Miért nem lehet cheesecakes

Cheesecakes - egy egyszerű étel, ami készült keverékéből túró, liszt, tojás és a cukor. De néha sajtos kapott rossz következetesség, nem ízlés, hogy tetszik - finomak a külső, de belső nedvesség tud megfejteni, vagy kapcsolja ki a száraz tésztává, túl édes vagy túl savanyú. Cheesecakes dolgozni, meg kell ragaszkodni egyszerű tippeket.

választás sajt

A fő összetevő, amely a sajt sütemény - sajt, vagy ahogy mondják: Ukrajna - fehér sajt. Válasszuk ki, meg kell, hogy kövesse a tanácsát:

1. Friss sajt általában nem savanyú, sajt sütemények belőle nélkül kapott savanyú. De néha a nyáron készült túró perekisshego túró, sajtos lesz savanyú, nem számít, hogy mennyit nem adjunk hozzá cukrot.
2. 
   A piacon vásárolni jobb, ha tudja, hogy egy jó eladó és az eredete a sajtot. Miért? Mert még ha a sajt kiváló minőségű, meg tud állni meleg helyen hosszú ideig, és ez lesz a káros baktériumok, toxinok hagyja még a hőkezelés után.
3. A boltban meg kell alaposan vizsgálja meg a csomagolást. Sajt kell tenni a szilárd vagy száraz tej, tejszín, vaj, tej erjed oltó nem lehet növényi olajok.
4. Ha a sajtot, meg kell figyelemmel kísérni a csomagolás. Ezen túlmenően, a csomagolás nem duzzadnak, hogy ragadós tapintású vagy borított nedvességet, ami arra utalhat, a szérum áramlását.
5. A csomag kell írni Túrós, ha van egy felirat Túrós vagy sajt termék - a helyettesítő nem megfelelő cheesecakes.
6. A zsírtartalom legyen akár 23 százalékkal.
7. Vásárlás túrót becsomagolva tárolja a hűtőszekrényben 3-5 napig, ha a csomag hermetikusan zárt, tárolható legfeljebb egy hónapig.

túrós tészta

Amikor dolgozik túró tészta, úgy jellemzői:

1. Célszerű, hogy a sajtot sűrű, száraz, hiszen a főzés során megpuhul tojást. Ha a sajt túl sok szérum, a vizsgálati folyadékot kapunk, és a túró szétesik a serpenyőben.
2. Elkészítéséhez sajt sütemény túró a folyadék, akkor kell hozzá több lisztet és több tojást, de ezek lisztes, ezt nem lehet elkerülni.
3. Ha hozzá túl sok tojást cheesecakes lehet, mint egy omlett, így meg kell, hogy legyen óvatos, mivel a sűrítés kell hozzá annyi lisztet, és olyan lesz, mint a muffin.
4. Továbbá, ne adjunk hozzá túl sok cukrot, vagy azért, mert a keletkező szirupot cheesecakes raskisnut és kondenzációs kell önteni a lisztet.
5. 
   Akkor főzni cheesecakes szemcsés (granulált) túró, sajt, de tésztát kell keverni turmixgépben, majd hozzáadjuk gyúrni egy villával.
6. Ha túrós tészta túl lágy, akkor főzni a sajttorta, és ez lehet sütni cheesecakes, aki egy jó íze, de egy puha állagú.
7. Az ízletes cheesecakes szüksége van egy friss sajt, továbbá, hogy kívánatos, hogy nem-peroxid. A savanyú túró, akkor adjunk hozzá egy csomó cukor, de az íze nem édes, és édes-savanyú. Nos, én semmilyen módon nem akadályozza az ilyen perekisshego túró, amely bocsát ki szaga aceton, csak veszélyes.
8. Ha a túró hozzá túl sok liszt konzisztencia lesznek a „gumi”, de legyen több, mint egy erős puding. Ha sajtos kell, hogy vastagabb, próbálja ki búzadara liszt együtt, vagy keverve a liszt aránya egyharmad búzadara, liszt mást. Sütés előtt hagyjuk állni egy ilyen teszt néhány perc, búzadara puhább lesz, miután a pick páratartalom.
9. Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet kell hagyni egy ideig a túrót szitán vagy drushlag lehet egy kicsit megszorította.
10. Mert levegő felvert túró aprítani.
11. Túl száraz túró hígítjuk joghurt, kefir, tejföl vagy friss sajt.
12. Ha túl sok tojás, túró elfolyósodik a fél kiló sajtot, amire szükség van 1-2 tojás, ezek rögzítse az edényt ezeket az arányokat. Ha azt szeretnénk, akkor kizárólag csak a sárgáját, vagy fehérek, a sárgáját vezetheti, ez teszi különleges ízét.
13. Egy másik probléma az elkészítése Sajtos - ha túl sok cukrot. Cukorszirupot túró teszi a tészta folyékony, és javítani kell az összhangot az kell hozzá lisztet. Jobb, mint 500 gramm túrót hozzá csak három evőkanál cukrot és édesíti Ha egy táblázat ízlés szerint, mint a lekvár.
14. Ha szeretné a terméket, hogy van egy bizonyos íz, ne élj vissza a mesterséges aromák, a szag, akkor fahéj, vanília, kardamom, szerecsendió, sáfrány. Sós sajtos sütemények lehet ízesítve borssal.
15. Amellett, hogy a szokásos étkezési sajt sütemény liszt akkor használja a rizs, kukorica, búzadara és keményítő kukoricából korpa.

előkészítés

Tippek a felkészüléshez:

A klasszikus recept

Cheesecakes az alábbi recept kell a sikerhez. Miért? Mert ez alapján a klasszikus megközelítés, és a minőség túró, ő lesz a normális állag és íz, amit sok fogadni, és elérni.

Készítünk 250 gramm túró zsírtartalma öt százalék, egy tojás, két evőkanál lisztet, két evőkanál porcukor, egy csipet vanília, két evőkanál növényi olaj. A recept tervezték két személyre.

• Egy kis tálban habverővel a tojást cefre krémsajttal;
• a port keverje össze vanillint és vsypte túró a keverékben;
• adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk;
• sajtot sütemény, forró olajban megsütjük.

Forrón tálaljuk cheesecakes, öntözés tejföl, tejszín, vagy lekvárral.