Mi készül a sushi

Nehéz találni valakit, aki ma még nem hallottam olyan tál, mint a sushi. Nem feltétlenül próbáltam (bár ezek is nagyon), de csak hallottam. Mi sushi? Ez a főtt rizs, nori hínár és egyes tengeri. De itt az, hogy milyen a tenger gyümölcsei használt sushi? sőt, szakosodott japán sushi bárok tud nyújtani a föld, az elkészítéséhez, amelynek van mintegy huszonöt különböző tenger gyümölcsei. De ugyanakkor a mi helyi sushi bárok és éttermek lesz képes nyújtani egy tucat különböző töltelékkel a tenger gyümölcsei, de ez, hogy elmondja az igazat, az elég.

Meghívjuk Önt, hogy megismertesse az Ön számára a legáltalánosabb tömések a tenger gyümölcsei, amely megtalálható a sushi bárok és üzletek (azaz kész sushi készlet). Ezek a termékek, amelyek elvileg jól kell ismert meg, a többit lehet biztonságosan tulajdonítható, hogy a több egzotikus tengeri hogy kap tőlünk kell keményen dolgozni (és nem messze a tény, hogy továbbra is képes minden némelyikük még megtalálni és megvásárolni).

A legnépszerűbb és legelterjedtebb töltelék, amelyet használnak a sushi, tartják, természetesen, a jól ismert tonhal. Mellesleg, a japán szó „tonhal” magát, mintha „maguro”, tehát ha egy japán étterem kínál ízelítőt maguro, tudjuk, hogy ez nem más, mint egy közönséges tonhal.

Ma az üzletekben, akkor láthatjuk, több faj tonhal, rendkívül fontos, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt, vagy más formában a halat. A leggyakoribb típus tekinthető vörös tonhal Franciaországból. Ha megy főzni a saját föld, akkor a vételi opció lesz szép, de minden esetben, ne legyen lusta, hogy ellenőrizze az eladó, ahol azt hozták hal és gondosan ügyeljen arra, hogy azt, hogy feltétlenül friss volt és jó minőségű elvileg.

Amellett, hogy ilyen népszerű a vörös tonhal, kétféle tonhal, de meg fogja találni őket elég nehéz eladni, és ők tartják nagyon nem tartós élettartam. Talán ez az oka, ez a fajta halat nem használják olyan gyakran előállítására sushi.

By the way, különböző részein a tonhal különbözőek. Így például, a legfinomabb része a tonhal (vagy inkább hasított tonhal) kell tekinteni a hasi rész, amely a japán hangok, mint a „maguro toro”. Ez a rész a tonhal Japánban még külön szállított, mint egy független és teljes étkezést, elvileg ez a része a hal számít önálló minőségű húst. Így maguro toro nevezhetünk akár egyfajta csemege.
Szerint a népszerűsége az otthoni sushi Japánban, tonhal érdemes szinte az első helyen, ez még néha a tengeri tehén. De nálunk ez a hal még nem sikerült olyan egyetemes szeretet és a magas szintű népszerűsége. Talán a fő oka az volt, a megjelenése az úgynevezett „tuno blokkokat.” Ez fagyasztott tonhal blokkok, ahol a húst használnak itt nem túl jó minőségű, sőt harmadik üteme, és ezen túlmenően, használják a különböző tartósítószerek, amely szintén teszi a jobb minőségű. Gyakran az ilyen tuno blokkok szállítják hozzánk közvetlenül Kínából vagy Tajvan. Általában a halak ilyen körülmények között kezeli rosszul, és a teljes és mély fagyasztható is, amellett, hogy mindent, elveszti minden hasznos tulajdonságait és tulajdonságait. De az nyilvánvaló, és az ételek elkészítésére (nemcsak sushi), friss tonhal filé.

Akkor mi történik? Ha egy étteremben vagy sushi bárban sushi használó tonhal, és így a költség lenne kb ötven rubelt - legyen az Ön számára, hogy jelezze, hogy a kívánt takarmány nem túl jó minőségű élelmiszer, egyszerűen fogalmazva gyorsétterem kétes minőségű. Ha csak a költségek az étkezés, nyugodtan megállapíthatjuk, hogy azt használja, nem filé friss hal, nevezetesen tuno blokk, ami már beszéltünk egy kicsit magasabb.

Így teljesen egyértelmű, hogy az ilyen típusú ételeket és ilyen értéket használjuk halat ilyen olcsó termék, mint tuno blokk. Ha a sushi fogják használni ezt a terméket, elvileg hívni az étel „sushi” rossz, mert ez nem igazi sushi, de csak a hasonlóság, és hogy a jelen íze, és még az is, hogy készítsen egy akarat. Annak érdekében, hogy meggyőzzem az igazság a fenti, bemutatunk néhány számadat. Ennélfogva az átlagos, a költségek egy kilogramm friss, magas minőségű tonhal mozog majd 1-2000 (és bizonyos esetekben ez az összeg nagy indexek), ami azt jelenti, hogy ha számít a munka költségeinek (azaz főzés), az értéke a többi összetevő szállítás és így tovább, az igazi, jó minőségű és friss sushi, nem lehet túl olcsó. Ellenkező esetben az ár túl alacsony az ilyen típusú élelmiszerek kell arról, hogy jelezzen.

