Mi megy a szaga sajt vannak hasznos penész
A rendőr penész - egy nagyon ellentmondásos termék, amely számos továbbra is figyelni óvatosan. Eközben malajziai kutatók a tanulmány azt mutatja, hogy ez nagyon jót tesz az egészségnek (ésszerű mennyiségben, természetesen). Mikroszkopikus gombák termesztett tejtermékek, jótékony hatással van a szív-érrendszerre, és gyulladáscsökkentő hatása. Van azonban sajt penész és hátrányait. De mindent annak érdekében.
történelem lapjain
A legenda szerint a tudtán kívül alkotója sajt nemesrothadás vált egy egyszerű francia pásztor. Miután abbahagyta a hűvös hegyi barlangban KOMBALOV vacsorázni, és letette mesterkéletlen eleséget: kenyér és kecskesajt. De amikor látta hirtelen egy gyönyörű idegen, rohant utána, megfeledkezve arról élelmiszer és általában mindent. Nő pásztor és nem felzárkózni, és az ő csomók rendelkezéseknek tért vissza néhány héten belül (ez megakadályozta a rossz időjárás). Ez idő alatt, és a sajt, és a kenyér lett borított penész. De az éhség annyira megkínzott fiatal férfi, hogy a választás nem volt más választása: ő próbált egy darab penészes kecskesajt és meglepte a szokatlan íz!
Ez volt ez a szerelmi története nevű helyen Roquefort-sur-Sulzon 1070. A készítményt ismételt helyi szerzetesek, így a király sajtok penész azonos nevű - Roquefort.
ütött-
A termelés a sajt kizárólag meghatározott típusú nemes penész a Penicillium nemzetséghez tartozó. Ez kiterjed a sajtot a tetején a fej, vagy áthatolni rajta, és kék, zöld vagy fehér.
Sajtok, fehér kéreg tartott hideg pincékben. A legismertebb képviselői az ilyen típusú brie és camembert.
A kék penész sajt érési fordul a termék belsejében, az íze telítettség függ tartózkodási idő a pincében. Népszerű márka sajt kéksajt - Roquefort, Gorgonzola lándzsa d'Amber, dán Blue Cheese, Blod'Overn.
Annál jobb
Mould drasztikusan megváltoztatja a tulajdonságait a sajt szintjén a kémiai összetétel - tömeges lágyabb lesz Mivel az aktív hasítását kazein aminosavak. Emellett sajt penész gazdagítják-vitamin A, B, D, E és PP, és esszenciális aminosavak (a protein képződött érés során). És ez nem számítva azt a tényt, hogy a sajt gazdag kalcium, foszfor, nátrium, és más mikro-és makro.
Fűszeres ízű fajtaá szükséges, hogy penész a magas zsír koncentrációja bomlási termékek (ez a folyamat hatására a gomba mikroflóra). Azonban minden jó mértékkel!
Bár az öntőforma, mellyel sajttermeléséről nem nyersanyag előállítására penicillin, még mindig olyan aktív anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktérium sejtfalában (amelynek alapja az az ingatlan az intézkedés az antibiotikumok). Azonban ez nemcsak a kórokozókat - penész nem használható és hasznos mikroflóra táptalajt okozhat dysbiosis.
A folyamat az élet a szervezetben gombák kiválasztó enyhén mérgező anyagok felhalmozódnak és mérgezést. Ezért elfogyasztott sajtos jobban adagolható. Brit orvosok még a norma: nem több, mint 30 gramm naponta.
sajttál
Eltarthatóságát Penész sajtok - nem több, mint két hónap. Ahhoz azonban, hogy meghatározzák a frissesség a termék nagyon nehéz, mert a különleges illatát és ízét. Ezért figyelni, hogy a megjelenést.
A kék fajták csatornák beszerzésének penész ne legyen túl látható: fűszeres, érett sajtok, ők deformált vagy gomba töltse a tömeges.
Kék csíkos foglalnak egy kisebb részét a sajt. Ha sok közülük, akkor a termék nagy valószínűséggel, hogy elrontotta.
A sajt nem morzsolódik, tökéletes összhang - puha, omlós és enyhén nedves.
Kiválasztása brie vagy bármely más fajta, fehér penész, illata fejét. Egy jó sajtot kell lennie gomba szaga penicillin. Ha illata ammónia fogott tippeket, a termék túlexponált.
Ügyeljen arra, hogy a! Ez nem lehet színezékek vagy tartósítószereket. További megengedett összetevők - csak a tej és tejtermékek, a penicillin, oltóanyag és a sót.
A brie sajt tömege homogén: a korona hagyjuk néhány apró lyukak. Egyébként ez egy hibás termék.
Felhívjuk figyelmét, hogy a ház nem ajánlott tárolni a sajt a hűtőben. Szükséges, hogy lezárja a pamut ronggyal sós víz, és küldje el egy sötét hűvös helyen. Soft fokozat nem tárolja több mint három napig, szilárd - nem több, mint hét.
Szöveg: Natalia Kapitsa
lásd még

Az alkotó a butik „Hasznos candy” Aleksandra Drozdova (Minszk) megosztott ez a recept hasznos édességek cukor nélkül.

Álló oszlop Svetlana Shidlovskaya, termesztett vékony 30 kg. megosztott egy kiegyensúlyozott menüt a nap, és azt mondta az előnyöket a pulyka.

Svetlana Shidlovskaya növesztett vékony 30 kg, közös kiegyensúlyozott menüt a nap, és azt mondta, hogy mi a szerelem a tenger gyümölcsei.

Rovatvezető BeautyHack Lada Scheffler osztva finom és egészséges recept.

Álló oszlop Svetlana Shidlovskaya megosztani receptek kedvenc ételek és kiegyensúlyozott menüt a nap.

Kseniya Vagner továbbra is osztozik jelszavakat egy szép test és a boldog élet.
- VKontakte
- Instagramm
- Osztálytársak
- YouTube