Miért a víz forrni kezd, és a tej - „megszökik - quot
Miért víz forr, és a tejet „menekül”?
Ha kimerült lehetőségét hideg, a meleg jön a mentő. Forrási megöli a mikroorganizmusokat csapdába esett a tej, de ez az eljárás tartós figyelmet. Tej csúnya tulajdonság, hogy elkerülje. Miért? Mivel egy serpenyőben forró tejjel termikus robbanás történik. A felszínen a fűtött tej kezdődik intenzív párolgás. A tetején, a víztelenített réteg fehérjék szeres, összeragasztják, és filmet képez, amely megakadályozza a hőelvezetést. film kialakulását a felületen a tej tisztán látható. Ez biztos jele annak, hogy a serpenyő már nem lehet tartani a szemét. Ugyanaz plenochki körül alakult ki a légbuborékokat, ami forr a tej. Ily módon minden egyes fiola egy szilárd, termikusan szigetelő hüvely. A levegő a buborékok melegítjük, és a hő nem nyúlnak - héj zavarja. Ennek eredményeként a hőelvezetés mód forró tejet törve - késedelmes film és légbuborékok. Egy bizonyos ponton, a tej túl meleg, és nagyon kevés hőt robbanás. Mi azt mondjuk: „A tej megszökött.”
Emlékezzünk vissza, hogy a tervezet tejet vásárolt tankok mi yard, meg kell forralni!
Termikus robbanásra ipari méretekben válna egy kis ember okozta katasztrófa. Ezért a tejhez nem főtt cserépben, és egyéb olyan módon kezelni a baktériumokat: Sterilizáló és pasztőrözés.
de maga a víz tudja, hogyan kell forralni!
Kapcsolódó hírek
Tanulj LifeCity:
Cégek Mariupol