Természetesen, a használata tuno blokkok sokkal kényelmesebb, ezért azok a leggyakrabban használt a sushi bárok. Az a tény, hogy a friss hal sushi belül fel kell használni egy nap, azt követően, hogy alkalmatlanná válik a használatra, és csak akkor megengedett, ha ez a hal lehűtjük, és a helyes utat, miután a fogás. Legalábbis senki nem fogja kockáztatni, mert senki sem tudja garantálni, hogy a sushi bárok vásárolt mennyiségű friss hal lesz igazán töltött egy napot, de veszteségesen működött senki sem fog. Egészen más a helyzet kiderül, hogy tuno-blokkokat. Ez a termék nagyon könnyű, és fájdalommentes transzferek több olvad és fagy, és a már felengedett a hal tárolható, nem csak egy nap (de ne felejtsük el, hogy ebben az esetben fogjuk használni a hal nem az első frissesség kívül a különféle vegyi anyagok ).

Egy másik népszerű típusú hal lazac, amely japán hangzana „Syake” (nem tévesztendő össze a jól ismert ital „kedvéért”!). Ma azt mondhatjuk, hogy a lazac egy népszerű típusú halak, mint a tonhal. De itt van a paradoxon - a lazac kifogott nem előállításához használt sushi a sushi bárban, és elvileg nem érkezik a polcokon üzletünkbe, miközben aktívan használják a skót, norvég lazac. Valószínű, hogy van egy kérdés, hogy miért minden történik pontosan mit kell hozni valahol a termék, ha van saját? A lényeg az, hogy hazánkban a kultúra az újrahasznosítás és a folyamat még nem fejlődött olyan mértékben, hogy lehetséges, hogy eladja egy ilyen friss halat nagy mennyiségben. Kiderült, hogy kénytelenek vagyunk importálni hal. De annak ellenére, hogy nem ez volt lazacot leggyakrabban használt sushi bárokban. By the way, a lazac is néhány faj azonban nem elfogadott - lazac, ez a lazac!

Lehet, hogy felmerült ez a hal, mint a dorádót és úgy tudja, hogy ez a japán neve a hal döntetlen. Nagyon gyakran a hal neve döntetlen és a tengeri keszeg. Ez a hal egy meglehetősen finom íze. Ma már nem is lett nagyon népszerű, és vásárolni nem lesz nehéz, de figyelnie kell a választás mind a halak, és arra a helyre, ahol csinálni. Ne feledje, hogy a hal kell a friss és kiváló minőségű, ahogy azt használjuk sushi valójában nyers, de akkor is, ha vásárolni halat a sütéshez (és érdemes azt mondja, hogy a Dorado nagyon ízletes és sült), továbbra is szükség van óvatos megközelítés a kiválasztás. Ha vásárol Dorado meg kell fontolnunk, hogy mi van a folyamat előkészítése a föld elég nagy mennyiségű hulladékot, mint egész egyszerűen harminc százaléka az összes hal használt élelmiszer -, így van egy tiszta mell, és hogy mi szükség van. Alapvetően, akkor elkapnak és fagyasztott dorádót de úgy vélik, hogy a sushi íze friss és fagyasztott Dorado más lesz, és nagyon erős.

Gyerünk. Mint töltelék a sushi és a tengeri sügér gyakran használják, ami a japán hangok, mint „Suzuki”. Is, akkor találkozik, és a nevét a hal „tengeri sügér”, „tengeri sügér” vagy egyszerűen a „fehér hal”. Tény, hogy vásároljon tengeri sügér van könnyű, ezzel akkor biztosan nem kell semmilyen problémát, fontosabb, mint valaha emlékezni, mint egy hal. Amikor meg kell kezdeni közvetlenül vágás a hal, akkor nézd meg alaposan valamit, akár elválasztott tőle származó csontok húst, vagy sem. Általában nagyon finom tengeri sügér hal, és sushi tökéletesen illeszkedik - mind az íz és megjelenés.

De ez még nem minden, hogy lehet tekinteni, mint egy töltő sushi tenger gyümölcsei kategóriában. „A vihar”, „Hamachi” vagy „lakedra sárga” - az összes nevet egy hal. Annak ellenére, hogy elvileg nekünk ez a fajta halat szállítják kizárólag fagyasztott formában, hogy van egy csodálatos, kedves, és mégis felejthetetlen ízét. Ez a hal egy jó választás a sushi és a sütéshez. Sajnos még felolvasztás után lakedra sárgafarkú tartják nagyon rövid idő alatt.

És persze, nem teljes, nem a tenger gyümölcsei, mint a rák (japánul a „EBI”) és a kagyló (japánul a „hotate gai”). Ez nem lesz titok, hogy a rák gyakran használják sushi. pre-főzzük, utána használatra. By the way, van néhány fajta rák, mely nem igényel további hőkezelést - ezek is evett teljesen nyers (de fontos, hogy a minőség és a termék frissessége). Különös tekintettel a fésűkagyló, akkor ez a fajta kagyló enyhe és kellemes ízű. Tudtad, hogy nem minden típusú fésűk alkalmas élelmiszerek, ezért nem mindegyik elkészítéséhez használt sushi. Ha vásárolni fésűkagyló, különös figyelmet fordítanak a színük - így ez a termék kell szinte fehér, legalább fény. Az ország területének fésűkagyló is szállíthatók fagyasztott formában. Szintén fontos megjegyezni, hogy elvben, eltarthatósága a termék nagyon rövid és kicsi, ezért ha elkészíti sushi fésűkagyló, majd felengedni a számukat. Meg fogja használni, mint felengedett fagyasztott fésűkagyló ismét lehetetlen. Vegyük észre azt is, hogy a felolvasztott fésűkagyló kell használni elég gyorsan, akkor nem lehet tárolni ebben az állapotban több mint 3-4 óra.

Így itt a rövid lista a tenger gyümölcsei, amelyet gyakran használta a sushi bár és étterem sushi. Ezen termékek, akkor is könnyedén készíthet sushi és önállóan otthon. A legfontosabb dolog, emlékszem a termékek minőségét, amit használni fog a föld, mert ez a legfontosabb, hogy az egészségre.