Mi van, ha a fodros krém
Amikor elkezdtem sütemények, gyakran szembesülnek ezzel a kellemetlen probléma - az utolsó pillanatban, amikor a sütemény készen állnak, és átázott, és itt az ideje, hogy kenje őket krémmel, kiderül, hogy a krém hullámos :( Aztán tisztítani a krémet az egyik oldalra, és elkezdte, hogy egy új, azt a sok energia és az élelmiszerek most már tudom, hogyan kell rögzíteni szinte semmilyen krémet, megosztás „megfizethetetlen” tapasztalat ;.)
1. fodros krém, olaj-alapú (olaj).
Mert mi történik, amikor elkezdi tejszín alapú olaj, az olaj a víz elkezd beszélni. Okok:
- összetevők különböző hőmérsékleteken, főleg olajat (elegendő olvasztott) - krém szükséges figyelembe meleg nagyon puha vaj. Ha ez egy kicsit fagyott, ez egy fagyott hely, és kezdjük felolvasztás nehéz, hogy a nem kívánt nedvességet;
- Ön perevzbivali olaj és a vízből is megjelent eredményeként növeli a sűrűsége és zsírtartalma.
Mi a teendő, ha a fodros krém, olaj alapú: hogy egy fazék vizet lassú tűzön forrni, kapcsolja le a szinte a maximumot. A pan tesz egy csésze tejszínnel és indítsuk el a keverést állandóan (lehet tenni más módon -, hogy egy csésze forró vízzel, hogy egy csésze tejszínnel és hátráltató neki).
Ez a módszer nagyon egyszerű, de mégis hatékony. Azt tesztelték, hogy mint mondják: „a harcokban és a kampányokat.” Krém mindig a megfelelő állagot.
2. fodros puding
Mert mi is történik: ez általában annak a ténynek köszönhető, hogy:
- Ön főtt túl hosszú;
- belépett a tojásos keveréket a tejbe túl gyorsan;
- liszt verte gyorsan és csomók jelentek meg.
Mi a teendő, ha a fodros puding: Azt vigye a turmixgép, és kezd megtörni a csomókat. Ez természetesen nem túl jó, és a „helyes” főz után ezeket a szavakat, félre a cipőm, de ennek ellenére a módszer gyakran dolgozik. Ez különösen igaz, ha az idő / étel a tartalék, és nincs lehetősége arra, hogy újabb adag krémet.
Kellemes és bezhlopotnoy főzés te!;)