Mi só A paradicsomokat egy vödör
Köztudott, hogy a paradicsom - ez nagyon hasznos és tápláló zöldségek. A paradicsom nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi szükséges az emberi testben.
Egyél ezek a zöldségek egész évben, és töltse meg szervezetet vitaminokkal, akkor, hála a sózás és megőrzése paradicsom a tél. Csemege paradicsom az asztalon a tél nem kevésbé népszerű, mint a legutóbbi nyáron. Íme néhány recept pácolás paradicsom.
Szükségünk van: zöld vagy piros paradicsom; a víz; só; levelei fekete ribizli és cseresznye; tárkony, kapor;
Hogyan Fűszeres paradicsom egy vödör
Mossuk zománcozott vödör, töltse ki az alján a fűszerek (kapor, torma, petrezselyem, zeller, cseresznye levél, fokhagyma). Zöld, barna vagy rózsaszín paradicsom mosni, szárakat, betette a zománc vödör, pereslaivaya fűszerek halmozott paradicsom és megszórjuk fűszerekkel.
Készítsünk sóoldattal (30-40 g sót és 600 g víz 1 kg paradicsom).
Ez a forró sóoldattal, hogy töltse ki egy vödör elrendezve paradicsom, hagyjuk öregedés 10-14 napig szobahőmérsékleten, egy fedél alatt, anélkül, hogy a sajtó, majd távolítsa el a hideg tárhelyet.
Hagyományos recept pácolás paradicsom
Készítsünk a sóoldattal mossuk. Feloldására Ezt a sót hűtött forralt vizet egy serpenyőbe. Használata durva só, hogy elkerüljük a különböző adalékanyagok benne. Öt liter vizet 200-300 g só.
Pipettázzunk és mossuk érett paradicsom ugyanaz. Mossuk ki a levelek a fekete ribizli, zöld gallyakból kapor, tárkony, cseresznye levelek. Ezután letekerte őket forrásban lévő vizet a vízforraló. Cool.
Pour rá alján első réteg paradicsom. Tedd száma paradicsom levelek ribizli és a cseresznye, hozzáadjuk a édeskömény és a tárkonyt. A második helyen a zöld paradicsom sorban. Sandwiching zöldségek, töltse ki az egész üveg vagy bankot. Rendszeresen rázza a tartályt paradicsom sűrűbben értékben. Hagy egy kis helyet, hogy a tetején a sóoldat nem ömlött.

Töltsük a paradicsomot a felső sóoldattal mossuk. Ha hozzá sót egy serpenyőben vagy vödör kerül a tetején a paradicsom tele egy nagy lapos tányér, könnyű teher.
Húzd fel a paradicsomot, hogy a bankok. Helyezzük az edényt sóval, hűvös helyen. Paradicsom prosolyatsya 30-40 nap.
konzerv paradicsom
Választani piros vagy zöld paradicsom, vastag, és az azonos méretű, mosható és szorosára sterilizált üvegekbe. Töltsük őket a fűtőfelülettel ellátott sóoldattal (1 liter vízben - 35 g só és 6 g citromsavat). Banks kiterjed a kupakokat, és helyezzük a fűtés, áztatással forrásban lévő vízben: liter - 5-8 perc. háromliteres - 15 perc. Ezután ukuporte és tárolható.
Paradicsom saját lében
Távolítsuk el a kiválasztott elő piros paradicsom héja. Ehhez tegyük őket egy tésztaszűrő, és 1-2 perc alatt. dip forró vízben, majd gyorsan ázni 2-3 percig. hideg vízben - könnyen hámozható jön le.
Cook a paradicsomlé: érett paradicsom szelet, tegye egy serpenyőben, és, keverés, forraljuk 5-10 percig. forró dörzsölje szitán újra és hő. Tisztított készített konzerv paradicsom öblítés vízzel, és tegyük a bankok, töltse ki őket egy forró paradicsomlé, amelyhez 1 liter. adjunk hozzá 2 gramm só, 1,5 g citromsavat, 10 g cukrot.
A bankok terjed és a meleg, áztatás forró vízben enyhén fél literes üvegekbe 4-5 perc. liter - 8-9 perc alatt. Ezután ukuporte és tárolható.
Egy liter jar szükség: piros hámozott paradicsom - 700 g, só - 10 gramm paradicsomlé öntéséhez - 340 g citromsav - 1,5 g
Paradicsom pácolt mustárral
Egy kicsit nehéz éretlen paradicsom alaposan mossuk, és hozott egy hordó, egy vödör, vagy serpenyőben, öntés fekete ribizli levelek. Az alján is feküdt a levelek. A főzött forralt sóoldattal, lehűlése után, adjunk hozzá száraz mustár, keverjük és hagyjuk állni.
Amikor a sós átlátszóvá válik, enyhén sárgás, lehetőség van arra, hogy öntsük a paradicsom. Ezen felül, mint általában, hogy egy tiszta ruhával, és az elnyomás.
Sós víz: víz markolókanál - 2 vékony csésze cukor, só üveg, babérlevél 15 at teáskanál tört borsó illatos és keserű bors, egy csomag (100 g) száraz mustár ..
Ecetes paradicsom és a sárgarépa
Érett paradicsom kis szilárd alaposan öblítse le. Kocsány nem veszi - így a paradicsom nem követik, továbbra is szilárd, akkor lehet vágni szelet friss. A paradicsomokat egy kád, vödör, pot sorozat, locsolás a reszelt sárgarépát, hozzáadjuk a pirospaprikát, kapor, fokhagyma, babérlevél, és öntsük a sós, tedd a felső igát.
Tárolja hűvös helyen. Ha a tél végén paradicsom elkezd megromlik, meg kell, hogy őket a sós, öblítsük ismét fel és töltse fel friss vízzel. Ezt követően, akkor továbbra is 3-4 hónap.
8-10 tömegrész paradicsom - 1 rész sárgarépa;
Sóoldat - egy vödör vizet vesz 500 gramm sót.