Mik a fajta borsó és a cukor válassza hántolás

Borsó - a leggyakoribb az összes hüvelyesek. Minden fajták két csoportra oszthatók: a cukor és a hántolás. A cukor - gyümölcs korai szakaszában érettségi lehet együtt használni a hüvelyben (szárny). A Ágyúzás - mert miután egy merev réteg (pergamen), ezek a levél nem ehető.

Borsó éretlen állapotban, szoktuk hívni egy apró borsó. Azt mondjuk, például a „pite borsó”, és a saláta - „borsó”. Hogy van-e egy idegen nyelvet, ezek az árnyalatok? A konzervet meg fogja találni a nevét az angol - és mindenütt «borsó» - nem gyengéd csökkentésére. Rotary, zöld paprika - rendre „osztott borsó”, „zöldborsó”, „borsó a pot”.

Most beszéljünk konkrétan milyen típusú és hogyan kell választani őket helyesen, és hogy meghatározzák a minőséget.

Borsó (fajta cukor és agy)

Ami a gasztronómia legértékesebb gyümölcs friss fiatal borsó - „zöldborsó”. Ez volt a vevő választja gyakran. Egyél nem csak a friss és párolt más zöldséget a kész köretek, levesek.

A legtöbb zöld, azaz legéretlenebb borsó - bab lapátos fajta cukrot. Ez az első futamidő, amikor a betakarítás 8-10 nap virágzás után. Ez az az időszak, amikor a hüvely zöld, lakás, lédús, húsos és pályázati egyidejűleg, és a magokat, borsó bennük még mindig elég éretlen. Ha azt szeretné, hogy a leggyengédebb borsó - és edd meg teljesen a pod -, akkor keresse meg az ilyen tulajdonságokkal. „Mangin hogy» ( «rüh tous») vagy a »enni egy egész« - így nevezik a francia.

12-15 nap virágzás után betakarítás már a borsó. Ez volt ebben az időszakban a gyümölcs a legnagyobb mennyiségű cukrot. Pea érlelődik tovább, és kiderül, hogy a következő lépés a lejárat a borsót. A cukor mennyiségét ez csökken, amint érés, keményítő - növekszik.

agy évfolyam

Kell figyelni, hogy az agy borsó fajták. A név onnan ered, hogy a gyümölcs ráncossá válik végén az érés vagy a szárítás során. Tekintettel arra, hogy ez kevésbé valószínű, gyűjtő- keményítő, azt a legjobb ízű, és úgy, hogy a legédesebb. Ez a fajta előállításához használt különféle saláták és tartósítási. Főzzük nem ajánlott, de néha hozzá a levest a végén a főzés, az utolsó pillanatban.

Íz - a legjobb módja annak, hogy ellenőrizze a minőségét zöldborsó

Ha úgy dönt, a cukor fajta, a legjobb módja annak, hogy jelenlétének kimutatására cukor, és ennek következtében a minőségi zöldborsó - próbálja ki. Mint azt ízletesebb és édesebb, annál jobb.

gránát borsó

Shelling borsó magvak lekerekített alakja van, és van egy keményítőtartalmú, és magas kalóriatartalmú. Jellemzően használt levesek és porridges. A hüvelyeket alkalmaznak, szemben a cukor fajták.

Ez az állapot, amikor a hüvely még zöld és borsó nőtt a kívánt méretet. Túlérett gyümölcs elveszti zöld szín, úgy tűnik, matt fehér szín, a változó ízlés, vannak jelei a fehér rács felületén.

Gránát fajták értékesítik egész, és megszerezte, akkor is megtalálja a borsó liszt, árpa és a pelyvát. gyakran használják a konzerv élelmiszerek.

Egy jó, kiváló minőségű borsó ugyanolyan szemcseméret, nagy vagy poedennye kártevők.

Zöldborsó, szemben a babot. meglehetősen gyorsan megromlik, és elhalványul, így a lehető leghamarabb után megvenném, tegyük egy hűvös, sötét helyen. De ha nem szándékozik használni ugyanazon a napon, gondoskodjék arról, hogy a hűtőben. A hőmérséklet 0-2 Celsius fok akkor utolsó 3 napig, és a további csökkentése cukrok, C-vitamin, a keményítő tartalom növekedést fog bekövetkezni.

Ha friss borsó nehéz tárolni, hogy befagyasztja vagy megőrzése érdekében a legkényelmesebb módon. És a gyors fagyasztás - a legjobb módja a betakarítás borsó.

Fagyasztott borsó nem ajánlott leolvasztandó fogyasztás előtt. Javasoljuk, hogy azonnal merítse forró víz - lesz jobb ízű és megtartása több vitamint.

érdekes tények

Borsó - egy nagyon ősi táplálék, amely folyamatosan megerősíti az archeológusok. Oroszországban ez a zöldség napi használata akár „az év egyik.” Szükségesnek tartja és a hétköznapi élelmiszer-ig az idő, amikor a holland (17. század) került egy új fajta - Cukor (zöldborsó), amely hosszú ideig lesz ételt a nemesség, és nem a köznép. A mai napig ez a fokozat tartják, hogy egy népszerű és hasznos csemege.

Egyéb hasznos anyagok