A legnagyobb méret a tojás, gabona ezüst-szürke, a termék hiányzik a konkrét halszagú. Csak csomagolva üvegekbe kék fedéllel. Ha export bankok "Beluga" felirattal.

Tokhalkaviár. A tojások valamivel kisebb, mint a beluga van egy sötét bronz színű és enyhe illata hal. Kannák egy kaviár hengerelt csak sárga fedelek.

Sevryuzhya kaviár. A szemek kicsik, fekete, tojás szilárd intézkedést. A terméket értékesített csak kannák piros sapka, amelyen a hal tokhal jelenik meg.

Kets. Orange gabona vörös csillogással.

Lazackaviár. Szemek világos narancssárga színű.

Kaviár sockeye. Sötét piros, majdnem bordó tojás.

Kaviár úgynevezett „orosz” kereskedelem ma már különböző - Irán, Azerbajdzsán és még a Cseh Köztársaságban. A bankok meg tud felelni a felirat: „Royal”, „Imperial”, „Golden Kaviár”. FYI: Az utolsó - finom és legritkább mindenféle kaviár. Ez egy arany, borostyán színű, veti beluga albínó. Nincs tömeges halászat és a kaviár, ez gyakorlatilag értékesíteni.

Háromféle kaviár: szemcsés, payusnaya és yastik. A termelés a legértékesebb - szemcsés - kizárólag érett, könnyen elválik yastiks kaviár. Evőkanál finom száraz sót adunk hozzá olyan mennyiségben, hogy az ikra kaptunk porhanyós, szemes érintetlen maradt, és könnyen elválaszthatók egymástól. A legjobb kaviár csomagolják kannák. Jar legalább sós őz, mivel sózás használata nem több, mint 5 százalék só össztömegére a termékből, ezért azt tartják viszonylag rövid - mindössze 2 - 2,5 hónap.

A gyártók általában töltse ki az üveget színültig, és akkor zárva volt és a „squeeze”. Töltött így a bank jelzi, hogy a tojásokat a gyár: ez hasonlít a tükör felületén, és a fedél száraz, tapadó tojásokat. „Poacher” kaviár nincs kitöltve a csúcsra, az eredmény sovány, továbbá, hogy elrontja gyorsabban, mert a nedvesség - a legjobb környezetet a baktériumok fejlődését.

Bochonochnaya kaviár valamivel durvább, mert használ akár 10 százalékkal só sózással azt.

Től egészen a jóindulatú, kiváló minőségű szemcsés kaviár elő pasztőrözött (felső héj kemény lesz, és továbbra is a puha lágy belül a tojás). Ennek eredményeként a pasztőrözés az eltarthatósági növeljük 8 hónappal az üveg, és akár 1 év az ón, de számos elvesztette az ízét és táplálkozási tulajdonságok.

Friss tojás, nem alkalmas a szemcsés, payusnaya kapunk. Mert ez egy speciális sózás a vizes sóoldatban, majd miután egy könnyű tömörítő, miáltal őz fordult egy homogén tömeg, ez elterjedt az üvegekbe. Nyomva tartjuk, kaviár 8 hónap.

A frissesség tojások könnyen azonosítható a megjelenése alapján - a tojás legyen kemény és „razboristymi”, az íz és a szag rejlő ilyen típusú halat.

Ebből a célból, hogy milyen fontos a termék rendelkezik a megfelelő tárolási körülmények között. Ttokhal kaviár tároljuk hőmérsékleten mínusz két mínusz négy fok, lazac - a mínusz négy mínusz hat. Nyisson meg egy bank kívánatos használni a hét folyamán.

Ügyeljen arra, hogy néz ki, hogy a palackot nem érheti víz.

Lehetetlen, hogy megpróbálja kapsz kétszer egy kanállal - így gyorsan baktériumok szaporodnak.

Ha a rossz tojásokat szétválasztjuk a kötőszövet (ez történik, ha túl sok zsírt, vagy túl korai vagy késői a borjú), akkor darabokra vágjuk, és sós. Ez kaviár hívják yastik. Kiderült, a legtöbb sós és durva íze, és mivel a magas zsírtartalmú nem tárolják egy hónap alatt.

Tekintsük a jeleket, amellyel meg tudjuk határozni egy hamisítvány.

Ha az üvegedény kaviár néz ki, mintha borított fagy, ez - egy hamis.

Ha a tojás, öntött forró vizet, oldjuk - megcsúszott helyettesítő.

Ha gabona kemény, mint a búza, tojás - szintetikus.

Ha a borjú túl olcsó, ezért természetellenes vagy mesterséges.

Között a hamisítványok divatos mesterséges kaviár. Alapvetően ez jelenik meg a piacon előre a szabadság, amikor az emberek rohanó vásárolni gyorsan és neosmotrtielno.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mesterséges tojás?

Megjelenés. Fekete kaviár utánzás általában színes aktív szénnel vagy tea - a tojásokat kapunk szürkés, mint egy természetes beluga. Az itt használt hering őz ízesítő- vagy aromáját kaviár. Hamisítás ad halszagért.

Ízlés szerint. A fő mesterséges tartósítószert kaviár finomságok

- só. Fertőtlenítőt, hogy kerül a szorbinsav és bórsav fajok -metén és a bórax. Plusz olaj és glicerin, hogy a tojás ne ragadjanak össze. Tojás ebből őz legyen kemény, de nem nehéz, és az ízük - kellemes, anélkül, hogy más ízeket.

Egy másik fontos részlet. A gyártó ezt a kaviár bélyegek jelölés a fedél alatt, akkor a számok a domború bank. Ha préselik - mielőtt hamis.

Legend a borítón kapnak a következő sorrendben.

Első sor: a gyártástól számított - egy kétjegyű számot, évben - az utolsó két számjegye.

Második sor: választék megjelölés - a „kaviár”.

Harmadik sor: gépházban (legfeljebb 3 karakter); megváltoztatni (1 karakter), és az index a halászati ​​ágazat - a „P”.